Tuy là chế biến từ phần tưởng như bỏ đi của dưa hấu nhưng hóa ra nó lại quá ngon bởi vị giòn, mát của vỏ dưa kết hợp cùng tôm, thịt và vị chua cay hài hòa của nước trộn gỏi. Làm gỏi chua ngọt từ vỏ dưa hấu - tại sao không?
Làm gỏi chua ngọt từ vỏ dưa hấu - tại sao không?

   

  Nguyên liệu gồm có:   - Nửa quả dưa hấu (chỉ lấy phần cùi trắng) - 300 - 400g thịt ba chỉ - 300gr tôm - Hành tây, rau răm - 1 củ cà rốt - Nước mắm, đường, giấm tỏi, hành phi.
  Bước thứ nhất(1):   Dưa hấu gọt bỏ phần vỏ xanh, chỉ chừa lại phần cùi trắng.
  Xắt dưa thành sợi vừa ăn, ngâm nước giấm, đường cho thấm chừng 3 tiếng đồng hồ.
  Bước thứ hai(2):   Cà rốt cắt sợi, hành tây cắt khoanh, ngâm giấm đường.
  Bước thứ ba(3):   Thịt ba chỉ luộc chín.
  Tôm luộc chín, vớt ra, ngâm nước đá cho giòn.
  Bước thứ tư(4):   Tôm bóc vỏ, thịt xắt sợi (với cách này thịt ăn không bị ngấy và cũng dễ thấm gia vị hơn).
  Bước thứ năm(5):   Tỏi băm nhuyễn.
  Bước thứ sáu(6):   Làm nóng chảo với chút dầu chiên, phi thơm tỏi rồi cho 2 muỗng canh đường vào chờ đến khi đường hơi chảy ra thì thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon...
 

... tiếp đến cho thịt và tôm vào đảo nhanh tay rồi tắt lửa. Bước này giúp cho thịt và tôm săn lại và thấm đều gia vị hơn.

  Bước thứ bảy(7):   Cho vỏ dưa hấu, cà rốt, hành tây... vào một âu lớn, trộn thật đều, nêm chanh, đường, nước mắm sao cho có vị chua ngọt vừa ăn rồi thêm thịt, tôm và rau răm trộn thật đều cho thấm.
  Khi ăn bạn lấy gỏi ra dĩa, rắc hành phi, đậu phộng lên trên. Món gỏi này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm là ngon nhất.
Món ăn nghe có vẻ lạ này là do bà nội chồng mình chỉ lại. Ngày xưa khi đời sống còn nhiều khó khăn, bà thường làm món gỏi này để tận dụng phần cùi của dưa hấu. Tuy là chế biến từ phần tưởng như bỏ đi của dưa hấu nhưng hóa ra nó lại quá ngon.     Món ăn tuy đơn sơ nhưng gợi nhớ biết bao kỷ niệm. Giờ bà nội đã không còn nên mỗi khi gia đình mình ăn món này lại nhớ đến bà - một người mẹ, người bà cũng như bao người mẹ, người bà Việt Nam chịu thương chịu khó chăm sóc gia đình. Bạn hãy thử làm món gỏi này xem, mình tin rằng vị giòn giòn, thơm mát của gỏi vỏ dưa sẽ chinh phục bạn đấy!     Mong các bạn thành công và có món nộm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món làm nhanh món ăn kèm gỏi nộm ngon dưa hấu món chế biến từ tôm

đào nấu đường Ngọt giòn huong dan lam pho cuon chay nau che hat sen trai vai Canh cơm âm phủ món Huế cải xanh cuộn cá thác lác quán ốc ngon ở Hà Nội Cách làm thịt heo quay pho mai món ngon từ thịt vịt vải hoa hải sản chiên giòn 7 thảo dược có công dụng tốt trong sinh tố đu đủ banh mi chien tom cu cai kho ca ro cach lam banh bo hap cach lam dua muoi thịt bọc trứng cút cocktail vị chua món pasta nồi sáo măng vòng quanh thế giới thịt ngâm nước mắm sốt me trứng cuộn dễ làm uc bắp bò ngâm mắm cac loai canh ngon mit tron tom thit Khổ qua cà ớt món chống ngán ngày Tết nước chanh leo Nước chanh leo thơm mát Cách pha mắm nêm che chuoi nuong nòng bánh pía Sóc Trăng nhân đậu xanh sầu Món ăn ngon cơm cách lam bo nướng cay cach lam com tron bo xao sa ot soup bí ngô lam thach dua hau cach lam kem trai cay canh nấm bí đỏ Ca Chien cu cai do các loại súp Súp nui đơn giản mà ngon chân gà hầm chả cá ngần cach nau che khoai lang dau xanh so xoan ngon cach nau com chien trai thom Nhớ cháo khoai sọ mẹ nấu ngày mưa món ngon dân dã của hội an salad trái cây sốt sữa chua trÃƒÆ ng công thức nấu ăn Thịt ba chỉ kho cach lam banh butter dau hu sot pho mai sandwich cuộn dâu tây nau bun Canh mướp đậu phộng Duoi bo ham banh trang nuong Phan Thiet Thịt hấp đồng hồ treo tường mon an vat ong hut ca hoi nuong thom ngon bo bam kho ruoc cai xoong lÃ Æ sen khúc xiu mai thit cà m ca ri kieu Thai sa lát tôm cach lam com cuon ngon hÆ á salad gà tu lam Cheesecake tra xanh sinh tố kiwi và táo cách làm tỏi ngâm dấm ớt không bị amthưc canh chua cà che thanh long do mì căn xá xíu Mon tron bánh mì quết trái cây trứng salad ngô bánh crepe già treo món ngon gà cánh gà cánh gà chiên cha ca thai ngon cá kho tiêu trà gừng chanh chia se mam co tet canh rau cocktail chanh với dưa gà rán muối hoa văn tra lipton cuu cuon zam bong vỏ cam làm mứt mì xào bò lúc lắc Cách pha chế chậu hoa Mỳ Không Chiên 365 Vỏ cam vit xiem canh sườn cà đắng ớt chuông nhồi thịt salad trai cay mexico ngon đậu xào giá đỗ CГЎ Kho banh Doraemon ngon chế biến snack khoai mì ý trộn salad