Tuy là chế biến từ phần tưởng như bỏ đi của dưa hấu nhưng hóa ra nó lại quá ngon bởi vị giòn, mát của vỏ dưa kết hợp cùng tôm, thịt và vị chua cay hài hòa của nước trộn gỏi. Làm gỏi chua ngọt từ vỏ dưa hấu - tại sao không? 
|
Nguyên liệu gồm có:
- Nửa quả dưa hấu (chỉ lấy phần cùi trắng)
- 300 - 400g thịt ba chỉ
- 300gr tôm
- Hành tây, rau răm
- 1 củ cà rốt
- Nước mắm, đường, giấm tỏi, hành phi. |
|
Bước thứ nhất(1):
Dưa hấu gọt bỏ phần vỏ xanh, chỉ chừa lại phần cùi trắng. |
|
Xắt dưa thành sợi vừa ăn, ngâm nước giấm, đường cho thấm chừng 3 tiếng đồng hồ. |
|
Bước thứ hai(2):
Cà rốt cắt sợi, hành tây cắt khoanh, ngâm giấm đường. |
|
Bước thứ ba(3):
Thịt ba chỉ luộc chín. |
|
Tôm luộc chín, vớt ra, ngâm nước đá cho giòn. |
|
Bước thứ tư(4):
Tôm bóc vỏ, thịt xắt sợi (với cách này thịt ăn không bị ngấy và cũng dễ thấm gia vị hơn). |
|
Bước thứ năm(5):
Tỏi băm nhuyễn. |
|
Bước thứ sáu(6):
Làm nóng chảo với chút dầu chiên, phi thơm tỏi rồi cho 2 muỗng canh đường vào chờ đến khi đường hơi chảy ra thì thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon... |
|
... tiếp đến cho thịt và tôm vào đảo nhanh tay rồi tắt lửa. Bước này giúp cho thịt và tôm săn lại và thấm đều gia vị hơn. |
|
Bước thứ bảy(7):
Cho vỏ dưa hấu, cà rốt, hành tây... vào một âu lớn, trộn thật đều, nêm chanh, đường, nước mắm sao cho có vị chua ngọt vừa ăn rồi thêm thịt, tôm và rau răm trộn thật đều cho thấm. |
|
Khi ăn bạn lấy gỏi ra dĩa, rắc hành phi, đậu phộng lên trên. Món gỏi này dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm là ngon nhất. |
Món ăn nghe có vẻ lạ này là do bà nội chồng mình chỉ lại. Ngày xưa khi đời sống còn nhiều khó khăn, bà thường làm món gỏi này để tận dụng phần cùi của dưa hấu. Tuy là chế biến từ phần tưởng như bỏ đi của dưa hấu nhưng hóa ra nó lại quá ngon.
Món ăn tuy đơn sơ nhưng gợi nhớ biết bao kỷ niệm. Giờ bà nội đã không còn nên mỗi khi gia đình mình ăn món này lại nhớ đến bà - một người mẹ, người bà cũng như bao người mẹ, người bà Việt Nam chịu thương chịu khó chăm sóc gia đình. Bạn hãy thử làm món gỏi này xem, mình tin rằng vị giòn giòn, thơm mát của gỏi vỏ dưa sẽ chinh phục bạn đấy!
Mong các bạn thành công và có món nộm thật ngon nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
