Nguyên liệu
- Thịt gà: Tùy sở thích mà dùng đùi, cánh hay những miếng khác.
- Bột mỳ
- Bột chiên xù
- Bột nêm, muối, tiêu
- dầu chiên
- Tùy ý thích, có thể dùng thêm ngũ vị hương, ớt, đường.
Cách làm
-
1
Thịt gà rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn, dùng dao khía vài đường trên thịt cho dễ thấm gia vị. Luộc qua trong nước có pha chút muối rồi vớt ra, để ráo nước. Mục đích của việc luộc gà là tránh tình trạng gà rán chưa chín mà lớp bột áo bên ngoài đã cháy. Lưu ý đừng luộc kỹ vì khi đó miếng thịt sẽ khô và kém ngọt, lại khó thấm gia vị khi ướp.
-
2
Ướp thịt gà với bột nêm, tiêu, để chừng 30 phút cho thấm gia vị. Để đảm bảo độ ngọt của thịt gà, nhiều người không luộc như cách trên mà cho thịt vào xửng để hấp. Nếu bạn làm theo cách này, nên ướp trước khi hấp cho gia vị thực sự thấm vào thịt, bởi không sợ gia vị bị thôi vào nước luộc.
-
3
Pha bột mỳ với nước và chút muối cho đậm vị, tạo thành hỗn hợp đặc sền sệt. Nhúng thịt gà vào bột mỳ, rồi lăn qua đĩa bột chiên xù.
-
4
Cho dầu chiên vào chảo với lượng đủ ngập miếng thịt. Để không phải đổ bỏ quá nhiều dầu thừa sau khi rán, bạn nên dùng chiếc chảo có tiết diện nhỏ. Bật bếp, để lửa vừa (lửa to quá, gà sẽ cháy khi chưa kịp chín; còn nếu nhỏ quá, sản phẩm sẽ không giòn thơm), đun nóng dầu rồi cho thịt gà tẩm bột vào rán vàng, trở đều hai mặt. Gà chín, vớt ra giấy thấm dầu cho đỡ béo.
-
5
Nếu cầu kỳ hơn, bạn cho thịt gà đã chặt miếng và khía vào túi ziplock hoặc âu có nắp đậy, đổ sữa tươi không đường vào rồi khóa/đậy kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh vài giờ, sau đó mới lấy gà ra và ướp gia vị trong 30 phút, hấp sơ rồi tẩm bột để rán.
-
6
Gà tẩm bột chiên xù kiểu KFC chấm với tương ớt hoặc tương cà chua, thậm chí xì dầu, tùy sở thích của bạn. Ăn kèm với khoai tây chiên thì thật đúng điệu.
Chúc các bạn thành công!
Sau đây Video hướng dẫn làm món gà rán kiểu KFC thơm ngon, giòn tan
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
