Mình thấy người Hàn Quốc rất hay ăn kim chi cải thảo, từ loại dưa này họ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nữa, mình muốn thử làm xem sao, xin mách cho mình cách làm nhé.
Làm dưa cải thảo không khó

Nguyên liệu gồm có:

  • to Cải thảo 1 Cây
  • Củ cải 2 Chén
  • Tỏi 1 Chén
  • Hành tây 1 Củ
  • Hành xanh già 5 Cây
  • Hẹ 100 Gr
  • ớt cay 2 Quả
  • Nước 12 Chén
  • 1/2+ ⅔ (hai phần ba) chén Muối tinh một ít
  • Bột gạo nếp 3 Muỗng canh
  • Ớt bột 1 1/2 Chén
  • Táo 1/2 Quả
  • Đường 2 Muỗng canh
  • Nước mắm 1/3 Chén
  • Tỏi băm 3 Muỗng canh
  • Gừng băm 1/2 Muỗng canh
  • Muối 1/2 Muỗng canh
  • Vừng 2 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

 Cải thảo bỏ bớt lá ngoài bị giập, thâm. Làm dưa cải thảo không khó

2

 Bổ cây cải thảo làm tư theo chiều dọc thành 4 phần bằng nhau, bổ đôi thôi cũng được nhưng cắt làm tư thế này sẽ dễ cho vào lọ bảo quản và khi ăn cũng thuận tiện hơn. Đem rửa cho sạch. Làm dưa cải thảo không khó

3

Lấy 1 cái âu to hoặc chậu sạch cho 10 chén nước ấm và ½ (một phần hai) chén muối tinh vào, hòa tan.  Làm dưa cải thảo không khó

4

⅔ (hai phần ba) chén muối nữa bạn dùng tay xát vào từng lớp lá cải từ trong ra ngoài, phần bên trong lõi dày thì bạn bôi nhiều muối hơn. Đây là bước rất quan trọng khi muối kimchi. Lượng muối vừa đủ và thời gian để thấm sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sản phẩm cuối cùng.   Làm dưa cải thảo không khó

5

Ngâm cải thảo vào chậu nước muối ấm, ấn cho nước ngập cải. Bạn có thể dùng vật nặng đè lên, ở đây tôi lấy một cái nồi đổ đầy nước rồi để lên trên, cải sẽ hoàn toàn chìm trong nước muối. Ngâm cải như vậy từ 4 – 5 giờ, đến khi lá cải thảo thấm muối và trở nên hơi mềm là được. Làm dưa cải thảo không khó

6

Sau khi ngâm, vớt cải thảo ra, rửa lại bằng nước lã, nếu muốn bạn có thể vắt nhẹ.  Làm dưa cải thảo không khó

7

Lấy 1 âu nhỏ, cho 3 muỗng bột gạo nếp và 3 muỗng nước quấy đều.  Làm dưa cải thảo không khó

8

Cho hỗn hợp bột vào nồi, thêm 2 chén nước, để lửa trung bình, nấu sôi. Vừa đun vừa quấy đều tay để bột không bị vón và cháy đáy nồi. Phần quấy bột này mất khoảng 6 – 9 phút.  Làm dưa cải thảo không khó

9

Hành tây thái lát ngang. Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, thái chỉ thành sợi dài độ 5 cm5 cây hành xanh cắt khúc độ dài như củ cải Hẹ cũng cắt khúc tương tự Làm dưa cải thảo không khó

10

Thái lát ớt cayXay nhuyễn ½ (một phần hai) quả táo và ¼ (một phần tư) củ hành tây Làm dưa cải thảo không khó

11

Lấy một cái âu, cho phần bột vừa quấy vào, thêm 1 ½ (một phần hai) chén ớt bột và 2 chén củ cải thái chỉ. trộn thật đều lên.   Làm dưa cải thảo không khó

12

Sau đó cho phần nguyên liệu còn lại: hành tây thái lát, ớt cay, hẹ, hành xanh, hỗn hợp táo+hành xay nhuyễn, 2 muỗng đường, ⅓ (một phần ba) chén nước mắm, 3 muỗng tỏi băm, ½ (một phần hai) thìa gừng băm và 2 muỗng vừng rang. Trộn thật đều tay. Nếm thử nếu thấy nhạt có thể thêm muối. Làm dưa cải thảo không khó

13

Đeo găng tay nilon và dùng tay phết hỗn hợp ướp lên từng lá cải thảo sao cho tất cả bề mặt lá được bao phủ bởi sốt.Làm lần lượt đến hết sốt và cải.   Làm dưa cải thảo không khó

14

chuẩn bị sẵn các vật dụng để chứa kim chi, lọ thủy tinh sẽ đẹp hơn và dễ tẩy rửa mùi hơn so với dùng hộp nhựa.Cho các cây cải kim chi vào lọ đậy kín, để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày rồi cất vào tủ lạnh. Thậm chí bạn có thể ăn kim chi ngay sau khi làm xong mà không cần chờ nó lên men nhưng mùi vị sẽ không ngon bằng đâu.Bảo quản như thế này kim chi có thể dùng được trong 1 tuần tùy thuộc nhiệt độ tủ lạnh. Nhưng bạn đừng lo vì kể cả kimchi chua cũng có thể chế biến thành những món ngon tuyệt như há cảo nhân kim chi, bánh kim chi rán, canh kim chi hầm, nấu súp, cơm rang kim chi…  Làm dưa cải thảo không khó

15

Khi ăn dùng dao cắt ngang cây cải kim chi thành nhiều khúc và đặt lên đĩaMong các bạn thành công. Làm dưa cải thảo không khó

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

cai muoi Mi Quang module bánh quy vị chocolate Mon chay Bánh bông lan chế biến món ăn vịt tiềm Bánh bảo sinh to dau tay Chi锚n Cún Khang Đậu phụ non om mọc tom xao ot chuong Đậu rồng dép cá hồi nướng với ra củ Ngô Tuyết Phượng Mực khô rim chua ngọt mực kho mì nướng ga chien sot sa ot ngon thịt viên cach lam banh trang trộn tự làm nước mắm chua ngọt banh trưng Xôi ngon trứng chiên ăn sáng bánh Pháp món ăn hàng ngày Bữa tối đủ chất cho trứng hấp Làm bánh Trứng chưng mắm cách làm bơ lạc thịt bò băm giò thủ mì căn xào bánh trứng cơm rán ngón ba chỉ kho trứng cút cách làm thịt nướng cháo yến mạch Cách làm giảm vị mặn cho các món kho chÃƒÆ panna cotta Làm thạch cach lam banh mi bo sua Tôm ram xôi kiwi Bí quyết chế biến thịt bò mềm ngon bánh crepe chuyên mục so chen nuong nguyên cach lam muc ne ngon banh tart xoai Dua mam Mứt gừng gà nấu patê súp gà nấu cần tây làm bánh quy heo kho nước ép dưa thit chien gion ngon cách làm bún mắm quần âu suông rộng pa te ngon bun hit vien ngon gân bò ngũ sắc cach nau canh den com bánh mì chú ếch cach nau nuoc trai cay bo toi miến gà Trang trí Trứng gà cà tím xào Mon tom Từ Thịt bò phà ŠCa nau mang la tra sua tai nha Đậu hủ kho Bông đậu phụ trứng muối nhanh gọn day KhÃƒÆ cach lam banh chung ngay tet gỏi gà lòng lợn ca cá Hà Lan sinh tố cà xào rau củ cài chả tôm thịt tu lanh canh nấm mộc cach lam mon chay don gian soup bắp cải tím cách làm hải sản Hấp dẫn món lạp ngày đông miền Tây gà hầm kiểu hàn cach ra dong Chan ga ngam chua ngot Thịt heo kho mang giai doc cach lam cơm nắm chè sen đường phèn húng quế mieng gà sen xao bánh da lon Canh cải cach lam tom xao ngo sen banh còng mon ngon de lam Mắm ruốc goi chan ga cu sen lò vi sóng gà chien sung muoi lam ga cuon cuon rau cu món làm nhanh phơ món xào