Để làm đu đủ ngâm chua ngọt Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau: 1 quả đu đủ xanh (gọt bỏ vỏ, bỏ hạt và bào nhỏ) Rau củ thái sợi mỏng. Đu đủ sau khi nạo thì ép cho nước ra bớt rồi sau đó cho vào một cái tô, để riêng. Hòa giấm với đường, muối, tiêu, ½ (một phần hai) lượng gừng, ½ (một phần hai) lượng tỏi. Khuấy liên tục cho tới khi đường tan hết rồi nấu sôi. Cho các nguyên liệu vào trừ đu đủ, trộn thật đều rồi tắt lửa. Để hỗn hợp nguội bớt đến khi hơi âm ấm thì đổ vào trộn chung với đu đủ. Để hỗn hợp nghỉ tiếp trong 2 tiếng, trộn thật đều mỗi 30 phút. Cho hỗn hợp vào lọ sạch và khô ráo, đậy nắp chặt rồi cất giữ trong tủ lạnh ít nhất 12 tiếng trước khi dùng. Đu đủ ngâm chua ngọt với các loại rau củ là một món tuyệt vời cho gia đình bạn, vừa giúp bổ sung chất xơ vừa giúp tăng cảm giác ngon miệng, thèm ăn. Thay vì mỗi khi ăn lại phải trộn như các món nộm, bạn hãy tranh thủ dịp cuối tuần rảnh rỗi để làm một hũ đu đủ ngâm chua ngọt để dành ăn dần trong cả tuần, vừa tiện lợi vừa ngon bạn nhé!
2 củ cà rốt, gọt bỏ vỏ, xắt mỏng
1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt, thái sợi
1 nửa quả ớt xanh, bỏ hạt, thái sợi
1 củ tỏi, xắt mỏng
100 gram gừng, thái sợi
12 củ hành tím, bóc vỏ và xắt nhỏ
240ml giấm trắng
50 gram đường nâu
50 gram đường cát trắng
1 muỗng café muối
3 muỗng café tiêu hạt
Mong các bạn thành công và ngon miệng với món đu đủ ngâm chua ngọt này nhé!
Bạn có biết là đậu bắp ngâm giấm cũng quá ngon không, nếu bạn chưa làm bao giờ thì hãy thử nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
