Cách ngâm sấu giòn ngon – thức uống giải khát cho mùa hè
Video “cách ngâm sấu ngon giòn không đóng váng”
Mùa hè khi cái nắng oi ả chói chang len lỏi khắp các ngõ phố, đó cũng là lúc Hà Nội bước vào mùa sấu. Sấu ngon, ngâm nước đường thật là một món giải khát không gì bằng. Nhưng làm thế nào để có món sấu giòn ngon như ngoài hàng, không bị đóng váng dù có để trong một thời gian dài? Hãy cùng Ẩm thực Hà Nội học cách ngâm sấu nhé
Cách ngâm sấu ngon giòn không bị váng
Nguyên liệu ngâm sấu
- – 2 kg sấu bánh tẻ
- – 2 kg đường hoa mai
- – 1 củ gừng
Cách ngâm sấu ngon giòn không đóng váng
Sấu mua về cạo sạch vỏ, cạo xong ngâm ngay vào nước lã cho sấu khỏi thâm. rửa thật sạch sấu đã gọt, sau đó gọt sấu hình xoắn ốc bằng dao sắc, sau đó cũng thả ngay vào chậu nước để sẵn.
Xử lý và bỏ hạt sấu
Sấu sau khi rửa bằng nước lã xong thì ngâm vào nước nấu sôi để nguội 5-10 phút rồi vớt ra rổ sạch, để ráo nước. chuẩn bị sẵn một nồi to, cứ một lớp sấu bạn lại rải một lớp đường hoa mai, làm lần lượt đến khi hết sấu và đường.
Để nguyên hỗn hợp sấu và đường khoảng 8 – 10 tiếng, đường sẽ tan. Nhưng đường chỉ tan một phần, dưới đáy nồi vẫn còn một phần đường chưa tan.
Dùng đũa gắp từng quả sấu ra hũ, khi gắp nhớ lắc lắc để cho nước đường ra bớt. Hũ ngâm sấu phải rửa thật sạch, tráng qua nước nóng và để khô ráo trước khi gắp sấu vào.
Gừng cạo vỏ, xắt sợi, cho gừng vào nồi nước đường – sấu đun vừa sôi thì cũng là lúc phần đường còn lại tan hết. Chờ cho phần siro đường sấu này nguội hoàn toàn thì dùng muôi múc vào hũ sấu, để khoảng 2 ngày là dùng được.
Cách ngâm sấu ngon giòn không bị váng
Mặc dù không dùng vôi hay phèn chua nhưng với cách ngâm sấu này vẫn để được từ mùa sấu này đến mùa sấu khác mà không bị đóng váng
Mong các bạn thành công với cách ngâm sấu ngon giòn
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
