Thịt dê tươi ngon quyện cùng mùi sả, tía tô, kinh giới không chỉ là hợp vị trong thời tiết se lạnh của ngày giáp Tết mà còn là món chữa cháy nếu khách bất ngờ ghé nhà.

Nguyên liệu cần có:

 

 

- Thịt dê tươi 500 gram

- Tía tô 100 gram

- Sả 5 nhánh

- Ớt sừng một trái

- Sa tế ½ (một phần hai) muỗng cà phê

- Gừng một nhánh nhỏ

Gia vị: bột ngọt, muối, tiêu xay, đường.

Nước chấm: 1 muỗng chao + 1 muỗng canh đường + ¼ (một phần tư) muỗng canh bột ngọt + ½ (một phần hai) muỗng ớt sa tế.

Hướng dẫn cách làm:

 

- Thịt dê xắt mỏng, ướp với 1/6 muỗng cà phê bột ngọt, ¼ (một phần tư) muỗng muối, ¼ (một phần tư) muỗng tiêu, ¼ (một phần tư) muỗng cà phê đường bột ngọt, để khoảng 30 phút.

- Sả tách phần lá già, bào mỏng.

- Tía tô lặt lá, rửa thật sạch.

- Gừng gọt bỏ vỏ, xắt nhuyễn

- Lót sả bên dưới nồi, tiếp đó là lá tía tô, rải đều gừng xắt nhuyễn rồi xếp thịt dê lên. Trang trí với ớt sừng xắt lát dọc.

Dê hấp sả ăn cùng lá tía tô còn lại và chao.

Theo Zing

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)