Bước thứ nhất(1): Đậu tương ngâm nước lạnh trong khoảng từ 4-6 tiếng cho nở, đãi sạch vỏ.

Bước thứ hai(2): Xay đậu tương cùng 500ml nước rồi đổ qua 1 cái rây lọc, vắt kiệt, cố gắng sao cho thu đủ 500ml nước đậu.

Bước thứ ba(3): Đun nước đậu với lửa vừa, đợi sôi bùng (lần 1 - hiện tượng sôi giả của nước đậu) thì giảm bớt lửa nấu sôi (lần 2) liu riu khoảng 7 đến 10 phút, vừa đun vừa vớt bỏ bọt. Tóm lại, quá trình đun sữa đậu nành cần phải sôi 2 lần mới loại bỏ hết được các chất không tốt.

Bước thứ tư(4): Đợi sữa đậu nành còn hơi âm ấm thì đập trứng vào đánh nhẹ tay cho tan đều, tiếp đó hòa với 2 muỗng cà phê hạt nêm (có thể thêm hạt tiêu)

Bước thứ năm(5): Lọc hỗn hợp trứng + sữa đậu nành qua một cái rây để loại bỏ bọt và những lợn cợn để sau khi hấp thành phẩm của chúng ta sẽ mịn màng, không bị rỗ.

Bước thứ sáu(6): Cho vào hấp nhỏ lửa đến khi bề mặt hỗn hợp mềm xốp, xiên thử tăm vào chính giữa, rút lên thấy tăm khô tức là đậu phụ trứng đã chín. Trong quá trình hấp cần thỉnh thoảng mở vung, lau nước (giống như cách hấp caramen) để hỗn hợp không bị nóng quá sinh ra rỗ.