Thí sinh nhỏ tuổi nhất của Vua đầu bếp Việt tiết lộ công thức cupcake được đánh giá cao nhất trong phần thử thách làm bánh ngọt.

Cupcake miền nhiệt đới.

Nguyên liệu gồm có:

- Bánh: 100 gram bột mì, 150 gram bơ, 150 gram đường, 3 quả trứng gà, 1 muỗng cà phê bột nổi, hương vani, vỏ chanh.
- Sốt vải: đường, quả vải hộp, 10 gram bơ và bột mì
- Kem chocolate dừa: 100 gram nước cốt dừa, 100 gram chocolate, 100 gram kem tươi.
- Các loại hạt nhiệt đới

Cách làm đế bánh:

- Để lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C
- Rây 100 gram bột mì với một thìa cà phê bột nổi.
- Đánh 150 gram bơ và cho 150 gram đường vào đánh từ từ cho đến khi hỗn hợp nhẹ và nhạt màu
- Cho 3 quả trứng gà và bột mì vào bát tô, trộn nhẹ tay nhưng dứt khoát (để tránh làm bột bị xẹp) với một ít hương vani và vỏ chanh.
- Cho hỗ hợp vào ⅔ (hai phần ba) khuôn, nướng bánh trong khoảng 12-15 phút, thử bánh bằng cách xăm vào mặt bánh, thấy đàn hồi trở lại là chín

Cách làm sốt:

- Sốt quả vải: Đun nước đường sôi, cho quả vải hộp vào nấu trong 5 phút, đem ra xay nhuyễn rồi lược lại cho mịn. Đun chảy 10 gram bơ và xào bột mỳ trong khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp có mùi thơm như bánh quy, đổ quả vải đã xay vào trộn thật đều, đến khi hỗn hợp sệt lại và không vón cục.

- Kem chocolate dừa: nấu nóng 100 gram nước cốt dừa, 100 gram kem tươi, trộn thật đều với chococlate đã làm nóng chảy, để nguội rồi đánh lên cho bông để bắt kem.

Hạt Tiêu

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)