Các loại bánh thường được làm trong dịp Giáng Sinh thường giàu năng lượng và nồng ấm vị gừng, quế, phù hợp với tiết trời lạnh lẽo.

	Làm cupcake Giáng Sinh cực dễ thương

Không khí Giáng Sinh đang nhộn nhịp khắp các con phố, len lỏi vào những gian bếp ấm.
  

 Làm cupcake Giáng Sinh cực dễ thương 1

Lấy cảm hứng từ những chiếc bánh gừng – gingerbread của tiệm bánh Miette tại thành phố San Francisco nổi tiếng với những chiếc bánh nhỏ xinh và thanh nhã, bánh gừng phiên bản Việt Nam cũng theo công thức được hướng dẫn trong cuốn sách Miette – Các công thức từ tiệm bánh duyên dáng nhất San Franscisco. Lượng đường đã được giảm khá nhiều để phù hợp với khẩu vị người Việt. 

Nguyên liệu cho 12 cupcake cỡ lớn:

Làm cupcake Giáng Sinh cực dễ thương 2 

- 175gr bột mì đa dụng

- 1 muỗng cà phê bột nở

- 2 muỗng canh bột gừng

- ¾ (ba phần tư) muỗng cà phê bột quế

- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột đinh hương

- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột nhục đậu khấu

- 1/8  muỗng cà phê thảo quả

- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối

- 120ml bia đen, có thể dùng bia nâu của Guinness

- 180ml mật mía

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối nở

- 2 trứng lớn

- 110gr đường nâu

- 125ml dầu thực vật

Cách chế biến:

- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170oC.

- Trong một cái chảo trung, mở lửa vừa, rót bia đen và mật mía rồi nấu cho sôi. Cho muối nở vào khuấy đều. tắt lửa và để nguội. (1)

- Trộn và rây đều hỗn hợp khô gồm : bột mì đa dụng, bột nở, các loại bột gia vị và muối. Để qua một bên chờ sẵn. (2)

- Trong thố đánh bột, đánh đều trứng và đường nâu ở tốc độ trung bình, tầm 3-4 phút, cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và có màu sáng. Từ từ rót dầu chiên vào thố, đánh tiếp cho đều.

- Từ từ giảm tốc độ đánh và cho hỗn hợp (1) đã nguội vào thố. Tắt máy và dùng phới dẹt vét quanh thành thố.

- Lại đánh ở tốc độ chậm và từ từ cho hỗn hợp (2) vào, đánh đến khi đều thì tắt máy. Lấy thố ra khỏi máy đánh, vét quanh thành thố và trộn bằng phới dẹt thêm vài lần cho đều.

- Đổ bột vào khuôn cupcake, chỉ đổ ⅔ (hai phần ba) lượng bột cho mỗi khuôn.

- Nướng trong vòng 20-25 phút cho đến khi bánh chín, thử tăm thấy tăm không dính bột là được. Lấy bánh ra khỏi lò, bỏ lên vỉ hong cho nguội hoàn toàn để trang trí.

Trang trí:

- Có thể dùng đường dẻo trang trí (fondant) hoặc kem bơ sữa tươi.

- Kem bơ sữa tươi

- 200gr bơ nhạt, ở nhiệt độ phòng

- 80ml sữa tươi, ở nhiệt độ phòng

- 50ml đường bột

Cách chế biến: Đánh bông bơ và đường cho tan rồi múc lần lượt từng muỗng sữa vào thố, đánh đến khi hết sữa.

Trang trí bánh:

- Cây thông bằng kem bơ: dùng bánh ốc quế cắt ngắn cho vừa với cupcake. Dùng đui hoa thị bắt kem bơ  xung quanh, đính các hạt đường trang trí lên cây thông. Có thể pha màu thực phẩm (màu xanh) vào kem bơ trang trí.

- Dùng kem bơ phết lên mặt cupcake.

 Làm cupcake Giáng Sinh cực dễ thương
- Cán mỏng đường dẻo, dùng khuôn cắt hình tròn có kích thước tương ứng cắt các miếng đường đặt lên lớp kem bơ. Dùng các khuôn cắt tạo hình trang trí theo ý thích.  

 Làm cupcake Giáng Sinh cực dễ thương

Làm cupcake Giáng Sinh cực dễ thương

Làm cupcake Giáng Sinh cực dễ thương

Làm cupcake Giáng Sinh cực dễ thương

Làm cupcake Giáng Sinh cực dễ thương

 

Trần Hải Anh (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh gừng, gingerbread, Giáng Sinh, cupcake, Trần Hải Anh, làm bánh

Cách dùng nước chấm cho từng loại món bún thịt nướng dam che ngo khoai lang canh atisô nấu với sườn Ngọt mát canh bánh choc núm">ca linh chien gion ca rot">lam banh chocolate ca rot Oc xao Keo ngot chuối dẻo ba rọi ram đường canh giá nấu bò cách làm sữa chua nha đam thảo mộc hô hấp mã đề bạch đàn suon ram thom ngon vịt xào ớt Bim bim những món chay ngon Gỏi măng chay giòn mì hoành thánh giấy trắng râu mực những món bún ngon Món bún thang kỳ che dau trang Bắp xao mo hanh trÃƒÆ banh nhan pasta ga banh dua nuong nướng Chè đậu đỏ mẹo khử mùi tanh cá chanh đào bò viên chiên chua ngọt bach da day om Gà kho Cơm cuộn Là m Kem Cách làm bắp xào bơ cách nấu chè hoa cau Âm chà lê chả cua chiên bánh quy lã³c Làm đẹp Táo gà kho cam cách làm mochi giọt nước mì ý chè nóng mùa đông đảm Nấu chè đeo cach lam tom sot trung muoi cá nục che cu sen ham chữa bệnh nước ép khoai tây cá chay sốt cà thit ba roi phủ cánh gà nướng dinh dưỡng tập trung cá hồi trứng cac mon com rang võ thit heo xay súp lơ xanh làm gỏi dumpling bún ốc ngon công thức tự làm xúc xích Đồ dùng trung thu máy sấy cach lam cha ech ngon kem kiwi canh bò viên rau củ 3 món canh bò viên bệnh tim mạch Cách làm chả chiên Mẹo khử mùi hôi của thịt kabayaki salad ca ba sa ngon trai ot miến trộn lươn Ha cá thu làm chả món Nhật xoi mi chien gion lam kem voi 3 nguyen lieu dinh dưỡng bánh mì kẹp đậu hũ rán Tại Hít hà bún mắm thịt quay banh trang cuon thit heo ngon Mon cua bien Chưa chắc phở bằng cơm pancake chuối rụng cà ba sa Thịt Heo chien canh ga nau nam va rong bien cach muoi hanh canh chua ca thac lac bữa tiệc Nước mắm cách chiên cơm Cún Khang Cách làm bánh bao nhân ngọt cho Long ga chanh lãng Venezuela giỏ hoa Thịt Cừu bánh doremon sườn cơm vắt khô cá dứa cach lam muc chien bo Che hoa cau ca chien ngon Giản canh ga nuong tuong