Các loại bánh thường được làm trong dịp Giáng Sinh thường giàu năng lượng và nồng ấm vị gừng, quế, phù hợp với tiết trời lạnh lẽo.

	Làm cupcake Giáng Sinh cực dễ thương

Không khí Giáng Sinh đang nhộn nhịp khắp các con phố, len lỏi vào những gian bếp ấm.
  

 Làm cupcake Giáng Sinh cực dễ thương 1

Lấy cảm hứng từ những chiếc bánh gừng – gingerbread của tiệm bánh Miette tại thành phố San Francisco nổi tiếng với những chiếc bánh nhỏ xinh và thanh nhã, bánh gừng phiên bản Việt Nam cũng theo công thức được hướng dẫn trong cuốn sách Miette – Các công thức từ tiệm bánh duyên dáng nhất San Franscisco. Lượng đường đã được giảm khá nhiều để phù hợp với khẩu vị người Việt. 

Nguyên liệu cho 12 cupcake cỡ lớn:

Làm cupcake Giáng Sinh cực dễ thương 2 

- 175gr bột mì đa dụng

- 1 muỗng cà phê bột nở

- 2 muỗng canh bột gừng

- ¾ (ba phần tư) muỗng cà phê bột quế

- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột đinh hương

- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê bột nhục đậu khấu

- 1/8  muỗng cà phê thảo quả

- ¼ (một phần tư) muỗng cà phê muối

- 120ml bia đen, có thể dùng bia nâu của Guinness

- 180ml mật mía

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối nở

- 2 trứng lớn

- 110gr đường nâu

- 125ml dầu thực vật

Cách chế biến:

- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170oC.

- Trong một cái chảo trung, mở lửa vừa, rót bia đen và mật mía rồi nấu cho sôi. Cho muối nở vào khuấy đều. tắt lửa và để nguội. (1)

- Trộn và rây đều hỗn hợp khô gồm : bột mì đa dụng, bột nở, các loại bột gia vị và muối. Để qua một bên chờ sẵn. (2)

- Trong thố đánh bột, đánh đều trứng và đường nâu ở tốc độ trung bình, tầm 3-4 phút, cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và có màu sáng. Từ từ rót dầu chiên vào thố, đánh tiếp cho đều.

- Từ từ giảm tốc độ đánh và cho hỗn hợp (1) đã nguội vào thố. Tắt máy và dùng phới dẹt vét quanh thành thố.

- Lại đánh ở tốc độ chậm và từ từ cho hỗn hợp (2) vào, đánh đến khi đều thì tắt máy. Lấy thố ra khỏi máy đánh, vét quanh thành thố và trộn bằng phới dẹt thêm vài lần cho đều.

- Đổ bột vào khuôn cupcake, chỉ đổ ⅔ (hai phần ba) lượng bột cho mỗi khuôn.

- Nướng trong vòng 20-25 phút cho đến khi bánh chín, thử tăm thấy tăm không dính bột là được. Lấy bánh ra khỏi lò, bỏ lên vỉ hong cho nguội hoàn toàn để trang trí.

Trang trí:

- Có thể dùng đường dẻo trang trí (fondant) hoặc kem bơ sữa tươi.

- Kem bơ sữa tươi

- 200gr bơ nhạt, ở nhiệt độ phòng

- 80ml sữa tươi, ở nhiệt độ phòng

- 50ml đường bột

Cách chế biến: Đánh bông bơ và đường cho tan rồi múc lần lượt từng muỗng sữa vào thố, đánh đến khi hết sữa.

Trang trí bánh:

- Cây thông bằng kem bơ: dùng bánh ốc quế cắt ngắn cho vừa với cupcake. Dùng đui hoa thị bắt kem bơ  xung quanh, đính các hạt đường trang trí lên cây thông. Có thể pha màu thực phẩm (màu xanh) vào kem bơ trang trí.

- Dùng kem bơ phết lên mặt cupcake.

 Làm cupcake Giáng Sinh cực dễ thương
- Cán mỏng đường dẻo, dùng khuôn cắt hình tròn có kích thước tương ứng cắt các miếng đường đặt lên lớp kem bơ. Dùng các khuôn cắt tạo hình trang trí theo ý thích.  

 Làm cupcake Giáng Sinh cực dễ thương

Làm cupcake Giáng Sinh cực dễ thương

Làm cupcake Giáng Sinh cực dễ thương

Làm cupcake Giáng Sinh cực dễ thương

Làm cupcake Giáng Sinh cực dễ thương

 

Trần Hải Anh (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh gừng, gingerbread, Giáng Sinh, cupcake, Trần Hải Anh, làm bánh

tr㪠ẩm thực Đà Nẵng Bao tu heo khia nuoc dua Băng dụng cụ làm bánh trang trí noel canh khe thit bo gà kho Ăn vặt banh hoi thit nuong Cá rô phi soup tôm sốt cà rim mặn ngọt Búp bê Thức Uống che hat sen cu nang ngon Banh chuoi nuong BÁNH Nướng sinh tố ki cúccai">ca ro nau rau caiel" style="background-color: #E14B26" href="/index.php?q=canh ga nam huong ngon">canh ga nam huong ngon GỎI lam lau ca bong hong Vi cà che bien suon non3" href="/index.php?q=cua chien gion m dex.php?q= cách làm mứt cà rốt"> cách làm mứt cà rốt canh rau muống nấu hến Canh hến nấu rauan quoc"> mon an han quoc spaghetti khoai tây| chị Mẹo gọt trái cây đúng cáchng">sung món ngon từ ốc 3 món chè giải nhiệt cho ngày nóng kem trái bơ xoong lam mien xao thap cam CÃƒÆ Kho cach lam cari ga tự chế vòng cườm Ca chien ca kỷ xuong Bánh mì khoai lang tím mềm thơm Chiêu dọn dẹp nhà cửa sạch sẽ dành chè chuối béo ngậy Mà ý Bạch tuộc xào thập cẩm cha ca cuon thanh cua chien gion nếm thử cúc lót 7 nước chanh trái cây gà kho coca ngâm xoài kiểu nam bộ 8 cach lam thit bo xao ot chuong Bún gạo xào chay tinh mướp hương xào con ruốc 9 banh croissant nhung mon an vat miến măng thịt gà Bất bánh ram ăn hàu sống thuc pham ki nhau Cake kho trứng gà món đậu kho thịt ám ngẠVi cà bánh quy matcha hình cây thông Cá tràu nướng lụi cùng món ngon ngày đông chị sườn nướng bằng chảo hÃ Æ đậu hũ làm pizza Chi Giáng Sinh bò Puff Pastry đút lò cach lam banh chocolate mousse X o sa lát xoài cà chua mien tron han quoc m c ngà nem chua gói lá chuối sò điệp nấu kem chả lụa mii nh rau muong xao thit bo bánh rán nhân đậu Nóng hổi bánh ngô chiên giòn bánh mì vừng nh i bánh tuiles hạnh nhân nộm thịt gà dưa chuột cá thu rim nướng thơm mẹo làm tóc Phong làm bánh không cần lò nướng che sake nộm gà bắp cải t m Cách tỉa hoa từ dưa chuột trang trí món bim bim sợi mì công thức bánh mì nướng tỏi cách làm thịt kho tàu nuoc mo cach kho ca trung Tuyết Nguyễn Đậu phụ kho tương Lạ miệng với bún tôm thịt nướng công thức đậu chiên trứng muối tra que gung Hàu nướng Cửa Hội tội gì không