Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm hộp cơm văn phòng: - 100 gram thịt heo vừa nạc vừa mỡ (phần đầu rồng) - 100 gram giò/mọc sống - 50 gram khổ qua (mướp đắng) bào - 1 cuộn bún tàu - 1 quả trứng gà - 15ml nước mắm; 7 gram muối; 55 gram bột nêm; 30 gram đường; 4 gram tiêu; 1 tép tỏi - 10ml mật ong - 10ml nước màu/nước hàng - 5ml dầu hào - 5ml dầu mè - 100 gram gạo - Một ít cải ngọt - Một ít mè vàng - dầu chiên Vo gạo và đem đi nấu cơm. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 1 tép tỏi. rửa thật sạch, cắt khúc vừa ăn thịt heo rồi đem ướp cùng tỏi băm, 15ml nước mắm, 20 gram bột nêm, 20 gram đường, 2 gram tiêu, 10ml mật ong, 10ml nước màu/nước hàng, 5ml dầu hào, 5ml dầu mè. Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả thịt vào xào đều các mặt. Khi thịt săn lại, đổ nước sạch vào xâm xấp mặt thịt. Đậy nắp, nấu trong khoảng 20 phút, cho mè vàng rồi tắt lửa. Trụng bún tàu trong nước sôi khoảng 2 phút để bún mềm rồi vớt ra, cắt nhỏ. rửa thật sạch khổ qua bào, trụng sơ qua nước sôi pha đường khoảng 30 giây rồi vớt ra. Đập trứng gà ra bát, khuấy cho lòng đỏ và lòng trắng hòa vào nhau. Đặt một chiếc chảo nhỏ lên bếp, cho một ít dầu vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho khổ qua vào xào trong 30 giây rồi tiếp tục cho bún tàu, trứng gà và 3 gram muối, 15 gram bột nêm, 5 gram đường, 2 gram tiêu. Xào thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt lửa. rửa thật sạch, cắt đoạn vừa ăn cải ngọt. Đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, cho 400ml nước sạch vào, mở lửa lớn. Khi nước sôi già, nhanh tay cho cải ngọt và giò sống vào, nêm 4 gram muối, 20 gram bột nêm, 5 gram đường, nấu trong khoảng 2 phút rồi tắt lửa. Múc cơm, đồ xào, thịt kho và canh vào các hộp thức ăn. Lưu ý: - Có thể trụng khổ qua bào qua nước sôi pha cùng đường để giảm vị đắng. - Tránh xào khổ qua hoặc nấu cải ngọt quá lâu, sẽ khiến rau bị mất màu xanh.
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)