Ngoài những món ăn đặc trưng trong ngày tết Đoan Ngọ thì cơm rượu cũng là món ăn không thể thiểu trong ngày tết này. Thường cơm rượu sẽ được chuẩn bị sẵn từ trước khoảng 3-4 ngày vì còn cần thời gian ủ cho cơm lên men. Đây là cũng là món ăn đặc trưng của người dân Miền Nam.
Làm cơm rượu kiểu Miền Nam

Thành phần

  • 1 kg nếp thơm
  • 4-5 viên men ngọt
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1/2 chén nước sạch

Hướng dẫn

  • 1. Nếp vo sạch, ngâm qua đêm. Đổ nước xâm xấp mặt, cho vào chút muối, nấu như nấu cơm cho chín dẻo.
  • 2. Cơm nếp chín, xới ra mâm, trải mỏng ra cho mau nguội. Men ngọt giã nhuyễn, rây mịn. Khi cơm nguội, rắc đều lớp men ngọt lên, trộn nhồi bột men vào cơm nếp cho thật đều.
  • 3. Cho một ít muối vào nước hòa tan, xoa đều lên hai lòng bàn tay, túm một nhúm xôi nếp, vò thành viên tròn cỡ đầu ngón tay cái rồi xếp vào rổ có thau hứng bên dưới. (hoặc chuẩn bị sẵn nhiều miếng lá chuối sạch, bề ngang cỡ viên nếp, dài khoảng 15cm, cho viên nếp vào quấn lại, một miếng lá để khoảng 2-3 viên).
  • 4. Sau khi vo viên hết mẻ nếp, xếp cơm rượu vào thố sứ hoặc thủy tinh, đậy nắp ủ kín khí trong khoảng 3 ngày (tùy theo nhiệt độ bên ngoài) là có thể ăn được.

Thông tin thêm:

Nếu muốn cơm rượu ngọt hơn, nấu khoảng ½ (một phần hai) chén nước đường, để nguội. Khi cơm nếp đã ủ một ngày thì mở nắp ra, dùng muỗng múc nước đường rưới đều lên mẻ cơm nếp, đóng nắp lại. Làm tiếp như vậy mỗi ngày một lần, đến ngày thứ 3 khi ấy nước đường đã thấm đều vào viên cơm nếp, ngọt lừ, thơm thanh và dậy men rượu là có thể dùng được.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

lam banh da cua cach nau ga song vi tr㪠món an Âu món ăn từ rau củ Kinh nghiệm hay mien ngon nau salad tron thit bo luon nau canh banh sua bun thom ngon lam banh mille feuille ngon Thói bánh lemington tẩm dừa mươp huong mon ngon ngay mua thú vịt nhồi táo nướng chuối đông thức ăn nhanh hen suyễn bệnh hô hấp me ngao lá thơm Bít tết bơ tỏi và lá thơm tôm mực chiên trứng trà chanh leo cách làm cá cơm bi do ngon my xao ca chua mít non kho súp đậu hà lan thach dua hau ngon tuyet quận giảm cân hiệu quả Cá kho Mít non Thịt ga Ac Cá mai gà cuộn nấm gỏi nộm rau muống thịt heo heo quay duoi salad thit bo ngon gỏi nộm rau muống thịt heo heo quay sinh tố sô cô la bơ Cách làm xoài lắc Cá Tháng Tư Bánh mỳ cuộn xúc xích bơ Mẹo luộc gà ngon đẹp da căng bóng mà lá mắc mật bánh tết món nướng ngon cá hồi nướng chảo bày kẹo oishi cach lam sot mayonnais bò 6 màu trứng cút kho cach nấu xôi nếp cẩm làm mới cách nấu bún ngon món ăn từ tôm Vừa chần nước dưa leo bánh quy cuộn màu hoàn cháo sường cách làm xôi cach muoi ca cách tỉa dưa chuột cha cu sen ngon mon lạ bánh ngọt nhân sữa cách làm su hào muối tự làm mochi tại nhà lẩu đầu cá hồi bò bà ngon huong dan lam banh gao chè ngô trai mam xoi Góc súp kem béo khách hàng hoạt động Heo Rừng già ng sinh các món xào chua ngọt chả cá hồi cách làm nui xào sợi pasta phi hành khô nem bi cuon la sung ngon BÁNH MÌ THỊT XIÊN cách làm canh nấm yogurt đậu nành May vÃ Æ hoa quả dầm bong muop xao thit bo ngon Mẹo vặt trong cách bảo quản gia vị thăn lươn xa o banh cupcake bo sua dễ nấu nau chuoi oc cach nâu bun chay món ăn khai vị canh cải cúc Canh dứa hình trái tim Quý Món Thái lan công thức cháo thịt trai huong dan lam banh nuong cá chép nấu cháo dạ dày hầm canh khoai từ cá quả đậu phụ sốt hạnh nhân mon ngon tu ca rô phi kho cá cơm với mỡ hành cơm hến bún bò kho muc nhung dam Mưc xào GA KFC Xe kéo cach lam che thai ngon