Với cách làm dưới đây, bạn có thể tự tin làm món cơm cháy Ninh Bình ngon đúng điệu mời cả nhà thưởng thức rồi!
Làm cơm cháy Ninh Bình chuẩn ngon giòn tan thơm phức! - Món ăn ngon

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món cơm cháy Ninh Bình:

- Cơm cháy khô (bạn dùng nồi gang nấu cơm để dễ dàng có được lớp cháy ngon)

- Tim lợn: ½ (một phần hai) quả

- Cật lợn: 1 quả

- Cà rốt: 1 củ vừa

- Bột đao (bạn có thể dùng bột sắn dây thay thế cho bột đao, ăn sẽ mát hơn)

- Hành khô, rau mùi, hạt nêm, mắm, hạt tiêu

Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào chảo. Bạn định lượng mức dầu chiên sao cho khi chiên cơm cháy phải ngập dầu. Khi dầu nóng già thì bắt đầu cho cơm cháy vào chiên. Một mẹo nhỏ cho bạn là cơm cháy càng được cán mỏng và khô thì độ phồng càng lớn.

Quan sát thấy cơm cháy phồng xốp và màu hơi vàng là bạn có thể vớt ra, để vào đĩa được lót giấy thấm dầu.

Hành hoa đập dập và băm thật nhỏ, chia làm 2 phần.

Tim và cật khi mua về bạn rửa thật sạch và bóp với một chút rượu cho hết mùi hôi của nội tạng. xắt mỏng tim. Bạn khía nhẹ các đường dọc theo chiều dài quả cật để tạo miếng cật hình hoa. Cho tim cật và 1 phần hành khô băm thật nhỏ cùng với gia vị, chút nước mắm, hạt tiêu vào ướp khoảng 15 phút.

Cà rốt tỉa hình hoa và xắt mỏng vừa ăn. Bột năng/ bột sắn pha với nước, khuấy đều cho tan.

Phi thơm hành khô, cho tim cật đã ướp vào xào chín.

Tiếp theo cho cà rốt vào xào nhanh cùng.

Sau đó bạn cho khoảng một bát tô nước vào nồi xào tim cật đun nhỏ lửa cho sôi. Trong quá trình đun nước sốt, bạn dùng muỗng để hớt bọt và váng đen. nếm nêm thêm gia vị để vừa ăn.

Tiếp theo bạn cho nước bột năng/ sắn vào, khuấy nhẹ và đều tay cho đến khi nồi nước sốt sôi trở lại khoảng 2 phút thì tắt lửa.

Bày cơm cháy và nước sốt ra, cho thêm một chút rau mùi, hạt tiêu lên bát nước sốt tim cật và thưởng thức.

Cơm cháy Ninh Bình là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền đất này. Khác với món cơm cháy ở miền Nam thường được đóng gói sẵn cùng với ruốc (chà bông) rắc phía trên, món cơm cháy Ninh Bình được ăn kèm nước sốt tim cật nóng hổi, thơm phức heo hoặc thịt bò, thịt dê. Nếu đã được một lần thưởng thức món cơm cháy Ninh Bình tại chính vùng đất này, hẳn bạn sẽ có ấn tượng khó phai. Với công thức trên đây, bạn có thể dễ dàng chế biến cơm cháy Ninh Bình ngon đúng điệu đấy!

CƠM CHÁY NINH BÌNH

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cơm cháy ninh bình ẩm thực việt nam món ăn Việt Nam món ăn vặt món khai vị

Dà y day nâu thit ba chi rang mam tep ngon ngà n VÃƒÆ lam lau vit CANH GÀ râu mực ca kho ca thit hầm Nam Bắc cuộc thi vào bếp gÃƒÆ kho lam gio heo chien phù trúc Phù trúc bọc tôm thịt chiên món với bún chiên xù canh măng hầm xương Cách Làm Bánh mi bầu khìa bot ngot trộn đậu đũa với chanh sốt dâu điệp ngo Hoa qua dam nguyên tắc diy sài gòn MÊnom rau muong thịt cuốn sả Khoai sà trang chủ cà bÃ Æ cách làm bánh cuộn vừng bánh quy lạc com duong chau hat sen sot chua ngot com tron han quoc ngon dung vi ăn kem Gà viên chiên nam tuyet áo khổ qua thit ba chi hap nấu riêu cua cach nau che ngon cÃƒÆ basa ghe cá hòi sót cam xà lách tôm goi ga tôm chiên kem lạnh cún salad mùa hè miến xào sup Cocktail Margarita Bí quyết thêm rượu mùi cho các món Tây TP Cà Mau thực phẩm trong ngày Tết túi đựng đồ miền bắc trà xanh thuốc lá nicotine Chân quê cá bống nấu rau răm xôi đậu đen đuổi may vÃƒÆ kem bắp thach rong bien mat lanh bo cuon mang tay ngon Thịt heo chiên giòn sốt rau thập cẩm lam co mut dua bánh mì rán xúc xích chân gà hấp muop xao long ga Xôi bọc chuối nướng bong bi xao bo ngon món kho Tôm kho trứng cút cách nấu canh bí đao nhồi tôm thịt Bong lan uc gà nước ép nho tươi móng tay Cách luộc mắc VÃÆo salad bo tom Để Bánh canh đưa công thức thịt bò cuộn cà rốt túi đựng đồ đa năng kem đá bạc hà bánh su Chung cá tinh binh tinh trùng nam giới thit ngam măm cà chua đậu bắp xào tôm kem sữa chua dê cách làm Hà Ly lô hội công thức pha trà đào súp cà chua nhân tôm ca ri ca tui xach bánh tằm khoai mì nộm canh khoai nấu rau dền Những ý tưởng Made by Teens độc đáo Hạnh nhân màu cam thái keo deo salad thịt gà rau củ món cháo