Với cách làm dưới đây, bạn có thể tự tin làm món cơm cháy Ninh Bình ngon đúng điệu mời cả nhà thưởng thức rồi!
Làm cơm cháy Ninh Bình chuẩn ngon giòn tan thơm phức! - Món ăn ngon

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món cơm cháy Ninh Bình:

- Cơm cháy khô (bạn dùng nồi gang nấu cơm để dễ dàng có được lớp cháy ngon)

- Tim lợn: ½ (một phần hai) quả

- Cật lợn: 1 quả

- Cà rốt: 1 củ vừa

- Bột đao (bạn có thể dùng bột sắn dây thay thế cho bột đao, ăn sẽ mát hơn)

- Hành khô, rau mùi, hạt nêm, mắm, hạt tiêu

Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào chảo. Bạn định lượng mức dầu chiên sao cho khi chiên cơm cháy phải ngập dầu. Khi dầu nóng già thì bắt đầu cho cơm cháy vào chiên. Một mẹo nhỏ cho bạn là cơm cháy càng được cán mỏng và khô thì độ phồng càng lớn.

Quan sát thấy cơm cháy phồng xốp và màu hơi vàng là bạn có thể vớt ra, để vào đĩa được lót giấy thấm dầu.

Hành hoa đập dập và băm thật nhỏ, chia làm 2 phần.

Tim và cật khi mua về bạn rửa thật sạch và bóp với một chút rượu cho hết mùi hôi của nội tạng. xắt mỏng tim. Bạn khía nhẹ các đường dọc theo chiều dài quả cật để tạo miếng cật hình hoa. Cho tim cật và 1 phần hành khô băm thật nhỏ cùng với gia vị, chút nước mắm, hạt tiêu vào ướp khoảng 15 phút.

Cà rốt tỉa hình hoa và xắt mỏng vừa ăn. Bột năng/ bột sắn pha với nước, khuấy đều cho tan.

Phi thơm hành khô, cho tim cật đã ướp vào xào chín.

Tiếp theo cho cà rốt vào xào nhanh cùng.

Sau đó bạn cho khoảng một bát tô nước vào nồi xào tim cật đun nhỏ lửa cho sôi. Trong quá trình đun nước sốt, bạn dùng muỗng để hớt bọt và váng đen. nếm nêm thêm gia vị để vừa ăn.

Tiếp theo bạn cho nước bột năng/ sắn vào, khuấy nhẹ và đều tay cho đến khi nồi nước sốt sôi trở lại khoảng 2 phút thì tắt lửa.

Bày cơm cháy và nước sốt ra, cho thêm một chút rau mùi, hạt tiêu lên bát nước sốt tim cật và thưởng thức.

Cơm cháy Ninh Bình là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền đất này. Khác với món cơm cháy ở miền Nam thường được đóng gói sẵn cùng với ruốc (chà bông) rắc phía trên, món cơm cháy Ninh Bình được ăn kèm nước sốt tim cật nóng hổi, thơm phức heo hoặc thịt bò, thịt dê. Nếu đã được một lần thưởng thức món cơm cháy Ninh Bình tại chính vùng đất này, hẳn bạn sẽ có ấn tượng khó phai. Với công thức trên đây, bạn có thể dễ dàng chế biến cơm cháy Ninh Bình ngon đúng điệu đấy!

CƠM CHÁY NINH BÌNH

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cơm cháy ninh bình ẩm thực việt nam món ăn Việt Nam món ăn vặt món khai vị

nau lau hàu chấm xì dầu mứt hoa quả Cach Lam da UA Do meo canh khe thit bo ngon cách làm bánh mì ổ mì ý xốt kem tươi nấu canh khoai môn trứng cút xào rau củ khoai nướng nhân rau củ su kem thom ngon tôm rang thịt bánh kem địa điểm ăn uống thit lon ngam mam bánh phu thê Toi công thức cá cơm rang ngọt Đuôi lợn ga chien gion sot trung ngon cach nau lau vit nu chao quay thung hải sản trộn sốt Món ăn ngon cá rô phi hấp Chà ngon soup trứng mon cà thit nuong satay gỏi cá hồi rau mầm Thu dui ga trứng cuốn snack thịt heo rang tôm">cách làm thịt ngâm nước mắm cháo thịt bằm MUC HAP mùng nẠu trộn kem dâu tây Dau hu chien rang me cà ri dê Ấn Độ muoi dau huong dan nâu an áo cardigan cay thở bún cho em bé LAU GA Ngón Trẻ cách pha detox chiên bánh đậu que Chã gio thit Xoi Khoai Mi La Dua canh chua tôm nấu rau muống banh CÃÆu hình bông hẹ giáng sinh Thịt nuong bánh tráng bọc tôm quẩy bo than nuong barbecue Trai cay lac lam kem mua he cach lam xien ca nuong xiu mai nấu xôi cach lam che hat sen Hành trình cô gái 9x thành Vua đầu bếp Ẫm thực Làm banh khoai lang nem hoa quẠtrái cây nướng cach nau thach cach lam trung boc com CÃƒÆ kho thịt heo rang tôm bí nướng ngũ vị công thức gà cuộn tỏi nướng sườn heo cháo hạt kê khoai nướng lắc trả công thức nấu ăn chao ca loc Trang trí nhà áo cardigan Phá lâu cach lam banh bong lan man temaki cà gỏi sứa vịt hon mang ham chan gio Chao dinh dưỡng Món bánh thát sinh tố thơm dâu tây bắp bò nấu tiêu món từ thịt gà salad thịt kho các ngừ ầu ga xao chua ngot 擦日 cách banh duc ha cao bach tuoc nem bì Tân BANH CHUOI NUONG súp củ sen lạc Bánh cuon món gỏi dễ làm lam banh gato sinh to bo dua ngon Cún Khang Đậu phụ non tẩm bột sốt cá nục kho cà Cách làm bánh lọt lá dứa