Miếng cơm cháy giòn tan chấm cùng chút kho quẹt nâu vàng sóng sánh, thêm chút tôm khô giản dị, miếng thịt ba chỉ béo ngậy là coi như đã đủ vị cho một món ngon.
Cách làm cơm cháy kho quẹt ăn một lần là nghiền mãi

Nguyên liệu

Cơm cháy kho quẹt là món ăn có nguồn gốc Nam Bộ. Người nông dân Nam Bộ ngày xưa vì quá thiếu thốn và nghèo đói nên đã nghĩ ra món kho quẹt để ăn cùng cơm cháy cho tiết kiệm. Tuy nhiên, cho đến ngày nay cơm cháy kho quẹt lại trở thành một món đặc sản được người dân trên cả nước yêu thích.

Cơm cháy kho quẹt tuy là món ăn dân dã nhưng có hương vị đặc trưng, chỉ ăn một lần là nhớ mãi. Mặc dù giản đơn chỉ là miếng cơm cháy chấm với kho quẹt nhưng dư vị lạ miệng của món ăn để lại rất lâu. Kể cả những người già hay người trẻ đều bị thu hút bởi món ăn giản dị này.

Vậy thì hôm nay hãy cùng vào bếp thực hiện cách làm cơm cháy kho quẹt với Lamsao nhé!

Với cách làm cơm cháy kho quẹt này, bạn cần:

Làm cơm cháy

+ Cơm nguội: 1 bát to (các bạn có thể làm bao nhiêu tùy thích nhé)

Làm kho quẹt

+ Thịt ba chỉ: 250g

+ Tôm khô: 100g

+ Nước mắm ngon: 100ml

+ Đường: 70g

+ Nước lọc: 100ml

+ Hành hoa, tỏi, hành khô, ớt tươi tùy thích

cách làm cơm cháy kho quẹt 0

 
  • 1

    Để thực hiện cách làm cơm cháy kho quẹt, đầu tiên bạn rửa thật sạch bụi tôm khô, ngâm nước cho nở. Bóc vỏ tỏi, hành khô rồi đập dập và băm sơ qua nhé. Nhặt hành hoa, ớt rồi tiến hành rửa thật sạch và thái nhỏ. Bạn cho đường, nước mắm và 100ml nước lọc vào một chiếc bát sạch rồi khuấy cho tan hết.

    cách làm cơm cháy kho quẹt 1

  • 2

    Bây giờ bạn bắt đầu làm cơm cháy. Chọn loại gạo dẻo vo sạch rồi nấu chín thành cơm. Sau đó để cho nguội đi. Bạn lấy một cái chảo gang có chống dính hoặc chảo đá dày cho lên bếp để ở mức lửa vừa. Đến khi chảo thật nóng thì bạn hạ lả nhỏ đi, cho cơm nguội vào, sử dụng muỗng dàn đều và mỏng cơm ra chảo.

    Bạn hơi ấn mạnh tay để cơm trở nên kết dính và tạo thành miếng mỏng. Bật bếp ở mức lửa âm ỉ trong thời gian 10 phút đến khi cơm vàng giòn. Lúc cơm còn nóng nhẹ thì bạn gập đôi miếng cơm nhẹ nhàng và cho ra đĩa.

    cách làm cơm cháy kho quẹt 2

  • 3

    Bước tiếp theo của cách làm cơm cháy kho quẹt này là bạn tiến hành làm phần kho quẹt. Thái miếng thịt ba chỉ nhỏ cỡ 1,5x2cm. Bạn bỏ thịt vào chảo rồi tiến hành đảo đều cho đến khi thịt xém vàng ra bớt mỡ thì bạn vớt thịt ra và bỏ vào một chiếc bát sạch để riêng nha.

    cách làm cơm cháy kho quẹt 3

  • 4

    Bạn cho tỏi băm và hành khô vào chảo mỡ vừa chiên thịt, phi vàng cho thơm thì bỏ tôm đã ngâm nở vào xào cùng này. Bạn cho toàn bộ bát nước mắm đường đã pha ở trên vào trong chảo tôm, thực hiện rim tôm ở mức lửa nhỏ đến khi tôm trở nên hơi săn lại.

    cách làm cơm cháy kho quẹt 4

  • 5

    Sau đó, bạn cho phần thịt ba chỉ đã chiên vàng vào kho cùng với tôm đến khi tôm và thịt ba chỉ săn lại. Bạn nêm cho vừa miệng. Đến khi món kho quẹt sánh lại thì bạn thêm hành hoa vào, bỏ thêm ớt băm cho vừa khẩu vị gia đình nữa nhé.

    cách làm cơm cháy kho quẹt 5

  • 6

    Cuối cùng, bạn cho phần cơm cháy ra đĩa để bày cùng với đĩa kho quẹt là đã hoàn thành xong cách làm cơm cháy kho quẹt này rồi. Bạn có thể để cơm cháy nguyên miếng to để người ăn tự bẻ nhỏ hoặc cắt trước thành các miếng bày lên đĩa cũng được.

    cách làm cơm cháy kho quẹt 6

Thành phẩm

Chỉ cần bẻ một miếng cơm cháy nhỏ quẹt vào đĩa kho quẹt, vớt lên ít tôm khô, thịt ba chỉ… rồi đưa lên miệng thưởng thức là bạn sẽ cảm nhận được vị ngon dân dã mà chẳng thể nào quên của món ăn này rồi. Phần kho quẹt mằn mặn cộng cái giòn tan của cơm cháy, chút dai dai của tôm khô, thơm thơm của thịt ba chỉ khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi. Vậy thì còn chờ gì mà không học cách làm cơm cháy kho quẹt này để hôm nay đổi vị cho cả nhà nhỉ?

cách làm cơm cháy kho quẹt 7

Chúc bạn thực hiện thành công cách làm cơm cháy kho quẹt!

Hãy chia sẻ thắc mắc của bạn trong quá trình thực hiện để Lamsao giải đáp nha!

Tham khảo thêm:

>>>  Cách làm mắm kho quẹt thơm ngon ăn kèm gì cũng thích

>>>  Cách làm cơm cháy chà bông thơm ngon giòn rụm

>>> Cách làm cơm cháy mỡ hành thơm giòn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món kho

ruoc bong ga thuc don hang ngay r u bánh mặn nhân khoai măng Cá viên chiên nấu với măng và cách làm bánh cuốn tôm pancake mật ong rong bien cuon sua hanh nhan tản nhiệt nấu ăn gà xào đậu Cách chọn hải sản ngon và sạch ra cach lam my nui lam suon non kho salad ổi thơm mon ga ran sot cay canh củ sne thực đơn tsukemen ngon sup thit bo ngon chém boˋ thit rang mam tep gà rim coca ragu muối cá rong biển ragu bo du lịch cach lam banh xu xe thit heo gia cay Cà Kho bao quan thuc pham trong tu lanh bí quyết nấu cơm gà ngon ram bap mien trung ngon Thực phẩm ram bap ngon lăng cua chien gion cách làm bánh gối da day tron da bao 7up ngon sup ga rau cu thit ran xa xiu đa ram man pizza bông cải bo sot tu vi cách lam đua ram tôm đất món Trung phù tôm khô ran ham sa hu cách làm bánh crepe sầu riêng cơm suất văn phòng ngon bà nh cam ran nem cÃƒÆ kho lam chao cach lam kem chanh quay chien gion cửa sổ cá cơm chiên bột banh cu cai hap cach lam banh cu cai rang 擦日 chao lươn thạch đậu lam kem dua 6 món ngon tôm viên phô mai rang lạc cach luoc chan ga ngon bạc hà ratatouille bap xao bo thom xào bầu với trứng gà dưỡng rau đắng trộn gà canh cá bò mì tôm thịt bò trộn phomai ca c món luộc Thòm thèm chẻo cá chấm xôi thịt om ngũ vị xanh handmade giấy món ngon mùa mưa bông lan cuộn ngành du lịch may và cach nau beefsteak ăn uống cach lam hau nuong canh cu sen ham mấm làm goi nấu chè lạc ốc giác Cháo tôm mẻ cach lam ca sot dua ngon Bánh trang che xoai làm bánh táo mini bi do ga nuong CHAY nước lê gừng trị ho cách làm sườn sốt ngọt Tuyết Nguyễn Hoành thánh thịt heo ngọt banh bach tuoc nuong samousa cản cách làm bánh quy nguoi món xào vừng dễ thương ầu cach uop thit nuong ha noi Bánh Cupcake món ngon miền Tây bún rau nấu cá canh sườn nấu chuối sup bap cua thom ngon Cánh gà là m kem cách làm bún đậu mắm tôm bố