Cóc non ngâm đường có vị chua ngọt, thêm một ít nước mắm hương vị sẽ đậm đà hơn. Món này nhâm nhi rất thú vị đấy. Làm cóc ngâm đường ăn dần nào!

Nguyên liệu gồm có:

1 kg cóc non

150 gram đường thốt nốt (hoặc 100 gram đường cát vàng)

1 muỗng nước mắm

¼ (một phần tư) muỗng café muối

300ml nước

Một ít ớt trái hoặc cắt lát (nếu thích ăn cay)

Cách chế biến:  

Cóc gọt bỏ vỏ, khía chữ thập theo chiều dọc trái, rửa với nước muối pha loãng, để ráo.

Nấu tan đường với nước, để nguội, pha muối, nước mắm vào, cho cóc vào ngâm, thỉnh thoảng đảo đều cho thấm. Nếu thích ăn cay thì cho thêm ớt vào.  

Cóc ngâm khoảng 1 ngày là ăn ngon. Nếu muốn giữ cóc được lâu thì cho vào keo sạch, đậy kín, cất vào tủ lạnh ăn dần.    

Cóc ngâm có vị chua ngọt, nếu chấm thêm với muối ớt thì ngon tuyệt.

Mách nhỏ:   Nếu không tìm được cóc non, hoặc thích ăn cóc già thì cách ngâm vẫn như thế, nhưng bạn tách cóc thành miếng nhỏ bỏ hột hoặc để nguyên trái nhưng cũng tách miếng nhỏ như vậy cóc mới thấm đều.     Bài và ảnh Ngọc Liên
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)