Nguyên liệu:
+ 150 gram bột mì
+ 40 gram bột cacao
+ ½ (một phần hai) thìa canh bột nở (baking powder)
+ ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối nở (baking soda)
+ ¼ (một phần tư) thìa cà phê muối
+ 125 gram đường
+ 50 gram bơ
+ 125 gram buttermilk *
+ 1 quả trứng gà (để ở nhiệt độ phòng)
+ 70 gram chocolate đen (hàm lượng cacao 70%)
* Nếu không có buttermilk, bạn có thể thay thế bằng sữa tươi không đường với một chút dấm hoặc nước chanh, khuấy đều và để 10-15'.
Cách làm:
- Vặn lò ở 200 độ C. Lót giấy vào khuôn muffins.
- Đun chảy bơ, cho thêm đường và khuấy đều.
- Thêm trứng vào, đánh đều.
- Rót buttermilk vào, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau.
- Trong một bát khác, trộn bột mì, bột cacao, muối nở, bột nở, muối vào, rây mịn. Đổ hỗn hợp bột vào hỗn hợp chất lỏng ở trên, trộn đến khi các nguyên liệu quyện đều (lưu ý không trộn quá kĩ).
- Đổ bột bánh và khuôn. Thái vụn phần chocolate đen, rắc lên trên mặt.
- Nướng bánh 18-20' ở 200 độ C. Bánh nướng xong lấy ra để nguội hoàn toàn trên giá.
Nàng chủ bếp Thu Phạm
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com) 