1. Nguyên liệu
Khử trùng lọ đựng chanh muối bằng nước nóng khoảng 15 phút. Chanh rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn trên vỏ Cắt phần cuống chanh, dùng dao nhọn cắt đôi quả chanh, nhớ là đừng cắt đứt hẳn. Tiếp tục xoay chanh lại và cắt thành ¼ (một phần tư) quả. Rắc muối lên trên mỗi trái chanh, dùng tay tách nhẹ các múi chanh để muối rơi vào trong. Cho 2 muỗng canh muối vào dưới cùng bình thủy tinh, đặt từng trái chanh vào, ép chặt để nước chanh ra và muối thấm vào từng quả. Tiếp tục xếp những quả chanh còn lại lên trên, sao cho đầy lọ. Sau đó, thêm 2 muỗng canh muối lên trên cùng, đậy nắp bình lại. Để bình chanh muối nhiệt độ phòng khoảng 2-3 ngày, mỗi ngày, đảo lộn ngược lại và lắc nhẹ cho muối tan. Đặt bình vào trong tủ lạnh và cũng đảo mỗi ngày. Chanh có thể sử dụng được trong 3 tuần.
- Chanh
- Muối
- Lọ đựng có nắp đậy
2. Cách làm
Nếu muốn sấy chanh, bỏ chanh ra ngoài và rửa thật sạch cho hết muối và bỏ hạt, sau đó sấy. Có thể để trong tủ lạnh tầm 6 tháng.
Mách nhỏ:
Có thể thêm quế, hạt rau mùi, hạt tiêu, ớt khô và trái thảo quả nếu muốn trong quá trình ngâm chanh.
Mong các bạn thành công nhé! Theo Eva.vnTổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
