Cách làm không quá khó mà thành quả lại y hệt chả lụa mặn, hấp dẫn vô cùng!
Làm chả lụa chay ăn Tết ngon không thua gì đồ mặn

chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:

- 500 gram phù trúc tươi (cho 1 đòn chả lụa -  bạn cũng có thể dùng phù trúc khô hay còn gọi là váng đậu)
- 3 gốc hành ba rô
- dầu chiên
- Lá chuối, lạt tre
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, tiêu hạt


Đến phần hành động này >:D<:

Làm chả lụa chay ăn Tết không thua gì đồ mặn 1

Bước thứ nhất(1):

- Đầu tiên, bạn xắt nhỏ gốc hành ba rô ra.

Làm chả lụa chay ăn Tết không thua gì đồ mặn 2
Bước thứ hai(2):

- Cho 1 bát nhỏ dầu chiên vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho hành đã xắt nhỏ vào phi lên.

Làm chả lụa chay ăn Tết không thua gì đồ mặn 3

- Đến khi hành đã vàng lại, bạn tắt lửa rồi đổ dầu chiên và hành ra bát. Vớt hành ra cho vào 1 bát riêng. Mình sẽ dùng phần dầu chiên được phi thơm này để ướp phù trúc, còn đối với hành phi, bạn có thể để dành ăn kèm với các loại cuốn cũng quá ngon.

Làm chả lụa chay ăn Tết không thua gì đồ mặn 4

Bước thứ ba(3):

- chuẩn bị sẵn sẵn 1 tập lá chuối để gói, dùng khăn ướt lau sạch 2 mặt. Bạn nhặt khoảng 2-3 lá ra, cắt thành từng miếng có chiều ngang khoảng 15cm để gói 2 đầu chả lụa.

Làm chả lụa chay ăn Tết không thua gì đồ mặn 5
Bước thứ tư(4):

- Để chuẩn bị sẵn phù trúc, bạn đổ nước ấm vào 1 chậu sạch, sau đó cho phù trúc vào rửa. Đến khi nước bắt đầu đục, bạn đổ nước mới vào và tiếp tục rửa. Khi rửa xong, bạn dùng tay vắt thật chặt để phù trúc ráo hết nước.

Nếu dùng phù trúc khô, bạn nhớ ngâm cho mềm trước khi rửa nhé!

Làm chả lụa chay ăn Tết không thua gì đồ mặn 6

Bước thứ năm(5):

- Để tạo hương vị cho món chả lụa, với mỗi 500 gram phù trúc, bạn cho 2 muỗng canh dầu chiên đã phi hành ở Bước thứ hai(2), 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu xay và ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu hạt. Bạn có thể tự nếm nêm để chả có độ mặn tùy theo ý thích nhé!

Làm chả lụa chay ăn Tết không thua gì đồ mặn 7
Bước thứ sáu(6):

- Để gói chả lụa, bạn trải 2 tấm lá chuối lên một mặt phẳng rộng rồi cho phù trúc vào 1 góc.

Bạn nhớ đeo găng tay trước khi gói nhé!

Làm chả lụa chay ăn Tết không thua gì đồ mặn 8

- Cuộn lại cho thật chặt tay.

Làm chả lụa chay ăn Tết không thua gì đồ mặn 9
Bước thứ bảy(7):

- Dùng lạt buộc xung quanh phần giữa thân chả giò, buộc lạt lại tương tự như cách bạn buộc lạt khi gói bánh tét.

Để gói dễ hơn, bạn có thể cố định trước bằng dây chun, sau đó mới buộc lạt bên ngoài, hoặc dùng dây nylon buộc lại cũng được nhé!

Làm chả lụa chay ăn Tết không thua gì đồ mặn 10
- Sau khi cố định ở giữa thân, bạn gấp 1 đầu lá chuối lại rồi dựng chả lụa dọc lên, ấn đều phù trúc xuống. Sau đó, bạn gấp lá chuối lại, lấy 2 miếng lá chuối cắt nhỏ ở Bước thứ ba(3) phủ hình chữ thập lên rồi dùng lạt buộc lại.

Làm chả lụa chay ăn Tết không thua gì đồ mặn 11

- Làm tương tự cho đầu bên kia, sau đó bạn buộc thêm 2 lạt ở giữa nữa để chả lụa thêm chặt.

Làm chả lụa chay ăn Tết không thua gì đồ mặn 12

Bước thứ tám(8):

- Hấp chả lụa: Nếu hấp nhiều, bạn dùng nồi lớn, đổ nước khoảng ⅓ (một phần ba) nồi rồi đặt rá vào sao cho nước không ngập đến rá.

Làm chả lụa chay ăn Tết không thua gì đồ mặn 13
Bước thứ chín(9):

- Xếp chả lụa vào rồi đem hấp ở lửa vừa trong 3 tiếng.

- Nếu chỉ hấp khoảng 1-2 đòn, bạn có thể dùng nồi cơm điện: đổ nước khoảng ½ (một phần hai) nồi, đặt rá hấp cơm nguội lên, cho chả lụa vào rồi đậy lại nấu, đến khi nước cạn là chả lụa chín.

Sau khi chả lụa chín, bạn vớt ra, để cho nguội là có thể ăn được rồi!

Làm chả lụa chay ăn Tết không thua gì đồ mặn 14
Chả lụa khi cắt ra trông sẽ thế này, y hệt như chả lụa mặn bạn nhỉ!


Làm chả lụa chay ăn Tết không thua gì đồ mặn 15
Nếu muốn chả lụa thêm ngon, bạn có thể ăn kèm với rau dưa muối hoặc tương ớt.


Làm chả lụa chay ăn Tết không thua gì đồ mặn 16
Vừa ngon lại vừa đảm bảo...


Làm chả lụa chay ăn Tết không thua gì đồ mặn 17
Món chả lụa này rất hợp cho thực đơn ngày cuối năm chay tịnh đấy!



Các bạn có thể tham khảo thêm:

Làm chả lụa chay ăn Tết không thua gì đồ mặn 18
Chuối đậu om chay ngon không kém gì món mặn

Làm chả lụa chay ăn Tết không thua gì đồ mặn 19
Món chay đẹp mắt nhâm nhi ngày Tết

Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn chay hướng dẫn nấu ăn món chay diy chả lụa tết

lam pho che dau do xôi đỗ xanh hạt sen nau bun bo chay bánh waffle chè nha đam nấu long nhãn banh chuoi nep dua lam ga namban ngao xào bánh bông lan phủ caramen Canh bầu mì ý tôm quần tất gio heo thom ngon Nem cham Phân cong thuc lam banh bong lan bang noi bánh cốm nhân đậu thịt tôm viên che hat sen thịt viên kho hộp đựng Trần Quốc Hoàn che hat sen du du ngon Pho mai ca ri ca chem ón Món công thức pizza ca hoi xong khoi món thái lan chăn bao tữ nâu tiêu xanh làm bánh bông lan ngon cách lam mut dua say che hat sen long nhan ngon banh cu sen cac loai che ngon mua he dau phu chien cay mi udon thom ngon Hướng dẫn nấu ăn NhẠbang món súp cua bà nh cam kẹo thực phẩm đầy hơi nam giới rau củ che hat sen nha dam cách làm nước ép thịt bò xào nhân tôm sa lát nga Chuoi nướng Cà tím cach lam tuong ot ca chua món ếch đùi gà sốt kiểu hàn thuoc che hoa cau cach nau an ngon công thức salad pizza rau củgon">ghe rang me ngon bò hầm beer Diệu Kim Bánh canh giò heo Bánh chocolate lava ngọt ngào cho ngày cuối Cách làm xúc xích che hoa qua dồi Japchae tôm khô banh canh thit bam nuoc ep dua hau ngon bun cua dong Có nên nằm ngủ trên bếp cach lam khoai tay boc cha ga vien chien xu món nhật che bot bang dau xanh Lạng Cà Kho dua thit khia nui xào bò cá lăng một nắng nướng muối ớt mª cha gio che khoai lang che vai cach lam banh nam Hue công thức xôi hạt dẻ trái cây dầm chua món gà sốt ngon banh sau rieng đùi hơi che khoai lang nam tuyet chính thường Day Nau An Canh cà su hao xào nộm gà hành tây kem dâu tươi phụ nữ ca dieu hong BANH NGOT nấu cơm cứng nhão khê ca ngu sushi gia vi giảm cân Dò nước mơ bún măng thịt vịt Thưởng thức bữa trưa phong cách Hàn che long nhan rau cang cua tron tom thit sua dau Mang xào