Cá thác lác bỏ vào bát cùng 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu chiên, ¼ (một phần tư) thìa cà phê hạt tiêu xay, dùng thìa to quết cá trong bát cho các nguyện liệu quyện vào nhau và cá trở nên dai hơn.

Hành lá xắt nhỏ.

Hành tím băm thật nhỏ.

Bỏ toàn bộ hành tím, hành lá, thịt vào cùng bát cá thác lác. Thêm gia vị nước mắm, Bột gọt (mì chính), đường vào cho vừa ăn.

trộn thật đều các nguyên liệu với nhau.

Trải mặt trái chiếc lá lốt lên đĩa, cho cá vào cuốn lại. Lần lượt làm hết phần nhân.

Làm nóng ít dầu chiên trong chảo chống dính, cho chả cuốn vào áp chảo, chiên đều cho 2 mặt cuốn chả vàng và chín thơm.