Món chả độc đáo rực rỡ sắc màu này là sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau: trắng hồng của giò sống, đỏ của cà rốt, cam của lòng đỏ trứng muối, đen của mộc nhĩ (tức nấm mèo), vàng của trứng gà chiên... tạo nên bản hòa tấu nhiều cung điệu cho mâm cỗ Tết.

	Làm chả hoa ngũ sắc may mắn cả năm

Chả ngũ sắc rực rỡ mâm cỗ Tết 1

Nguyên liệu cần có:: cho 1 đòn chả khoảng 700-800 gr

- 300gr giò sống

- 100gr da heo

Chả ngũ sắc rực rỡ mâm cỗ Tết 2

- 200gr thịt đầu (tai, mũi, lưỡi)

- 1 củ cà rốt

- 5 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)

- 5 quả trứng vịt muối

- 3 quả trứng gà

- Gia vị: nước mắm ngon, tiêu đen giã dập, đường, muối, bột nêm, vài củ hành tím băm thật nhỏ

- 1 tàu lá chuối, dây lạt để buộc chả.

Hướng dẫn cách làm::

- Da deo, thịt đầu mua về chà muối và rửa qua nước có pha giấm cho thật sạch. Để ráo nước.

- Cà rốt rửa thật sạch, thái sợi dài. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, thái sợi như cà rốt.

- Trứng vịt muối, lấy lòng đỏ rửa qua rượu trắng để riêng.

- Trứng gà đánh cho tan đều lòng trắng và lòng đỏ, cho xíu muối vào trứng rồi dùng chảo không dính đáy phẳng, chiên trứng thành từng lát mỏng.

Chả ngũ sắc rực rỡ mâm cỗ Tết 3

- Luộc phần da và thịt đầu trong nước sôi pha với 1 muỗng canh rượu trắng. Khi da và thịt chín, nhanh tay cho vào tô nước chín để nguội, sau đó thái sợi nhỏ.

- Trộn giò sống, da, thịt đầu với nhau, nêm 1 muỗng canh nước mắm ngon, ½ (một phần hai) muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột nêm, và tiêu đen giã dập.

- Bắc chảo lên bếp, xào hành tím băm nhuyễn, mộc nhĩ (tức nấm mèo) và cà rốt cho chín tái, tắt lửa rồi cho phần thịt và giò đã trộn ở trên vào chảo. Trộn tất cả nguyên liệu lại cho thật đều.

Chả ngũ sắc rực rỡ mâm cỗ Tết 4

Chả ngũ sắc rực rỡ mâm cỗ Tết 5

- Lá chuối mua về tước thành từng miếng dài khoảng 40-50cm, rửa thật sạch, lau khô.

- Trải 3-4 miếng lá chuối (để mặt lá xanh thẫm ra ngoài cho đẹp), cho trứng chiên lên bên trên lá, múc nhân vào giữa, cho lòng đỏ trứng muối lên trên, tiếp tục cho thêm nhân vào. Rồi cuộn chặt tay. Gói chả lại y như cách gói bánh tét, dùng dây lạt buộc lại cho chắc.

Chả ngũ sắc rực rỡ mâm cỗ Tết 6

Chả ngũ sắc rực rỡ mâm cỗ Tết 7

- Hấp trong vòng 45 - 60 phút là chả chín, lấy ra, treo lên cho ráo nước.

Chả ngũ sắc rực rỡ mâm cỗ Tết 8

- Dùng với cơm và muối tiêu tùy thích.

Trâm Phạm (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả ngũ sắc, cỗ Tết, Trâm Phạm

chuoi tron duong ngon bún gạo thit bo xao khoai tay da heo chien gion sườn nướng sốt trái cây Cach nau pho ga cá cá hồi rong biển mì mì soba gan thực phẩm bưởi nghệ hành tỏi Ngô nướng mỡ hành Mang tay ca thu mứt mít cach lam tuong dau Black forest cupcake món Tây Trâm Phạm đậu phụ xào măng Đậu phụ xào măng Ấm 4 cách hấp cơm nguội ngon như cơm nóng cơm chiên khô nem rán Nấu ăn ngon chè khoai sọ bột báng bánh gato váy ngắn soup thịt gà bắp non dễ làm Thit kho khoai lang chiên nước chấm ngon cach lam detox tu nuoc trai cay lẠu mẠm cà tra bánh waffle CA hap cach lam xoi ngam nuoc dua voi khoai lang mon ga xe phớ bò cách làm bún sườn chua móc canh mướp khía nấu tôm Nêm miến xào cà ri tôm thịt lợn xào sơ mít bì cuốn Phủ làm bánh mỳ xúc xích banh khoai lang deo vàng đùi gà nướng kem gừng cay nuoc mam chã bánh mứt trái táo nóng Bánh rau ngon lạ phố Nguyễn Biểu cach lam bong bi xao bo ngon mùi hương nước chanh cÃƒÆ ri tương hàn quốc che bien ga ta cupcake cà chua làm ché trôi nước mon ga kho dua sup tao le nau tom cá thu quán Hướng dẫn cách cắt tỉa dưa chuột sau rieng ca ri tom cang ngon tự làm nem chua rán món ăn chưa bệnh đau mỏi khớp gối goi muc đậu phụ non sốt thịt bò bánh ú lá tre mì ý sốt hải sản chè bí đỏ đỗ đen hå å bo nuong M羅a Thu Cách làm Nộm tai heo giòn ngon cua chien gion nui thập cẩm nướng cach lam bi do boc tom làm đồ giống sao mocktail nhiều vitamin bánh khoai bò nhúng mẽ Cháo mè đen thịt ba chỉ Đủ can tay Nâu ăn bánh quy mật ong Ga xao chua ngot MON CANH Thạch dừa Hương vị ngọt ngào của bánh su kem sai lầm khi ăn hải sản canh cá kiểu thái canh mướp món ngon sau tết Mo ngam cach lam muoi tom món làm nhanh lươi ăn gì món chả cá dÃƒÆ muc nhoi thit hap cach lam banh duc bánh phu thê kem dâu tây thơm ngon đậu hũ chiên trứng bap non xao muc ngon cu sen sot sua chua bánh xèo thịt heo cá ngần cánh gà rán sả mật ong cocktail chua ngọt mien luon mon an tu top mo củ hũ dừa xào hải sản