Lumpia được xem là một trong những món phải thưởng thức khi đến Philippines. Những cuốn chả cuốn với vỏ giòn ruộm và nhân thơm béo thực sự lôi cuốn khẩu vị của những ai từng có dịp nếm thử

Nguyên liệu cần có:

• 350 gram thịt heo băm
• 30 con tôm lớn
• 4 tép tỏi, băm thật nhỏ
• ½ (một phần hai) chén hành tây xắt nhỏ
• ½ (một phần hai) chén cà rốt nghiền
• ½ (một phần hai) chén xắt hạt dẻ nước
• ½ (một phần hai) chén hành lá xắt nhỏ
• ½ (một phần hai) chén bắp cải xắt lát mỏng
• 1 muỗng cà-phê hạt tiêu đen
• 1 muỗng cà-phê muối
• 1 muỗng cà-phê bột tỏi
• 1 muỗng cà-phê nước tương
• 1 quả trứng gà
• 1 cái lòng trắng trứng để dán mép bánh
• 30 miếng bánh pía
• 2-4 chén dầu chiên
• Nước sốt: ½ (một phần hai) chén giấm trắng, 3 tép tỏi nghiền nát, muối, hạt tiêu trộn thật đều.

Hướng dẫn cách làm:

• Cho thịt băm, hành tây, tỏi, cà rốt, hành tây xanh, cải bắp, hạt tiêu, muối, bột tỏi, nước tương, trứng gà vào tô lớn trộn thật đều.

• Tôm rửa thật sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ sống lưng bỏ chỉ đen, giữ đuôi.

• Trải miếng bánh pía ra, quết 1 muỗng nhân vào giữa, đặt con tôm lên trên, cuốn lại. Sau đó lấy 1 ít lòng trắng trứng dán cố định mép. Làm lần lượt đến hết.

 

• Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho chả giò vào chiên vàng, vớt ra thấm ráo dầu.

• Dọn chả giò ăn kèm xốt giấm.

(Nguồn: potatochipsarenotdinner)

Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)