Món chả giò cốm chiên thơm nức, giòn rụm lẫn hương cốm đặc trưng của Hà Thành sẽ là một món ngon để bạn đãi khách cuối tuần. Hãy thử vào bếp với thực đơn chả giò cốm giòn thơm nhé.
Làm chả giò cốm thơm nức hương vị thu Hà Nội

Nguyên liệu

200gr giò sống (mọc), 200gr thịt nạc xay

150gr cốm tươi (chia làm hai phần, 1 phần bỏ vào nhân, phần còn lại để làm lớp áo bọc cuốn chả giò)

lam-cha-gio-com-thom-nuc-huong-vi-thu-ha-noi-1

Mộc nhĩ, bún tàu, hành tím băm thật nhỏ.

Bánh tráng cuốn chả giò

Gia vị nêm: muối, đường, bột nêm, tiêu, trứng gà

 
  • 1

    Cho giò sống, nạc xay vào tô sạch, quết cho hỗn hợp hòa quyện.

    lam-cha-gio-com-thom-nuc-huong-vi-thu-ha-noi-2

  • 2

    Một phần cốm tươi, xả sơ dưới vòi nước, để ra rổ cho ráo nước. Nấm mèo (mộc nhĩ) bún tàu ngâm nở, cắt hạt lựu.

  • 3

    Cho cốm, nấm mèo, bún tàu vào tô thịt, ướp gia vị vừa ăn, để cho thấm gia vị 15-30 phút.

  • 4

    Cho 1 muỗng thịt vào giữa bánh tráng, cuộn lại chặt tay như cuốn nem. Dính mép bánh tráng với ít nước sạch để chả giò không bị bung ra.

    lam-cha-gio-com-thom-nuc-huong-vi-thu-ha-noi-3

    lam-cha-gio-com-thom-nuc-huong-vi-thu-ha-noi-4

  • 5

    Lăn từng cuốn chả giò qua trứng đánh tan, rồi lăn qua phần cốm còn lại, chiên trong chảo dầu với lửa nhỏ đến vừa.Chiên đến lúc hơi ngả vàng thì vớt ra cho ráo dầu. Lấy ra dĩa có lót giấy thấm dầu.

    lam-cha-gio-com-thom-nuc-huong-vi-thu-ha-noi-5

Thành phẩm

Chả giò cốm thích hợp nhất là ăn với bún và nước mắm chua ngọt. Bạn pha nước mắm chua ngọt theo công thức sau nhé: 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng đường, 1 muỗng mắm và 2 muỗng nước. Sau đó bạn có thể gia giảm lượng nước để có vị chua ngọt đậm nhạt tùy khẩu vị nhé!

Mùa thu Hà Nội nổi tiếng với những gánh cốm non thơm nức bọc lá sen xanh. Thực khách nhâm nhi từng hạt cốm tươi hay thưởng thức những món ngon làm từ cốm như chả cốm, chè cốm, cốm chấm chuối tiêu... để cảm nhận được một phần tinh túy của Hà Nội. Và món chả giò cốm chiên là một món ngon nhất định bạn phải thử. Mùa cốm về, hãy làm món chả giò cốm chiên để đãi gia đình nhé!

lam-cha-gio-com-thom-nuc-huong-vi-thu-ha-noi-7

Chúc các bạn ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món chiên

kem chuối phủ chocolate sot ca chua Dau phu trứng kho sốt cá Cà Pháo Cá Kho miến lươn banh khoai lang nuong gỏi cuốn tôm thịt Nam giới món việt chi锚n món ăn từ rau củ tinh dầu bệnh hô hấp ben Năng lượng mứt sợi dừa cách làm bánh cam ga chien bo Bột sắn đảo che hat sen tao do cá cơm canh thịt gà Thịt Gà man keo me den banh chao đến Thức uống bo cuon mang tay ngon Muc lốt tr㪠bánh bông lan lẩu mắm rau củ cach lam mut me suon xao chua ngot phien ban moi sushi thịt bò xào mì trứng bò luộc mắm ngọt thơmel" style="background-color: #2BFDB8" href="/index.php?q= rượu cho noel"> rượu cho noel dạ dày hầm cookies hanh nhan Món gà cach nau che bach qua canh đậu hũ huong dan cach lam banh mi Cà làm bánh su kem cá lóc nấu bông nấu canh khoai tây với nấm bánh xốp chanh chất làm bún bò huế quà muối tôm Cach lam bun suon ham ngo Nồng nàn củ kiệu ngày tết mo cupcake sầu riêng những món gỏi ngon Thơm giòn gỏi đu bánh nếp dâu tây dê tái chanh ngọn CA KHO TO dưa chuột chiên giòn cách náu xôi DUI ga cha ca mối cÃƒÆ kho dua pancake chuối dứa bán bánh trngs ngon món cà tôm tươi bọc phô mai bánh bông lan phủ caramen cua chien gion cách làm món xoài lắc Cỗ bido nau dau phong lợn ca loc phi le sot gung lảu salad trộn tổng CANH GÃƒÆ Học Vân bánh mì hươu cao cổ cách trộn gỏi sứa thịt gà kho đậu tương muối ớt canh chua nước cốt dừa bua com toi kim loại nặng tôm xào đậu hũ Mướp đắng cách bó hoa cha cua ca bo nuong muoi ot bi quyet lam nem chay ngon cha bong cong thuc lam pizza Mực khô cay bò thăn bò bò xốt kem chanh kem chanh hãƒæ Tóp mỡ Tips bảo quản rau củ quả bổ ích bất Cơm tối thuc don nau an Bánh canh Cận cach lam banh pia sau rieng món ngon mouse tép đồng Thơm cay bánh cáy Thái Bình kem trÃ