Cho đậu phụ vào khăn mỏng sạch, bóp nát đậu cho ra bớt nước, cho phần đậu này vào bát lớn, trộn thật đều với thịt băm và tất cả các gia vị ướp. Sau đó chia nhân vừa trộn thành 6 phần, bạn đeo bao tay thực phẩm vào, lần lượt viên tròn phần nhân này rồi ấn dẹt.

Làm nóng dầu trong chảo, chờ dầu nóng thì thả từng viên chả đậu vào chiên.

Chiên cho đến khi một mặt trở nên xém vàng trên lửa trung bình (khoảng 3 phút) mới lật chả chiên vàng nốt mặt còn lại.

Thêm hành tím, tỏi bằm, hành lá cắt nhỏ, gừng băm, nước tương nhạt và dầu mè vào đảo qua lại chừng vài giây cho gia vị dậy thơm. giảm bớt lửa, đậy nắp lại và tiếp tục chiên trong 1 phút nữa thì tắt lửa. Gắp chả ra đĩa, dùng nóng.