Sự kết hợp của dừa, lá dứa tạo mùi thơm cho xôi, cánh gà chiên tạo vị béo và đậm đà khiến người ăn nhớ mãi.
Làm cánh gà chiên với xôi lá dứa ngon như Vua đầu bếp - Món ăn ngon

“C​ánh gà chiên với xôi lá dứa” là món ăn ngon nhất trong thử thách "Chiếc hộp bí mật" của tập 12 Vua đầu bếp. Bạn có thể tham khảo công thức làm món này của chị Đoàn Thu Thủy - thí sinh Vua đầu bếp - để đãi những người thân yêu của mình.

Thu-Thuy-thuc-hien-mon-Canh-ga-8141-7692

Chị Thu Thủy đang thực hiện món ăn.

Nguyên liệu gồm có:

Nếp: 1 kg; lá dứa: 1 bó; dừa nạo: 1 kg (hoặc có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp); cánh gà: 1 kg; đường: ½ (một phần hai) chén; hạt nêm, muối, nước mắm ngon, hành tím, tỏi... Giấy bạc cắt vuông.

Cách chế biến:

1. Phần xôi:

- Lá dứa rửa thật sạch, cho 2 chén nước vào xay cùng, gạn lấy phần đậm để riêng, phần nhạt đổ thêm nước vào ngâm nếp.

- Nếp vo sạch rồi ngâm khoảng 15 phút, đổ ra rổ để ráo nước, trộn vào một muỗng cà phê muối.

- Bắt xửng (chõ) hấp xôi lên bếp, đổ nước bên dưới, đổ nếp tầng trên, chừa một lỗ tròn cho hơi bốc lên, đậy nắp kỹ.

- Vắt lấy nước cốt dừa, hoặc dùng nước dừa lon, đổ vào nước cốt lá dứa trộn thật đều.

- Khi xửng hấp đã bốc hơi, dỡ nắp ra, rưới đều ½ (một phần hai) hỗn hợp lá dứa và cốt dừa vào nếp, trộn thật đều, đậy nắp lại. 15 phút sau rưới tiếp phần nước lá dứa còn lại, sau khi thấy xôi chín, trộn ½ (một phần hai) chén đường vào trộn thật đều, khoảng 5 phút đường tan thì nhắc xuống.

- Trải giấy bạc, lấy một chén xôi, trải ra và cuốn chặt lại như cuốn sushi. Cắt khoanh tròn.

2. Phần cánh gà:

- Để nguyên cánh hoặc cắt tại các khớp thành miếng nhỏ cho đẹp.

- Hành tỏi xay nhuyễn vắt lấy nước ướp vào gà cùng 3 muỗng hạt nêm, để thấm.

- Bắt chảo dầu sôi, chiên vàng gà, vớt ra để ráo dầu.

- Phi hành tỏi cho thơm, cho 6 muỗng cà phê nước mắm và 3 muỗng cà phê đường vào nấu lửa nhỏ cho hơi sánh lại, đổ gà đã chiên vào xóc đều cho nước mắm thấm đều cánh gà, nếu ăn cay có thể cho thêm tiêu.

- Bày xôi ra dĩa, ăn kèm với cánh gà chiên nước mắm.

Thu-Thuy-Canh-ga-chien-voi-xoi-5612-8107

Ảnh: Ân Nguyễn

Kim Anh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Vua đầu bếp 2014 Xôi lá dứa những món xôi ngon

mì gói xào cach lam ca tram kho mia sau cách luộc chân giò ngon lẩu thit bò gia dau xanh pho mai xoan bánh mì brazil miến trộn màu bẠo quẠn nẠm lẩu mực chanh dây lẩu mực chanh dây canh gà nấu su su Canh gà nấu su su mẠớt ngọt Cach muoi ca phao salad xoài salad mua he Kem sua cach pha mam tom nước giải khát bÃ Æ bÃ Æ canh cải bẹ nấu gừng rau can ạu nông ý tưởng sườn kho đậu hủ Nhận cha com tom boc bi do lạnh câu Gà rô ti hải sản xào sa tế cá thu kho goi ga bánh waffle Món ăn mát hai Món Chiên xoi tôm rang cùi dừa ngon mì bò Æ n bun gao xao ngheu ngon Lạng Sơn lứa á com ngon kem va ni chien ngô chiên giòn Thuoc nui xao bo thịt chưng mắm tép Thịt chưng mắm tép thai ẹp gà kho ném món Huế Chè khoai dẻo mon ngot thạch ga thom ngon cá lạ vịt tiềm bánh quy hương chuối công thức cà ri gà pudding sữa đậu nành èn trang trí kho cá cá thác lác mon ngon tu dau cá hồi xông khói mÊxoi nep boë kho đậu hũ nhồi Dau hu kho nam mi xao Ram ép nước cà rốt Oc nuong trung chien kho ca loc sup tom nộm dưa leo thịt gà Lễ Tình nhân nâu lâu cach lam nuoc cham chua ngot Ăn đâu Lẩu mẹt cua đồng dân dã gần ga Hà làm mứt tết SUSHI củ hành bánh da lon BOT MI bánh hình đầu dơi Xác y c bun gao xao singapore lau hai san tôm hấp sả ăn món cuốn ở đâu Bánh ran ăn ngon mỗi ngày cach nau khoai lang ham xuong đèn biến tấu hình chai nước từ chocolate Mực xào dưa chua tự làm bánh gạo cách làm canh chua ca kho coca ăn nhiều cũng không ngấy nướng bánh mì thịt xông khói cách làm sườn om cay súp lơ nhúng phô mai ăn tép sống Da XÔI CỐM hải sản an toàn dị ứng ngộ độc cui soup sa kê Men bồng suon hap chế