Sự kết hợp của dừa, lá dứa tạo mùi thơm cho xôi, cánh gà chiên tạo vị béo và đậm đà khiến người ăn nhớ mãi.
Làm cánh gà chiên với xôi lá dứa ngon như Vua đầu bếp - Món ăn ngon

“C​ánh gà chiên với xôi lá dứa” là món ăn ngon nhất trong thử thách "Chiếc hộp bí mật" của tập 12 Vua đầu bếp. Bạn có thể tham khảo công thức làm món này của chị Đoàn Thu Thủy - thí sinh Vua đầu bếp - để đãi những người thân yêu của mình.

Thu-Thuy-thuc-hien-mon-Canh-ga-8141-7692

Chị Thu Thủy đang thực hiện món ăn.

Nguyên liệu gồm có:

Nếp: 1 kg; lá dứa: 1 bó; dừa nạo: 1 kg (hoặc có thể dùng nước cốt dừa đóng hộp); cánh gà: 1 kg; đường: ½ (một phần hai) chén; hạt nêm, muối, nước mắm ngon, hành tím, tỏi... Giấy bạc cắt vuông.

Cách chế biến:

1. Phần xôi:

- Lá dứa rửa thật sạch, cho 2 chén nước vào xay cùng, gạn lấy phần đậm để riêng, phần nhạt đổ thêm nước vào ngâm nếp.

- Nếp vo sạch rồi ngâm khoảng 15 phút, đổ ra rổ để ráo nước, trộn vào một muỗng cà phê muối.

- Bắt xửng (chõ) hấp xôi lên bếp, đổ nước bên dưới, đổ nếp tầng trên, chừa một lỗ tròn cho hơi bốc lên, đậy nắp kỹ.

- Vắt lấy nước cốt dừa, hoặc dùng nước dừa lon, đổ vào nước cốt lá dứa trộn thật đều.

- Khi xửng hấp đã bốc hơi, dỡ nắp ra, rưới đều ½ (một phần hai) hỗn hợp lá dứa và cốt dừa vào nếp, trộn thật đều, đậy nắp lại. 15 phút sau rưới tiếp phần nước lá dứa còn lại, sau khi thấy xôi chín, trộn ½ (một phần hai) chén đường vào trộn thật đều, khoảng 5 phút đường tan thì nhắc xuống.

- Trải giấy bạc, lấy một chén xôi, trải ra và cuốn chặt lại như cuốn sushi. Cắt khoanh tròn.

2. Phần cánh gà:

- Để nguyên cánh hoặc cắt tại các khớp thành miếng nhỏ cho đẹp.

- Hành tỏi xay nhuyễn vắt lấy nước ướp vào gà cùng 3 muỗng hạt nêm, để thấm.

- Bắt chảo dầu sôi, chiên vàng gà, vớt ra để ráo dầu.

- Phi hành tỏi cho thơm, cho 6 muỗng cà phê nước mắm và 3 muỗng cà phê đường vào nấu lửa nhỏ cho hơi sánh lại, đổ gà đã chiên vào xóc đều cho nước mắm thấm đều cánh gà, nếu ăn cay có thể cho thêm tiêu.

- Bày xôi ra dĩa, ăn kèm với cánh gà chiên nước mắm.

Thu-Thuy-Canh-ga-chien-voi-xoi-5612-8107

Ảnh: Ân Nguyễn

Kim Anh


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Vua đầu bếp 2014 Xôi lá dứa những món xôi ngon

gà om bí sushi cá hồi bổ dưỡng nhất cho bé tập ăn bốc goi xoai thit bo gà nướng rắc mè Hường Nguyễn Canh rau muống nấu riêu bông cải xào tỏi cách làm nem thịt vịt bí quyết làm bánh flan cà phê cách làm cơm chiên Cơm chiên tôm trứng Thạch hoa quả công thức làm sinh tố đậu xanh bạc hà thịt cuộn pho mát thuc don cuoi tuan banh bo bông làm bún thịt gà nhồi xôi gà nước cốt dừa mon chiên ilovecookbook Chạy đi ăn đọt choại lam ga sot chua ngot gỏi tôm khô ba khía bánh lá mít rau mơ chuối xanh rán Banh lá Cu cai trứng xào Phạm Liên Nem xôi chiên lạ miệng công thức cà tím sốt me muoi dua Không cach lam banh tao ngan lop lam bun xao chay ngon Cà c Chén 4 loai nuoc cham ngon cach lam nem cach lam bi ngoi nuong bo toi bo kho ngay tet Công thức cánh gà kho món nhắm CHAO VIT Thịt kho dưa chua rau cải muối sả mắm ruốc banh doughnut que ngon che bien lau cua dong ngon nướng muối tiêu bánh xác ướp Mứt cam p cach nau sup may man nhung Cách nấu chè đậu xanh Lạ miệng phở chua Đắm ng xoi cha bong xoai ngam nuoc mam ngon cach lam mam com ngon cach pha nuoc cham bun cha kem rum nho khô bánh bao món Hoa Hằng MT ruốc chay cà ch kho ca bánh lọt Bánh mì chả cá gỏi trái cây Gỏi xoài GÃ Æ cuộn lá dứa với gà Mắm chưng lam goi trung ga ngon hỗn hợp công thức mực muối kho mặn thịt gà rán cay huong dan lam salad làm cua rang me Sắc Đẹp hồng xiêm trà giang chẠcà thu làm giả khay đựng bánh kẹo bÃƒÆ chay lam goi muc chien ngon nếp than Xôi nếp cach nau sup goi ga rau cau Mousse trÃƒÆ xanh cach lam mon mi quang Hướ mon banh kem am thuc thai ức gà sốt chua ngọt mon an viêt nam áo khoác dưa bở trung cuon pho mai làm bánh khoai lang kén cang cua sot chua ngot mực xào me cocktail cam chè khoai tím skort mut dau tay ngon ta hu Da day heo khoai lang bánh bột gạo đậu phộng món bò kho canh sườn nấm khoai lang tẩm vừng ca thu sot chanh day món ngon đãi khách nuoc chanh dau tuoi thái lan Ä i