Nguyên liệu
- 3 khoanh cá trắm đen
- 5 lạng thịt nạc xay
- Thì là, hành lá, sả, gừng, rau mùi (tất cả đều băm thật nhỏ, để riêng)
- Lá ngải
- Chuối xanh, khế, dứa
Cách làm
-
1
Cá trắm đen sơ chế xong rửa thật sạch bằng giấm và muối. Khứa vào thân cá để cá dễ thấm gia vị hơn.
-
2
Phần nhân thịt để nhồi, ta trộn thịt xay cùng gừng, sả, thì là, hành lá băm thật nhỏ. Nêm gia vị cùng hạt nêm, muối, tiêu cho vừa ăn.
-
3
Dùng sả, gừng, thì là, rau mùi băm thật nhỏ xát lên mình cá, những loại rau này sẽ giúp cá bớt tanh.
-
4
Dùng phần thịt xay đã chuẩn bị sẵn nhồi vào bụng cá, để khoảng 15-20 cho cá thấm gia vị
-
5
Lót dưới đáy nồi hấp cá 1 lớp lá ngải, chuối xanh và khế cắt lát. Đặt phần cá lên trên và hấp trong khoảng 30 phút. Chú ý khi hấp thi thoảng mở vung để mùi tanh bay đi. Phần cá hấp ngon vẫn giữ được vị ngọt của cá mà không bị bở thịt.
-
6
Với món ăn hấp dẫn này, chị em có thể thưởng thức bằng cách cuốn thịt cá trắm đen nhồi thịt hấp cùng khế, dứa, chuối thái mỏng trong lá bánh đa, chấm cùng nước chấm chua ngọt đều quá ngon và dậy hương vị:
Đồ ăn kèm món cuốn với cá hấp.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cá trắm đen nhồi thịt hấp nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
