Hướng dẫn làm CÀ TÍM KẸP TÔM CHIÊN thơm giòn ngon miệng cho bữa tối. Cà tím kẹp tôm chiên giòn ngọt đậm đà quá ngon
Làm CÀ TÍM KẸP TÔM CHIÊN thơm giòn quá ngon


Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu như sau để làm cà tím kẹp tôm chiên:

- 10 con tôm sú

- 1 quả cà tím

- Bột chiên giòn

- 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 lòng trắng trứng, 1 muỗng cà phê bột bắp





Cà tím bỏ cuống, cắt thành từng khoanh dày chừng 1,5 – 2cm. Ở mỗi miếng, lại khía mỗi lát làm đôi nhưng chỉ cắt ⅔ (hai phần ba) mà không cắt rời, chừa lại ⅓ (một phần ba) lát dính nhau. Cắt đến đâu thả cà tím vào bát nước muối loãng đến đó cho cà khỏi thâm đen.

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rạch lưng rút chỉ đen. Một nửa số tôm bạn đem bằm hoặc giã nhuyễn, nửa còn lại vẫn để nguyên con.




Cà tím vớt ra cho ráo. Tôm giã đem trộn thật đều với 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 lòng trắng trứng, 1 muỗng cà phê bột bắp.




Tách miếng cà tím ra, múc một muỗng nhỏ nhân tôm nhồi vào giữa, chừa lại một khoảng trống đủ xếp một con tôm ở phía bên ngoài. Chính vì thế bạn chỉ nên nhồi 1 lượng nhân chừng 1 muỗng cà phê, nếu quá nhiều miếng cà sẽ dễ bị vỡ mà phần nhân lại dễ bị rớt ra ngoài. Phần trống còn lại sẽ được phần tôm nguyên con lấp đầy.

Lặp lại thao tác tương tự cho đến hết phần cà tím.




Lăn miếng cà tím qua một lớp bột chiên giòn khô sao cho bột áo thành một lớp mỏng bên ngoài. Phần bột còn lại đem hòa tan trong một bát nhỏ theo hướng dẫn trên bao bì thành hỗn hợp bột nhão. Sở dĩ có thao tác này là để lớp bột khô giúp “khóa” độ ẩm trong miếng cà tím, sau khi chiên xong miếng cà sẽ bớt khô xác hơn.




Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt cà khi chiên. Nhúng miếng cà tím vào hỗn hợp bột chiên giòn, chờ cho dầu bắt đầu sôi lăn tăn (bạn có thể nhúng chiếc đũa xuống để thử trước, nếu đầu đũa sủi nhẹ là dầu sôi đã đạt) thì nhẹ nhàng thả từng miếng cà tím vào chiên ngập dầu.




Khi miếng cà tím ngả màu vàng đều, bạn mới lật miếng cà để chiên nốt mặt còn lại. Vớt cà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.


Cà tím kẹp tôm chiên là một món ăn khá bắt mắt với vẻ vàng giòn quyến rũ bên ngoài. Không chỉ vậy, món ăn cũng hấp dẫn bởi phần nhân đặc biệt bên trong. Cắn một miếng, bạn sẽ cùng lúc cảm nhận được vị ngọt mềm đậm đà của nhân tôm được giã nhuyễn lẫn cái giòn dai của phần tôm nguyên con rất thú vị. Nhờ lớp bột khô phủ đều trước khi nhúng qua hỗn hợp bột chiên ướt nên miếng cà không bị quá khô xác.


Cà tím kẹp tôm chiên giòn ăn mộc vậy cũng quá ngon, nhưng bạn có thể thêm hương vị với chút tương ớt, tương cà hay biến tấu thành món mới như cà tím kẹp tôm sốt chua ngọt, sốt cà... cho hợp khẩu vị của từng thành viên trong nhà. Vì nhân tôm mau chín hơn nhân thịt nên khi pha hỗn hợp bột chiên, bạn không nên pha quá đặc để đảm bảo bột chỉ áo một lớp mỏng giúp cà mau chín, bắt kịp với độ chín của nhân tôm bên trong.



Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!

(Nguồn: BSC)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tối nay nhà mình ăn gì món chiên món ăn từ tôm cà tím cà tím chiên giòn món chính

dà n chả thịt bằm hến bà cach kho thit voi tram vòng 1 bắp bò luộc sả cà khoai sua tuoi chien cach lam matcha Bánh kẹp cháo tổ yến vit hấp làm kem không cần máy cha tom ca ngon chè nếp cẩm nấu khoai sọ mẹo làm mứt dừa ngon làm bánh làm kem kệ mi xoa thit bo ngon món rán Đậu phụ rán sả ớt bún ốc bụn Dạy Nấu Ăn cách xào rau bí súp ngô khoai tây giảm cân tự nhiên chế độ ăn uống Vòng cổ mut vo quyt hến cơm hến món Huế cach nau sup cua bien Mềm bach hoa cách làm bánh tôm Hồ Tây món ăn bổ dưỡng bo xao sen CHẠcach lam khoai lang duong món ăn đường phố rau muong xao chao lẩu cua cách làm rau muong phồng thăn gỏi sứa rubik nước mắm chấm rau Cá rô Hấp dẫn canh cá rô đồng nấu bò cuôn canh vit nau do dung hoc tap bò rim cach lam dam bong cuon ca chua nuong cach luoc sup lo NEM THINH mứt cam món ngọt Thiên Trúc làm bánh giò chay nước ép lê làm bánh không cần lò nướng phở xào kiểu thái lan pizza ca hoi phỏ vịt quay rim mực ghe rang me ngon nuong banh ladyfinger canh già kim chi thit lon chien đậu nhồi nấm chiên quán bánh canh Ô Chợ Dừa bánh mỳ mật ong dưa cà rốt mam co tet truyen thong kem trái dưa hấu bắp rang Nếm thử hạt bàng Côn Đảo 膼岷璵 cach nau canh chua ngay ram soup cua trứng thịt heo ram mật Valentine Cupcake chocolate cho Valentine gỏi miến bạc hà thịt dê xào tương hột banh mi nhan pho mai mon ngon voi ga Ăn sáng với Bánh mì Tác phẩm nghệ thuật từ thực phẩm bánh kem hải sâm bot rau cau xoi boc thịt bo Cach lam banh mì coconut macaroons oc sot tuong ngon càch nấu canh cá hồi cách rim thịt quay nước chanh xoài tự làm nước chanh dâu xôi đậu đen nhân tôm bánh mì bơ nướng ca chua ngon sot than heo làm đậu non thịt gà om bí đỏ sung muối chua mặn cách làm gà hầm cay canh chay cha tom thom ngon cách pha dầu giấm Cách chọn cá nhà đẹp tai heo ngâm dấm Che bap Chung banh mi trung ngon cach xao dau hu dưa củ cải muối chế biến cà tím gà nướng chanh sả