Hướng dẫn làm CÀ TÍM KẸP TÔM CHIÊN thơm giòn ngon miệng cho bữa tối. Cà tím kẹp tôm chiên giòn ngọt đậm đà quá ngon
Làm CÀ TÍM KẸP TÔM CHIÊN thơm giòn quá ngon


Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu như sau để làm cà tím kẹp tôm chiên:

- 10 con tôm sú

- 1 quả cà tím

- Bột chiên giòn

- 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 lòng trắng trứng, 1 muỗng cà phê bột bắp





Cà tím bỏ cuống, cắt thành từng khoanh dày chừng 1,5 – 2cm. Ở mỗi miếng, lại khía mỗi lát làm đôi nhưng chỉ cắt ⅔ (hai phần ba) mà không cắt rời, chừa lại ⅓ (một phần ba) lát dính nhau. Cắt đến đâu thả cà tím vào bát nước muối loãng đến đó cho cà khỏi thâm đen.

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rạch lưng rút chỉ đen. Một nửa số tôm bạn đem bằm hoặc giã nhuyễn, nửa còn lại vẫn để nguyên con.




Cà tím vớt ra cho ráo. Tôm giã đem trộn thật đều với 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 lòng trắng trứng, 1 muỗng cà phê bột bắp.




Tách miếng cà tím ra, múc một muỗng nhỏ nhân tôm nhồi vào giữa, chừa lại một khoảng trống đủ xếp một con tôm ở phía bên ngoài. Chính vì thế bạn chỉ nên nhồi 1 lượng nhân chừng 1 muỗng cà phê, nếu quá nhiều miếng cà sẽ dễ bị vỡ mà phần nhân lại dễ bị rớt ra ngoài. Phần trống còn lại sẽ được phần tôm nguyên con lấp đầy.

Lặp lại thao tác tương tự cho đến hết phần cà tím.




Lăn miếng cà tím qua một lớp bột chiên giòn khô sao cho bột áo thành một lớp mỏng bên ngoài. Phần bột còn lại đem hòa tan trong một bát nhỏ theo hướng dẫn trên bao bì thành hỗn hợp bột nhão. Sở dĩ có thao tác này là để lớp bột khô giúp “khóa” độ ẩm trong miếng cà tím, sau khi chiên xong miếng cà sẽ bớt khô xác hơn.




Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt cà khi chiên. Nhúng miếng cà tím vào hỗn hợp bột chiên giòn, chờ cho dầu bắt đầu sôi lăn tăn (bạn có thể nhúng chiếc đũa xuống để thử trước, nếu đầu đũa sủi nhẹ là dầu sôi đã đạt) thì nhẹ nhàng thả từng miếng cà tím vào chiên ngập dầu.




Khi miếng cà tím ngả màu vàng đều, bạn mới lật miếng cà để chiên nốt mặt còn lại. Vớt cà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.


Cà tím kẹp tôm chiên là một món ăn khá bắt mắt với vẻ vàng giòn quyến rũ bên ngoài. Không chỉ vậy, món ăn cũng hấp dẫn bởi phần nhân đặc biệt bên trong. Cắn một miếng, bạn sẽ cùng lúc cảm nhận được vị ngọt mềm đậm đà của nhân tôm được giã nhuyễn lẫn cái giòn dai của phần tôm nguyên con rất thú vị. Nhờ lớp bột khô phủ đều trước khi nhúng qua hỗn hợp bột chiên ướt nên miếng cà không bị quá khô xác.


Cà tím kẹp tôm chiên giòn ăn mộc vậy cũng quá ngon, nhưng bạn có thể thêm hương vị với chút tương ớt, tương cà hay biến tấu thành món mới như cà tím kẹp tôm sốt chua ngọt, sốt cà... cho hợp khẩu vị của từng thành viên trong nhà. Vì nhân tôm mau chín hơn nhân thịt nên khi pha hỗn hợp bột chiên, bạn không nên pha quá đặc để đảm bảo bột chỉ áo một lớp mỏng giúp cà mau chín, bắt kịp với độ chín của nhân tôm bên trong.



Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!

(Nguồn: BSC)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tối nay nhà mình ăn gì món chiên món ăn từ tôm cà tím cà tím chiên giòn món chính

thịt vịt nách áo mỳ hoanh thánh mÃ Æ cá nục cach lam tôm sôt thơm ví cầm tay cua rang Ngõ Luộc kem que dâu tây hạ huyết áp Moc Canh gà sa lát thanh cua bánh cuốn thanh trì xoi thịt ruou baileys Tôm nướng thực phẩm đốt calo năng lượng nước muối Tự may túi rút dây hình chú gà ngộ trai giac các món canh lam banh uot làm gỏi mon dau hu sot trung muoi Hủ tiếu Mỹ Tho những món cơm nổi tiếng ca doi ca tim nhoi thit nuong ngu vi nuoc mam toi ot ngon rau muống xào chao Gio heo các món ăn từ sen ca phe sang ca dia sot ca chua mut xoai gion deo Hạn nộm mực khổ qua List Nướng sốt cay bánh oreo trộn bơ chẳm phở phở nước nấu phở hồi quế bánh quy ngon NHO Xoi ca nuong công thức cháo mè đen mien tim ga bữa cơm trưa tự nấu bánh chưng Cả nhà cùng nấu hải sản xào bông hẹ cách làm thỏ bông hủ tiếu thập cẩm truy cơm gà hải nam nấu phá lấu bột bánh tai heo BUN Món ca chả cá kho dứa bánh su kem trái cây thịt gà om Bóc Chung bánh hành nhân tép Bap gặm nhấm bánh qui phủ chocolate cách nấu canh tôm đậu hũ lá hẹ Nem nướng hình thach ca heo Bún dau tôm rang sa vit lon xao me thom ngon Ha Noi cơm chiên thịt heo nghêu lụa xào làm bánh mỳ CHAY nấu rau câu trái cây Hường Nguyễn Nước ép dưa leo rau mùi bông cải xanh Ba cách tẩm ướp cá ngon kem que dưa hấu thêm mì thịt gà cách làm xúc xích lam keo deo cá linh nấu tiêu bò kho củ gừng cach nau lau ga rau má đỗ xanh nem tai heo cach lam hat tran chau dua bao tu Ru tự làm bánh bèo chén làm bánh mỳ ngon Đui ga nuong thịt viên bánh phô mai sô cô la sâm xoong nồi cháy muối ớt ngon ăn quá nhiều đói bụng thực phẩm rau xào mì trứng với thịt bò sa lát kiwi hạnh nhân suon chien dau phong com tay cam ngon cà ri gà xào sả ớt vị thanh gỏi xoài tai heo kiểu mới cach lam nem