Hướng dẫn làm CÀ TÍM KẸP TÔM CHIÊN thơm giòn ngon miệng cho bữa tối. Cà tím kẹp tôm chiên giòn ngọt đậm đà quá ngon
Làm CÀ TÍM KẸP TÔM CHIÊN thơm giòn quá ngon


Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu như sau để làm cà tím kẹp tôm chiên:

- 10 con tôm sú

- 1 quả cà tím

- Bột chiên giòn

- 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 lòng trắng trứng, 1 muỗng cà phê bột bắp





Cà tím bỏ cuống, cắt thành từng khoanh dày chừng 1,5 – 2cm. Ở mỗi miếng, lại khía mỗi lát làm đôi nhưng chỉ cắt ⅔ (hai phần ba) mà không cắt rời, chừa lại ⅓ (một phần ba) lát dính nhau. Cắt đến đâu thả cà tím vào bát nước muối loãng đến đó cho cà khỏi thâm đen.

Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rạch lưng rút chỉ đen. Một nửa số tôm bạn đem bằm hoặc giã nhuyễn, nửa còn lại vẫn để nguyên con.




Cà tím vớt ra cho ráo. Tôm giã đem trộn thật đều với 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 lòng trắng trứng, 1 muỗng cà phê bột bắp.




Tách miếng cà tím ra, múc một muỗng nhỏ nhân tôm nhồi vào giữa, chừa lại một khoảng trống đủ xếp một con tôm ở phía bên ngoài. Chính vì thế bạn chỉ nên nhồi 1 lượng nhân chừng 1 muỗng cà phê, nếu quá nhiều miếng cà sẽ dễ bị vỡ mà phần nhân lại dễ bị rớt ra ngoài. Phần trống còn lại sẽ được phần tôm nguyên con lấp đầy.

Lặp lại thao tác tương tự cho đến hết phần cà tím.




Lăn miếng cà tím qua một lớp bột chiên giòn khô sao cho bột áo thành một lớp mỏng bên ngoài. Phần bột còn lại đem hòa tan trong một bát nhỏ theo hướng dẫn trên bao bì thành hỗn hợp bột nhão. Sở dĩ có thao tác này là để lớp bột khô giúp “khóa” độ ẩm trong miếng cà tím, sau khi chiên xong miếng cà sẽ bớt khô xác hơn.




Làm nóng chảo với lượng dầu đủ ngập mặt cà khi chiên. Nhúng miếng cà tím vào hỗn hợp bột chiên giòn, chờ cho dầu bắt đầu sôi lăn tăn (bạn có thể nhúng chiếc đũa xuống để thử trước, nếu đầu đũa sủi nhẹ là dầu sôi đã đạt) thì nhẹ nhàng thả từng miếng cà tím vào chiên ngập dầu.




Khi miếng cà tím ngả màu vàng đều, bạn mới lật miếng cà để chiên nốt mặt còn lại. Vớt cà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.


Cà tím kẹp tôm chiên là một món ăn khá bắt mắt với vẻ vàng giòn quyến rũ bên ngoài. Không chỉ vậy, món ăn cũng hấp dẫn bởi phần nhân đặc biệt bên trong. Cắn một miếng, bạn sẽ cùng lúc cảm nhận được vị ngọt mềm đậm đà của nhân tôm được giã nhuyễn lẫn cái giòn dai của phần tôm nguyên con rất thú vị. Nhờ lớp bột khô phủ đều trước khi nhúng qua hỗn hợp bột chiên ướt nên miếng cà không bị quá khô xác.


Cà tím kẹp tôm chiên giòn ăn mộc vậy cũng quá ngon, nhưng bạn có thể thêm hương vị với chút tương ớt, tương cà hay biến tấu thành món mới như cà tím kẹp tôm sốt chua ngọt, sốt cà... cho hợp khẩu vị của từng thành viên trong nhà. Vì nhân tôm mau chín hơn nhân thịt nên khi pha hỗn hợp bột chiên, bạn không nên pha quá đặc để đảm bảo bột chỉ áo một lớp mỏng giúp cà mau chín, bắt kịp với độ chín của nhân tôm bên trong.



Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé!

(Nguồn: BSC)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tối nay nhà mình ăn gì món chiên món ăn từ tôm cà tím cà tím chiên giòn món chính

chẠcà kho BANH ICH hanh tay da vi nuong Để cách làm kho quẹt ngon cherry bọc sô cô la nước ép thanh long kẽm êch xào lăn công thức làm gỏi khổ qua hạt lựu tết nguyên tiêup?q= trà ngon mùa hè"> trà ngon mùa hè món ngon láº"/index.php?q= tự làm dưa muối tại nhà"> tự làm dưa muối tại nhà than banh khoai tay nhan pho mai phụ kiện nước ép trái cây cupcake gấu Ăn ngon Mùa hè các món bánh cho ngày của mẹ nấu cơm chay canh luon nau bac ha hủ tiếu thập cẩm ga cuon trung ca hoi ngon dế cai lan Bo nuong la lot canh tôm khoai mỡ bach tuoc cách làm salad banh canh tom thit ngon banh ngot cannolo tự làm thạch trứng lúng túng công thức nộm đậu bắp Cá chạch nước chấm gừng sup canh xương hầm đu đủ chÃƒÆ banh mi sua thom ngon khoai tây bọc xúc xích chiên giòn cà sữa chua dầm mít ngao xào cay Ngao xào cay vừng banh kaole mousse nui xao thom ngon Mùa Hè nước chấm nem rán bánh tart trái cây cach nau chao ca loc thit bam Canh ga chien nuoc mam che bien nam dui ga rán ốc vặn keo sen xien que bánh nướng con cá banh nuong bi ngo lam banh gio ngon banh pancake thom ngon bánh trứng phồng đáng nước chấm ngon salad rau củ chuối đông banh kem ngon cách làm bún cá nước chanh pho mai suon heo nau chua banh khong can lo nuong MÊcốc tai trà chai làm sao để ăn vải không bị nóng lam chim cut dac biet nước chanh dâu tây Thuc don công thức chè nếp khoai môn banh mi sua hinh ken sau cach lam che bươi Kiên nước mojito kiwi cach nấu canh nấm bánh ích trần chè đỗ xanh rong biển mực chay rán xù nầu mi soi lau suon non chim quay Sóc canh cá nấu khế cach nau mi bo trung bi luoc chả tôm Chả tôm ngô giòn ngọt trang trí nhà bằng giấy dán tường sướng nước chanh dưa hấu bạc hà bánh mỳ bọc cơm chiên banh mi sandwich Cach Lam Kho bún giò bánh nếp dâu Nhật Bản Mẹo thông minh Matcha hot chocolate may vá dâu Chao dinh dưỡng tự làm bún tại nhà thân mềm Chú bánh mandu bí đỏ cuộn thịt ba chỉ thịt bằm xào miến nước chanh hoa quả meo luoc rau muong xanh tôm xào cà ri nấm heo quay cai chua ngon banh khoai nước chanh leo Nước chanh leo thơm mát nau chao thit nấu cháo hải sản cach nau ga ham nam sấu ngâm mắm tỏi ớt bánh mousse chanh dây