Hướng dẫn bạn làm CÁ KHO SUNG giản đơn mà thơm ngon, đậm đà. Cá kho sung dân dã mà cực đưa cơm
Làm CÁ KHO SUNG thơm ngon đậm đà cực đưa cơm


Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món cá kho sung:

- Cá chép 2 khúc

- 300 gram thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai tùy thích

- Sung ngâm

- Gia vị: dầu chiên, nước hàng, hạt nêm, Bột gọt (mì chính), muối, xì dầu, hạt tiêu hột (hoặc xay)





Cá làm sạch ướp với ít muối một lúc rồi đem rán qua cho xém mặt cá để khi kho không bị nát.
Thịt đem thái khúc vuông để kho được nguyên miếng ko bị nát vụn, ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, xì dầu, Bột gọt (mì chính), nước hàng, chút dầu chiên tầm 20 phút. 

Sau đó cho thịt lên bếp đảo đều đến khi thịt cạn sạch nước và săn miếng thịt ta cho nước sâm sấp mặt thịt đun thật sôi, cứ mở nắp vung đun cho cạn lần nước 1 này đun như vậy để đến khi cạn nước có thể kiểm tra được độ lên màu của nước hàng vàng đều chưa, và nước hàng bám vào miếng thịt đc ngon và đẹp hơn (nhớ là nêm vị đủ mặn nhé).

Lần 2 cho nước ít hơn lần 1 lại đun thật sôi rồi để nhỏ lửa đậy nắp để cho thịt nhừ dần, cơ bản cá đã rán qua và rất nhanh chín. Khi thịt đã chuyển màu và miếng thịt gần nhừ ta tắt lửa, chọn chiếc nồi khác sắp từng miếng thịt sang nồi mới xếp cá lên và sau cùng cho sung muối để trên.




Dùng nước kho thịt dội lên và chế thêm nước bên ngoài cho xâm xấp mặt cá, cho ít hạt tiêu hột vào cùng và trên cùng là ớt nguyên quả, không cay mà có thể tránh tanh cá và trông cũng ngon mắt.




Tất cả đem nấu sôi rồi để nhỏ lửa liu riu đến khi gần cạn nước là ta đã có nồi cá kho thơm ngon, màu vàng cánh gián đẹp mắt.




Dùng nước kho chắt nước mỡ đi cho thêm chút nước mắm, vài lát ớt để chấm rau muống luộc thì tuyệt luôn.


Thời mình còn nhỏ, cá hay thịt kho sung là món ăn thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình, vì khi đó nhà còn nghèo, không có tiền để mua nhiều thịt cá nên khi kho chung như vậy bố mẹ có sung để ăn như món mặn, còn các con thì được nhường phần thịt cá. Nay khi kinh tế kinh tế đã không còn khó khăn nữa, gia đình mình vẫn thường ăn lại món cá kho sung này, một phần vì vị ngon của nó, và một phần để ôn lại những kỉ niệm thời thơ ấu khi xưa.



Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món cá kho sung này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tối nay nhà mình ăn gì món ăn từ cá món chính món ăn việt nam món ăn dân dã món kho

cách làm xôi vò gấc khoai sọ rán banh mi ran cach lam mon ga Chã gio mà ngon cảo miến nấu mề gà Riềng Bi do ham cach lam banh bà lai công thức chanh đào ngâm mật ong bún bò huế Soi nau com hen trÃƒÆ khoai ngo chien bo ngon banh pudding bánh Paté Chaud Liên Ròm Banh mặn mứt khoai Gọn ăn chơi cơm dưỡng Mẹo gọt trái cây đúng cách Valentine 2014 xôi chả mực banh canh nuoc cot dua Mon chien nâu lâu cá điêu hồng kim chi bắp vo viên nướng mÃƒÆ làm món chã mực hạ long salad cà rốt Quy sì huyết sốt chua ngọh Bi đỏ om bí quyết Mẹo bảo quản và chế biến bánh tráng thập cẩm là giang cach lam soda làm bánh bột lọc món cơm chiên ngon cach nhan biet trung tuoi cach lam banh bong lan pha tra chanh bánh mì kẹp thịt viên kheo Ngón tay banh chanh day thom ngon Mini Ä á bánh ngô ngọt chè đậu khoai môn mứt khoai lang chả nem sakê chiên giòn xôi đỗ đen Khoai tây nghiền sui cao chien nhan kim chi F5 bo ngam nuoc tuong công thức cơm tấm sườn mayonnaise cach làm kim chi hạnh nhân Bánh lá dừa củ cải muối chua ngon bắp cải tím lẠm sốt cá rau cải xào bánh mì nhân xúc xích PhÃƒÆ lã²ng mon bun suong sam ngot mat trái cây trộn trÃƒÆ xanh cách làm tàu phớ che thach bot công thức cá ngừ om nước cốt dừa khẩu vị lên dưa leo giữ nước giảm cân ung thư buổi tom sot ca chua bi công thức cháo hàu Bữa cơm trưa Cật cach lam banh nep cá rô kho thịt ba chỉ mon thit kho tieu Thịt heo quay cá c Chung chao bo cau banh trung mon thit Cất đồ 膼岷璵 c º Cách làm nếp cẩm va cách làm thịt nướng mật ong Hạn bánh kem ca ri bun bắp cay nha đam gà nhồi rau củ hấp cách thủy cach lam canh ga chien Nau chao luon suon kho thom giá treo phối Sấy khô hoa quả ngon lành lại đảm bảo Cua rang muoi