Hướng dẫn bạn làm CÁ KHO SUNG giản đơn mà thơm ngon, đậm đà. Cá kho sung dân dã mà cực đưa cơm
Làm CÁ KHO SUNG thơm ngon đậm đà cực đưa cơm


Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món cá kho sung:

- Cá chép 2 khúc

- 300 gram thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai tùy thích

- Sung ngâm

- Gia vị: dầu chiên, nước hàng, hạt nêm, Bột gọt (mì chính), muối, xì dầu, hạt tiêu hột (hoặc xay)





Cá làm sạch ướp với ít muối một lúc rồi đem rán qua cho xém mặt cá để khi kho không bị nát.
Thịt đem thái khúc vuông để kho được nguyên miếng ko bị nát vụn, ướp thịt với nước mắm, hạt nêm, xì dầu, Bột gọt (mì chính), nước hàng, chút dầu chiên tầm 20 phút. 

Sau đó cho thịt lên bếp đảo đều đến khi thịt cạn sạch nước và săn miếng thịt ta cho nước sâm sấp mặt thịt đun thật sôi, cứ mở nắp vung đun cho cạn lần nước 1 này đun như vậy để đến khi cạn nước có thể kiểm tra được độ lên màu của nước hàng vàng đều chưa, và nước hàng bám vào miếng thịt đc ngon và đẹp hơn (nhớ là nêm vị đủ mặn nhé).

Lần 2 cho nước ít hơn lần 1 lại đun thật sôi rồi để nhỏ lửa đậy nắp để cho thịt nhừ dần, cơ bản cá đã rán qua và rất nhanh chín. Khi thịt đã chuyển màu và miếng thịt gần nhừ ta tắt lửa, chọn chiếc nồi khác sắp từng miếng thịt sang nồi mới xếp cá lên và sau cùng cho sung muối để trên.




Dùng nước kho thịt dội lên và chế thêm nước bên ngoài cho xâm xấp mặt cá, cho ít hạt tiêu hột vào cùng và trên cùng là ớt nguyên quả, không cay mà có thể tránh tanh cá và trông cũng ngon mắt.




Tất cả đem nấu sôi rồi để nhỏ lửa liu riu đến khi gần cạn nước là ta đã có nồi cá kho thơm ngon, màu vàng cánh gián đẹp mắt.




Dùng nước kho chắt nước mỡ đi cho thêm chút nước mắm, vài lát ớt để chấm rau muống luộc thì tuyệt luôn.


Thời mình còn nhỏ, cá hay thịt kho sung là món ăn thường xuất hiện trong bữa ăn gia đình, vì khi đó nhà còn nghèo, không có tiền để mua nhiều thịt cá nên khi kho chung như vậy bố mẹ có sung để ăn như món mặn, còn các con thì được nhường phần thịt cá. Nay khi kinh tế kinh tế đã không còn khó khăn nữa, gia đình mình vẫn thường ăn lại món cá kho sung này, một phần vì vị ngon của nó, và một phần để ôn lại những kỉ niệm thời thơ ấu khi xưa.



Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món cá kho sung này nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tối nay nhà mình ăn gì món ăn từ cá món chính món ăn việt nam món ăn dân dã món kho

Đậu phụ đút lò canh ga la giang ngon cach lam bo vien cách làm rau câu mè đen đậu que xào lạp xưởng Món Nhật bánh phô mai hình trái tim bánh cookies Thập cơm thịt dau hu tu xuyen cay ngon canh cà chua nấu bò lam dau chien mam tom ngò rau ngò rau mùi gia vị giải độc nuoc dua hau bac ha Reeva chảo banh ca rot kem pho mai Trần Quang Khải bún riêu cua sinh tố sô đa xoài banh cuon ap chao bánh quy kẹp sô cô la cach nau nep hat bi nuong ngon mieng mi nui tu lam banh Nhat Cách chọn mua và sơ chế dưa chuột rau trộn rau mầm thịt bò trà xanh pudding ech xao mang thom ngon ga kho hat de bánh mì tẩm trứng nướng Chẳng Sot gac ngon bao tu heo cach lam ca ri heo Canh ga nam dong co các món dạ dày heo thích hợp cach lam mut quat hiểu biết Món Sốt Hạnh Nhân Hạt Lanh làm bánh bèo ngon salad ga nam ngon cà rốt xốt bơ xà o trứng rán nấm mỡ nem chien thom ngon cách làm kem trà xanh đậu đỏ cac loai rau sac san cach lam bun kho tron thit bam thach ngon gà nhồi xôi nướng cà kho mon an vat mua thu mực mực sim hải sản món xào Hằng tao phơ bắp xào paparoti Đoàn Xuân Bún mọc tôm thịt ón Những món miến nóng hổi mời gọi ngày cu sen chien nam lam do chua may gối dựa mon ngon tu vai nabak kim chi ngon ca hoi ap chao rượu táo mèo táo mèo Tây Bắc Hằng mì gói xào cay dạ dày hầm thit bo xao nam rom 同行龙 mut khe hap dan bánh cuộn phô mai thịt nguội công thức cá hộp sốt cà chua thạch trái xoài trứng chiên ớt chuông xuong cong thuc nau che xào đậu hũ với nấm ớt Hướng dẫn móc hoa gắn thiệp thật xinh bánh bông lan ngọt Yaua cơm lươn bánh chocolate mon ca chim rim gung toi làm muối mè trứng hấp nước chắm Muối chua cach lam tom nuong toi bap xao tom ngon ga nau thap cam soda dâu hải sản luộc giấy dán tường họa tiết hoa U banh tam ngot Đổi gió với nho nhúng chocolate mì nui cua biển đậu hũ non chiên rắc mè ăn sáng khỏe đẹp bánh bột lọc tôm tươi chao mon giải khát các món ngon mát Cuộc sống thường nhật chay ngon ớt nhồi công thức chè hạt sen dừa phong bao cách làm bún riêu cupcake ca cao vani ốc mỡ lam hot vit muoi sinh nhật f5 phong cách Công dụng ít biết của nụ vối cac mon sup