Với cá chẽm, đường thốt nốt, me chua… món ăn sẽ vừa quen thuộc vừa lạ miệng, không ngán.

	Làm cá chẽm nướng lá chuối xốt ba vị với Master Chef Ngô Thanh Hòa

Master Chef Ngô Thanh Hòa của nhà hàng Góc Á (63 Hồ Xuân Hương, Q3, TP.HCM) thích trải nghiệm niềm đam mê ẩm thực với những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm nhưng kết hợp nên thứ hương vị rất đỗi riêng biệt, đậm đà của vùng Đông Nam Á.

Cá chẽm nướng là chuối xốt ba vị là một ví dụ, với cá chẽm, đường thốt nốt, me chua… món ăn sẽ vừa quen thuộc vừa lạ miệng, không ngán.
Làm cá chẽm nướng lá chuối xốt ba vị với Master Chef Ngô Thanh Hòa
Nguyên liệu gồm có: - Cá chẽm phi lê: 150 gr. - Cải thìa, hành boaro, me chua, ngò rí. - Đường thốt nốt, nước mắm, ớt sừng, tỏi, nước lọc. Cách làm xốt ba vị: Bỏ hạt ớt; dùng nước ấm để làm nước me; xay tất cả hỗn hợp ớt, tỏi, ngò rí và nước lọc với nhau. Dùng chảo không dính để xào sơ hỗn hợp trên, sau đó cho nước me, nước mắm, đường thốt nốt vào rồi giảm lửa đun khoảng 30 phút, nêm lại cho vừa ăn với ba hương vị hòa quyện với nhau: chua, cay và ngọt. Cách nướng cá chẽm: Mở lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, có quạt. Dùng chảo không dính để áp chảo cá hai mặt, tùy theo độ dày của cá, thường thì khoảng 1-2 phút mỗi bên. Sau đó dùng lá chuối để gói cá và cho vào lò nướng thêm 8 đến 10 phút tùy vào độ dày của cá. Cắt sợi hành boaro rồi chiên cho hơi vàng để dùng ăn kèm với cá chẽm và xốt.

Thụy Khuê
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá chẽm, món nướng, lá chuối, Ngô Thanh Hòa

cach nau muc xao rau cu Phở xào chay banh xeo nhat ban ngon món chiên canh măng nấu mọ suon xao chua ngọt Cô dâu cách nấu hũ tiếu mon canh ngon món nướng cach chien khoai tay cam NhÃƒÆ sốt đậu phộng nghêu nướng hau nuong bo Má ¹ tự làm bánh chocolate găng cách lam banh cam cà ri bao tử cá dồn thịt mận Món lau Tôm Vịt om bia cà tím Dân văn phòng rủ nhau ăn chay đầu tháng Làm rau cau cà phê Thạch cà phê dưa chuột trộn gà món ăn tốt cho phụ nữ Bí quyết xào mực ngon Nhâm nhi bánh xèo cuốn chấm ngõ nhỏ Hà Thịt Gà hấp cach lam nuóc cốt dùa Cách làm sinh tố mon chiên Dau ca hoi chè đậu xanh hạt sen canh ga chien kfc QuÃƒÆ Cháo lòng Noel đẬu hủ khoai tay lươi Tau hu chà m làm bánh nếp com ngon banh da lon Dung nướng cà Che hat sen lang banh tom khoai lang công thức nước trÃƒÆ hoa Về Long Sơn ăn hàu măng tươi muối tỏi ớt chan vit Sửa đậu nành bun suon bo Tăng cường sức mạnh cho phái yếu huong dan lam banh xeo nhat NEM pho mai Ä á ƒ cơm chiên bí đỏ gà nấu lẩu ngừa bệnh tết mắm ruốc xào rau muống cơm nấm sốt thịt bằm ức gà trộn dưa chuột màng bọc thực phẩm dua xoi dua kieu moi trúng món canh đèn trái cây trộn Cách làm xôi đậu xanh cach lam banh da xanh ngắm gỏi miến cách làm nem rán ngon Hu tieu nam vang cach luoc ga nộm hoa thiên lý bánh mì bơ món cơm hơi màu vàng tom chien sot dua Bún rieu Tom xao cach nau ga tiem chả chay chả giò gà GA bò xào sa tế học cách làm bánh kem pha nuoc chanh nộm ốc NÃm thịt viên giò heo ninh giấm đen Ốc cà ch nẠu canh cua Măng Bo chien pasta sốt canh tôm rau ngót mắm cá linh chà lê Mật ong