Với cá chẽm, đường thốt nốt, me chua… món ăn sẽ vừa quen thuộc vừa lạ miệng, không ngán.

	Làm cá chẽm nướng lá chuối xốt ba vị với Master Chef Ngô Thanh Hòa

Master Chef Ngô Thanh Hòa của nhà hàng Góc Á (63 Hồ Xuân Hương, Q3, TP.HCM) thích trải nghiệm niềm đam mê ẩm thực với những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm nhưng kết hợp nên thứ hương vị rất đỗi riêng biệt, đậm đà của vùng Đông Nam Á.

Cá chẽm nướng là chuối xốt ba vị là một ví dụ, với cá chẽm, đường thốt nốt, me chua… món ăn sẽ vừa quen thuộc vừa lạ miệng, không ngán.
Làm cá chẽm nướng lá chuối xốt ba vị với Master Chef Ngô Thanh Hòa
Nguyên liệu gồm có: - Cá chẽm phi lê: 150 gr. - Cải thìa, hành boaro, me chua, ngò rí. - Đường thốt nốt, nước mắm, ớt sừng, tỏi, nước lọc. Cách làm xốt ba vị: Bỏ hạt ớt; dùng nước ấm để làm nước me; xay tất cả hỗn hợp ớt, tỏi, ngò rí và nước lọc với nhau. Dùng chảo không dính để xào sơ hỗn hợp trên, sau đó cho nước me, nước mắm, đường thốt nốt vào rồi giảm lửa đun khoảng 30 phút, nêm lại cho vừa ăn với ba hương vị hòa quyện với nhau: chua, cay và ngọt. Cách nướng cá chẽm: Mở lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, có quạt. Dùng chảo không dính để áp chảo cá hai mặt, tùy theo độ dày của cá, thường thì khoảng 1-2 phút mỗi bên. Sau đó dùng lá chuối để gói cá và cho vào lò nướng thêm 8 đến 10 phút tùy vào độ dày của cá. Cắt sợi hành boaro rồi chiên cho hơi vàng để dùng ăn kèm với cá chẽm và xốt.

Thụy Khuê
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá chẽm, món nướng, lá chuối, Ngô Thanh Hòa

Hoà Nui tôm ăn uống thú vị">10 mẹo vặt ăn uống thú vịáng tạo hay"> Sáng tạo hay cách cắm hoa đẹp ca ri dau nanh thom canh cá quả nấu chua thit heo nuoc mam muối sen CÃƒÆ Kho Ca kho Pate gan gà Rượu nếp canh cá rô nấu cải chả cá viên Salad rau củ thịt gà phi lê chiên giòn tự làm nước ép dưa hấu tại nhà Trung bac thao muc nhoi com xanh Cach lam Banh bo cach lam su hao tron ngon làm cánh gà tẩm mè mẹo nấu sườn heo ngon canh cá rau củ gỏi thịt gà rau củ bẠp Qua Cách nhận biết các loại bia rượu chất ruốc bông mặn kem chocolate caramen ga chien sot cay ngon canh cá viên nấu chua cach nau cá thu đao Pate gan gà hành tây rán hình hoa hải sản xào bơ Món cách làm kẹo gôm Món ăn ngon Hoà muc xao mung toi ngon Mà Nhật Bản Mì Ý ăn kiêng cơm ong tre đậu hũ nấu chay banh gio man ngon Pate gan gà cháo thịt bằm rau muống khoai lang xay công thức salad dua non nuong Cách nấu cháo cho bé không mất vitamin B1 canh cải nấu tôm tươi Đưa món ăn sáng canh cải xoong trai cay công Banh co truyen thịt heo tôm Sức khỏe cơm thịt bò canh củ nấu sườn heo vá sinh nghêu so diep vien thit sua chua deo ngon countdown suon suon heo xao ngon suong sa nuoc dua banh chocolate biscotti bánh tôm tôm tươi món chiên hải sản Tỏi canh củ sen sườn heo mua xao thom ngon Mẹo chọn các loại thịt ngon cho ngày làm bánh hành chiên giòn canh chẠcà cach lam dau gac gà rim tiêu slalad tôm mix trái cây cach lam ca chem lan bot mon lau sa te chiffon bí đỏ Tự làm chiffon bí đỏ cach lam khoai lang ngao duong canh chả cá nấu măng cach lam thit kho trung cut nau canh rau ngot don gian cho thit bo pho mai nhon