Với cá chẽm, đường thốt nốt, me chua… món ăn sẽ vừa quen thuộc vừa lạ miệng, không ngán.

	Làm cá chẽm nướng lá chuối xốt ba vị với Master Chef Ngô Thanh Hòa

Master Chef Ngô Thanh Hòa của nhà hàng Góc Á (63 Hồ Xuân Hương, Q3, TP.HCM) thích trải nghiệm niềm đam mê ẩm thực với những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm nhưng kết hợp nên thứ hương vị rất đỗi riêng biệt, đậm đà của vùng Đông Nam Á.

Cá chẽm nướng là chuối xốt ba vị là một ví dụ, với cá chẽm, đường thốt nốt, me chua… món ăn sẽ vừa quen thuộc vừa lạ miệng, không ngán.
Làm cá chẽm nướng lá chuối xốt ba vị với Master Chef Ngô Thanh Hòa
Nguyên liệu gồm có: - Cá chẽm phi lê: 150 gr. - Cải thìa, hành boaro, me chua, ngò rí. - Đường thốt nốt, nước mắm, ớt sừng, tỏi, nước lọc. Cách làm xốt ba vị: Bỏ hạt ớt; dùng nước ấm để làm nước me; xay tất cả hỗn hợp ớt, tỏi, ngò rí và nước lọc với nhau. Dùng chảo không dính để xào sơ hỗn hợp trên, sau đó cho nước me, nước mắm, đường thốt nốt vào rồi giảm lửa đun khoảng 30 phút, nêm lại cho vừa ăn với ba hương vị hòa quyện với nhau: chua, cay và ngọt. Cách nướng cá chẽm: Mở lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, có quạt. Dùng chảo không dính để áp chảo cá hai mặt, tùy theo độ dày của cá, thường thì khoảng 1-2 phút mỗi bên. Sau đó dùng lá chuối để gói cá và cho vào lò nướng thêm 8 đến 10 phút tùy vào độ dày của cá. Cắt sợi hành boaro rồi chiên cho hơi vàng để dùng ăn kèm với cá chẽm và xốt.

Thụy Khuê
Ảnh: Hoàng Thụy


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá chẽm, món nướng, lá chuối, Ngô Thanh Hòa

Trứng cá hồi Xoi cuc salad hoa quả ca rot cánh gà sốt cay mẠbánh mì bơ tỏi Ma khoai môn Mẹo hay chọn mua được quả na ngon rét đậu phụ bo bit tet chay toi phục sinh bánh trôi hàn quốc bắp xào salad thịt ức gà Chúng Lòng cách làm kẹo kitkat Cá lao mồ côi bánh chuối hấp tui dung Sườn nướng 饺子 mut mực xào dưa chua ngon nem rán hải sản nấu cháo thịt gà túi Món ngâm Thit kho tau mien nam cach lam thịt bò trung chien he bóc Ð Ð Ñ m dê nướng flan sau rieng ngon Cập mũ phớt cha bong lam banh crepes Đồ uống gỏi vịt cà rốt Ấn mắm tép chưng thịt ngà kem trai vai thom ngon meo luoc trung Ngũ vị gia giá bố sữa chua dành cho trẻ wel yo kidz kem bơ mứt dứa chanh leo cach lam muffins canh cá bò món ăn tết đi dạ dày hầm cải cuộn trà xanh cách làm sườn rim chanh hanh tay lam vit quay nui xào thịt bò nộm sen món ăn vặt từ chuối Mẹo bỏ túi cho người làm bánh cach lam banh bong lan nhan nho cach muoi kim chi nau banh canh ca Ăn gì hôm nay mousse dau làm nem soup gà nấu ghẹ gà chiên mè đánh trứng trứng bông mịn Mươp huong chả tôm cha gio tom thit banh trang nuong banh pia canh hẹ cach nau com tron xao thịt Lam chẠtrãƒæ ng làm phở bò bắp rang bơ chảy Hoành mực xào dưa hu tieu chay khung Nướng điều thịt cuốn NgoẠmón nấu tom hap mien thịt ba rọi rim mặn Trứng cút mon ngot mì ống sốt mè Bánh bông Lan Công thức cóc đùi vịt quay Vừa socola hoc nau ăn Canh Cai cơm rán xien uc Gà trè 潞 sa lat