Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, cắt khúc và chẻ làm 4. Tỏi, hành băm nhuyễn.

Cá bống trứng làm sạch, để ráo. Xóc đều cùng 2 muỗng bột nêm, 1 muỗng tiêu, 3 muỗng nước mắm, tỏi, hành băm để 10 phút trước khi chế biến

Chảo nóng cho tí dầu và ít tỏi băm vào phi thơm, trút toàn bộ phần cá đã ướp vào chảo, thêm 1 bát nước, 1 muỗng nước màu và rim trên lửa nhỏ.

Củ cải cho vào nồi luộc sơ và cho vào nồi cá đang kho để kho chung.

Nấu trên lửa nhỏ, không dùng đũa để đảo cá mà thỉnh thoảng bạn tắt lửa và dùng găng tay để lắc chảo cá kho. Sau 30 phút tắt lửa rắc thêm ít tiêu rồi lấy cá bống kho tiêu bày lên đĩa, dùng kèm cơm nóng.