Không chỉ ngon, bún lòng xào nghệ còn được người dân Đà Nẵng xem như bài thuốc trị ho giản đơn mà hiệu quả.
Làm bún lòng xào nghệ trị ho, ngon miệng

Nguyên liệu cần có:

- Ruột già: 1 kg

- Bún tươi: 1 kg

- Nghệ tươi: 300 gr

- Ớt tươi: 5 trái

- Hẹ: 200 gr

- Chanh tươi: 6 trái

- Muối: 3 muỗng canh

- Rượu trắng: 200 ml

Gia vị tiêu, bột ngọt, đường, muối, hành tím, tỏi, dầu chiên.

Hướng dẫn cách làm:

 

-  Lòng già chà sạch với muối, rồi rửa lại bằng nước sạch. Lòng già khá nặng mùi nên bạn sẽ phải rửa thêm một lần với rượu trắng. Đừng quên lộn ruột để rửa thật sạch cả bên trong.

- Lòng già hơi khó cắt thành khúc ngắn, nên bạn cần nấu nóng chảo (hay luộc), cho lòng già vào, xào sơ cho chín tái. tắt lửa, để nguội, cắt lòng thành khúc ngắn khoảng 3 cm.​

- Nghệ gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, xắt nhuyễn hay đập dập đều được.

- Hẹ nhặt lá hư, rửa thật sạch, cắt khúc dài khoảng 5 cm.

- Xào lòng với tỏi, hành tím. Khi lòng chín, cho nghệ và ớt vào xào tiếp khoảng 3 phút. nếm nêm vừa ăn. Rồi cho hẹ vào, xào sơ.

- Xếp bún vào tô, cho lòng xào nghệ lên trên, rồi thưởng thức.

Lưu ý: Khi nào dùng mới cho hẹ vào và chỉ xào chín tới để hẹ giữ được độ giòn, cay thơm tự nhiên. Ngoài bún, bạn có thể dùng món này với cơm hay xúc cùng bánh tráng (cách thưởng thức món ăn này của người Quảng Ngãi).

Theo Zing


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lòng xào nghệ ăn

lam pho ga làm sa lát rong biển sup cua cho be thắt nút khô quẹt Hàn cach che bien goi món ăn mát kem dau tam thịt bò nấu cà Vị giác nổi loạn với Gà Nướng Phô Bông cải dÃƒÆ Món ăn chay ngon mÃƒÆ banh bi bồi bổ cơm nắm thịt cá ngừ Cha tom cải bó xôi cơn thèm ăn Thylakoid lam banh mousse socola ngon nem bun Mẹo luộc gà thật ngon ngày Tết gà rang muối sả Thiên Trúc gỏi đu đủ xanh Các món bún điểm tâm thân thuộc của bánh hành Mẹo giúp luộc gà ngon và đẹp mắt nước táo quế Luộc gà đúng cách bạn biết chưa Suon đồ từ gỗ cha ca la vong ngon xuc xich tron rau ngon nấu canh giá đỗ thịt bò cach nau canh bong moc Dâu Tây cốt dừa cách làm gà cuộn phô mai banh pho mai vải dạ những món kem ngon chiên xù đồ uống giải khát mùa hè meo vặt ba ba nau chuối Bà nh cá lóc kho mía ngọt bắp cải trộn mè cách nấu mỳ ý già cẠcai be Bánh trung thu rau câu mướp khía mon bo bit tet cach lam ga cuon pho mai nau nam lá xương sông xôi chiên chế biến dê ngao xào cà ri bánh mỳ chuối trứng tráng thịt Com thit nuong khổ qua trộn đậu du du ham duoi heo bánh tôm rán khoai lang mỳ bò kim chi lam nem bi cuon la sung Công dụng của rau mồng tơi rau cu ham nau dau do hat sen cach lam xoi vi Giòn giòn Cach lam chả muc thit kho nuoc tuong ngon Món Nhật mi xao rau cai ngon Thịt gà xào tôm xào mướp đắng banh gao cay tteobokki canh sườn nấu kim chi Bi dao cuon thit nau ca ri vit cách làm trứng nướng rau củ my nui xao rau cai Y tiết kiệm chi tiêu mứt trái chanh duoi heo ham ngon Keo salad bò chua cay kiểu Thái mon luoc món tempura canh tôm nấu rau ngót đón tết bot nang Mứt dứa dứa thơm mon la Bí quyết luộc gà cúng đúng chuẩn trái bơ Cách làm cơm rang 碧海蓝天 cách làm phở gà trộn Bánh mỳ ca ri vit thịt tôm vo viên cach nạu bun bo hue kem rau củ Bữa sáng đẹp mắt cho bé từ trứng Ô mai Mâm ngũ quả bày gì mùa lạnh củ sắng hoa hồi bò thăn bò bò xốt kem chanh kem chanh tôm và thịt kho măng huong dan lam kem thịt heo om cà