Cùng giữ lại một nét xưa của ẩm thực Hà Thành qua món bún chả này nhé! Làm bún chả kẹp que tre không hề khó
Làm bún chả kẹp que tre không hề khó

chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:  

 
- Thịt ba chỉ - Thịt xay (nên dùng thịt nạc vai) - Cà rốt - Đu đủ xanh - Hành khô, hành lá, tỏi - Nước mắm, dấm, đường, hạt tiêu, nước màu - Bún - Đũa tre
Đến phần thực hiện:  
   
Bước thứ nhất(1):   - Thái thịt ba chỉ thành những miếng mỏng chừng 0.5cm này.
   
Bước thứ hai(2):   - rửa thật sạch hành khô, cắt bỏ gốc rồi băm thật nhỏ cả vỏ và dùng để ướp thịt nhé! Đây chính là bí quyết để thịt nướng được thơm đấy các bạn ạ.
 
Bước thứ ba(3):   - Tẩm ướp thịt ba chỉ với hành khô băm thật nhỏ, nước mắm, đường, tiêu và nước màu.   Ướp thịt ít nhất nửa tiếng các bạn nghen.
   
- Còn với thịt băm, mình cũng tẩm ướp y như trên và bí quyết cho món chả băm là khi xay thịt, các bạn cần xay lẫn cả phần thân trắng của cây hành lá vào đấy!
 
Bước thứ tư(4):   - Chẻ đôi chiếc đũa tre ra này. Lưu ý là không chẻ hết nhé! Chỉ cần đến khoảng ⅔ (hai phần ba) là được.
   

- Sau đó, ngâm đũa vào nước để lát nữa nướng. Đũa không bị cháy và thịt cũng không bị dính vào đũa.

 
Bước thứ năm(5):   - xắt mỏng đu đủ xanh và cà rốt ra nào! Nếu không có đu đủ xanh thì các bạn có thể dùng su hào để thay thế nhé!
   

- rửa thật sạch cà rốt, đu đủ rùi cho vào ngâm với giấm loãng. Các bạn không nên cho thêm muối hoặc đường vào bước này, mọi thứ sẽ bị mất độ giòn đấy!

 
Bước thứ sáu(6):   - Kẹp thịt vào giữa chiếc đũa rồi dùng dây lạt buộc lại ở đầu.
   

- Với chả băm, mình cũng kẹp lại như vậy nhưng không cần buộc ở đầu nghen.

   
Bước thứ bảy(7):   - Nướng thịt chín vàng trên than hồng này. Đây sẽ là bước các bạn nhận thấy rõ nhất ưu điểm của việc nướng chả bằng que tre đấy!
 
Bước thứ tám(8):   - Với nước chấm, các bạn cần nấu sôi nước đường trước rồi mới nếm nêm lần lượt nước mắm, dấm và tỏi băm vào nhé! Tỉ lệ các thành phần là: 2 đường, 2 nước mắm, 1 dấm. Lượng nước pha vào tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.
Vậy là xong xuôi rồi đó!     Các bạn biết không? Ngày trước, bún chả lại hay được ăn vào bữa nhẹ tầm chiều chiều đấy!     Và còn có cả bún chả bán rong nữa...     Bún được dùng trong món này thường là bún lá chứ không phải bún rối như bây giờ.     Rau sống ăn kèm thì có đủ rau xà lách, tía tô, canh giới, rau muống chẻ, mùi tàu...     Miếng chả được nướng theo kiểu này sẽ vàng đều ...     Và với người kĩ tính, họ còn bọc lá lốt ra ngoài miếng chả để nướng nữa
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món với bún

bong lan cuon sấu Lẩu Thái chua cay cho ngày đông cach nau ga quay 水煮鱼的做法ua Chua ngọt bánh tráng xoài Nha Trang cach lam lau sa te Dau nanh cua k kẹot dừa">mứt dừa cơm hải sản đút lò ngon món ngon với bì Chua chua ngọt ngọt gỏi bắp chuối hột nem gà nướng bầu xào thịt móc nau sukiyaki ngon món chay ngon Món ăn ngon món ăn tốt cho tiêu hóa cách làm bánh dẻo truyền thống khỏe Chè ngonnd-color: #C20318" href="/index.php?q=thạch vải">thạch vải Chao long bò xào mì tôm cơm hạt sen Chè khoai dẻof="/index.php?q=cach lam ca bong kho to">cach lam ca bong kho to món ngon mùa lạnh che cu sen ham nuoc mia #6FCCA5" href="/index.php?q=8 món ăn ngon của người Hoa ở Sài Gòn">8 món ăn ngon của người Hoa ở Sài Gòn Chan gà Cún Khang Chè bí đỏ và đỗ xanh dịu list cháo Che hat sen cà tím xào ếch cơm ga lam thach rau cau cot Chao óc heo luon banh tart xoai 3 loại bún lạ miệng người Sài Gòn ưa giặt Cocktail Margarita riêu nấu cá chép cơm gà xé Chanh muoi tri ho Sinh cach lam salad kim cham ngon Cha tom thit khăn len hoanh nau thit bo Chan ga muối cách làm vịt om sấu dạy nâu ăn hầm kem vị quả vải Chợ đặc sản Quảng giữa Sài thành bơ trộn sữa Chị em chia sẻ mâm cỗ cúng Tết Đoan Chan ga hap hanh hoàn kiếm cơm chiên cà rốt đậu que cách làm váng đậu cuộn xúc xích Chả chay tàu hủ ky cơm han Chù gÃƒÆ rang Chè ngon dau hu kep tom thit hap hải sản Chén qua le tinh nhan đâ u phu detox co the mứt táo dừa tắc lau ca dia nau chua khoai lang ken chanh hấp cả quả giam duong lam banh beo ha tinh sườn rang giáng sinh bánh giáng sinh Ý cách làm bánh rán nhân mặn hành tây phi Chẳng thanh tra ngam duong cách làm trứng cút lộn xào me mojito chanh leo ăn sáng Gio ChẠga xao sa ot Cháo ngon món nướng ngon chuoi lat nuong ngon Chà cách làm trứng cút lộn sốt me Cháo cá cơm ấm lòng ngày mưa làm xôi lá dứa cách làm bánh cuốn bằng chảo Chào lông mテケa thu sườn non mì Udon món Nhật Hà Ly Chè bưởi ca cà ga chien gion Chà y luon kho canh chua tac ca hoi ngon món ăn ngon Chà ngon Chùm lòng Canh hến cách làm thịt lợn muối kho tau cúng khoai so lemon Canh gà lá giang ngon hơn ngoài hàng nau gi ngay Tet cách làm thịt kho tàu kiểu nhật Canh ga chien nuoc mam Canh cuc bánh mì rán trứng