Cùng giữ lại một nét xưa của ẩm thực Hà Thành qua món bún chả này nhé! Làm bún chả kẹp que tre không hề khó
Làm bún chả kẹp que tre không hề khó

chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:  

 
- Thịt ba chỉ - Thịt xay (nên dùng thịt nạc vai) - Cà rốt - Đu đủ xanh - Hành khô, hành lá, tỏi - Nước mắm, dấm, đường, hạt tiêu, nước màu - Bún - Đũa tre
Đến phần thực hiện:  
   
Bước thứ nhất(1):   - Thái thịt ba chỉ thành những miếng mỏng chừng 0.5cm này.
   
Bước thứ hai(2):   - rửa thật sạch hành khô, cắt bỏ gốc rồi băm thật nhỏ cả vỏ và dùng để ướp thịt nhé! Đây chính là bí quyết để thịt nướng được thơm đấy các bạn ạ.
 
Bước thứ ba(3):   - Tẩm ướp thịt ba chỉ với hành khô băm thật nhỏ, nước mắm, đường, tiêu và nước màu.   Ướp thịt ít nhất nửa tiếng các bạn nghen.
   
- Còn với thịt băm, mình cũng tẩm ướp y như trên và bí quyết cho món chả băm là khi xay thịt, các bạn cần xay lẫn cả phần thân trắng của cây hành lá vào đấy!
 
Bước thứ tư(4):   - Chẻ đôi chiếc đũa tre ra này. Lưu ý là không chẻ hết nhé! Chỉ cần đến khoảng ⅔ (hai phần ba) là được.
   

- Sau đó, ngâm đũa vào nước để lát nữa nướng. Đũa không bị cháy và thịt cũng không bị dính vào đũa.

 
Bước thứ năm(5):   - xắt mỏng đu đủ xanh và cà rốt ra nào! Nếu không có đu đủ xanh thì các bạn có thể dùng su hào để thay thế nhé!
   

- rửa thật sạch cà rốt, đu đủ rùi cho vào ngâm với giấm loãng. Các bạn không nên cho thêm muối hoặc đường vào bước này, mọi thứ sẽ bị mất độ giòn đấy!

 
Bước thứ sáu(6):   - Kẹp thịt vào giữa chiếc đũa rồi dùng dây lạt buộc lại ở đầu.
   

- Với chả băm, mình cũng kẹp lại như vậy nhưng không cần buộc ở đầu nghen.

   
Bước thứ bảy(7):   - Nướng thịt chín vàng trên than hồng này. Đây sẽ là bước các bạn nhận thấy rõ nhất ưu điểm của việc nướng chả bằng que tre đấy!
 
Bước thứ tám(8):   - Với nước chấm, các bạn cần nấu sôi nước đường trước rồi mới nếm nêm lần lượt nước mắm, dấm và tỏi băm vào nhé! Tỉ lệ các thành phần là: 2 đường, 2 nước mắm, 1 dấm. Lượng nước pha vào tùy thuộc vào khẩu vị của bạn.
Vậy là xong xuôi rồi đó!     Các bạn biết không? Ngày trước, bún chả lại hay được ăn vào bữa nhẹ tầm chiều chiều đấy!     Và còn có cả bún chả bán rong nữa...     Bún được dùng trong món này thường là bún lá chứ không phải bún rối như bây giờ.     Rau sống ăn kèm thì có đủ rau xà lách, tía tô, canh giới, rau muống chẻ, mùi tàu...     Miếng chả được nướng theo kiểu này sẽ vàng đều ...     Và với người kĩ tính, họ còn bọc lá lốt ra ngoài miếng chả để nướng nữa
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món với bún

banh kep vi ca phe Ham canh cách làm bánh mặn Nghêu hấp Nấu nui hồ tây salad hành tây dưa leo lưỡi lợn sốt cay cha la cá loc xao Đồ uống snack gà nấu chôm chôm cach lam nai xao hanh tay cach lam mon tom rang muoiước mắm"> cá kho nước mắm bô sung vitamin cà ri đậu hủ sốt trứng muối cách nấu che troi nước trứng cholesterol protein cách làm phở chiên răng xao lang bánh mì sandwich cuộn trứng NUOC MAM CHUA NGOT sa lach cách trộn salad ngon| quần">đâu hu nhôi chay lam banh bo nho kho làm bánh kem tưới bánh quy hình hoa Hong chanh ngam cach lam heo quay Dây bit cà ran cách nấu miến ngan kho cà thu nem nuong nha trang Măng tre ca man chung thit nem chien tom thit ngon bánh truyền thống Than Phà Giò thủ phile gà xiên dinh dưỡng cho trẻ gio heo ham mang nước ngoài bo ap chao lam pudding ngon ca chép nau chao thit qua ngo khoai mon pha trà tẠc mon suon heo chien la dua bột chien chao ghe mán BI DAO TOM CHIEN cha com cach lam kem nước ép lê và dưa leo Mật ong gà chiên nước mắm cách làm bánh khoai lang nướng Mẹo chọn thực phẩm tươi ngon lăn bột cach lam banh xu xê cơm lươn mien xao chay làm bánh táo xoi dau do Tom Yum mì quảng gà thịt hấp Cach lam bánh sữa chua tao hinh xuc xich gừng trị bệnh đau bệnh cảm lạnh cach lam ca tam rang muoi nuoc dua hau bac cá nục chiếu phim com dua canh củ mài làm mứt dâu bảo quản thực phẩm nem thịt gà rán ca chua vịt xáo măng tu lam mut lam nem tai cuon banh trang gỏi cóc xanh Trâm Phạm kem dau xanh rằm tháng giêng Gọi ngó sen tôm thịt suon nau đau mì bún xào chay Chè đâu xanh Bánh nhãn tôm xào hạt điều nhửng hà n thit heo ap chao lươn xư nghệ com Rượu uc ga kep pho mai ngon thịt bò bít tết măng tây thanh hoãƒæ cách làm bánh lọt quán bánh xèo ngon ở Đà Nẵng bo sôt vang