Cách chế biến:- Bắp cải và cà rốt thái sợi, rửa thật sạch và để ráo. Trộn bắp cải và cà rốt cùng 2 muỗng đường, để khoảng 30 phút.
- Rau răm xắt nhỏ, gừng thái sợi, tỏi bóc vỏ xắt mỏng.- Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước cùng 3 muỗng muối vào khuấy tan và nấu sôi sau đó để nguội.- Trộn rau răm, gừng, tỏi vào chung với bắp cải và cà rốt, xếp tất cả vào hũ thủy tinh khô và sạch.
- Hỗn hợp nước đã nấu ở trên nguội bớt thì bạn đổ vào hũ thủ tinh sao cho ngập mặt rau, dùng nan tre chèn rau xuống dưới mặt nước và để ở nhiệt độ phòng sau 2 ngày thì bắp cải sẽ chín.* Nếu muốn giữ bắp cải muối được lâu hơn, sau hai ngày bạn cho hũ bắp cải muối vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
