Nguyên liệu để làm món bắp cải cuốn thịt: + Bắp cải: 1 cây + Thịt nạc xay: 400 gam + Nấm hương, mộc nhĩ, mỗi thứ 3-4 tai + Hành tía + Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm. Cách làm bắp cải cuốn thịt: - Dùng dao nhọn, nhỏ tách từng lá bắp cải sao cho không bị rách, khéo léo lấy mũi dao gọt bớt phần cuống giữa của lá rau, sau đó rửa thật sạch rồi trụng qua nước sôi khoảng 3 phút cho cải mềm, dễ cuốn.   - Hành tím băm thật nhỏ. Nấm hương, mộc nhĩ ngâm cho nở rồi xắt nhỏ. - Hành lá rửa thật sạch, cắt phần củ, xắt nhỏ, phần lá trụng nhanh qua nước sôi cho mềm để làm dây buộc. Bước này chỉ dùng để làm trang trí cho đẹp, bạn có thể bỏ qua cũng được. - Trộn hỗn hợp thịt nạc xay, nấm hương, mộc nhĩ, hành băm cùng 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ (một phần hai) thìa cà phê hạt tiêu rồi ướp 10 phút cho thấm.   - Đặt lá bắp cải lên khay hoặc thớt, bỏ thịt vào giữa và cuốn như cuốn chả nem sau đó dùng lá hành buộc lại để trang trí (bạn có thể bỏ qua bước này). - Sau khi cuốn xong bạn đặt tất cả miếng bắp cải cuốn vào khay hấp cách thủy 10 – 15 phút là được. Nếu bạn không có nồi hấp bạn có thể đặt vào khay hấp của nồi cơm điện cũng rất tiện lợi.   Món bắp cải cuốn thịt thành phẩm có màu xanh mát, nhân vừa chín tới, vị ngọt thanh mát của lá bắp cải quyện với vị ngọt thơm của thịt thấm gia vị sẽ mang lại hương vị hấp dẫn và không ngán.   Khi ăn có thể ăn kèm nước mắm. Hy vọng bạn thành công với món bắp cải cuốn thịt và mang lại cho gia đình bữa ăn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)