Bắp bò kho mật mía là cách nấu của người Nghệ An, vào dịp Tết đến hầu như nhà nào cũng có một nồi thịt bò kho để “ăn Tết”.

	Làm bắp bò kho mật mía lai rai ngày Tết

Bắp bò kho mật mía là cách nấu của người Nghệ An. Mỗi khi xuân về, hầu như nhà nào cũng có một nồi thịt bò kho để ăn Tết.

>> Làm bắp bò ngâm mắm lai rai ngày Tết
>> Bí quyết làm thịt ba rọi kho cùi dừa thật 'đưa cơm'

 Bí quyết làm món bắp bò kho mật mía giòn ngọt mà thơm cay 1

Với cách nấu như dưới đây nồi thịt giữ được rất lâu và thịt vẫn giữ được vị thơm giòn ngọt tự nhiên mà không hề biến chất. Món này có vị thơm cay của gừng, quế, ớt cùng vị giòn ngọt tự nhiên của bắp bò. Tất cả hòa quyện với vị thơm dịu của mật mía tạo nên món ngon hấp dẫn để đón Tết.

Nguyên liệu gồm có:

- 500 gram bắp bò (hoặc sử dụng chỗ thịt có nhiều gân)

- 2 hoa hồi, 1 miếng quế nhỏ

- 2 tép tỏi, 1 mẩu gừng nhỏ, 2 quả ớt tươi

- 2 muỗng nước mắm

- 1 muỗng mật mía

- ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương.

Cách chế biến:

- Bắp bò rửa thật sạch, cắt làm đôi. Ướp thịt với hoa hồi, quế bóp nhỏ, 2 tép tỏi và mẩu gừng nhỏ đập dập, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng mật mía, ½ (một phần hai) muỗng cà phê ngũ vị hương và 2 quả ớt tươi. Ướp thịt ít nhất 3 tiếng đồng hồ, tốt nhất là cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm để thịt thấm gia vị.

 Bí quyết làm món bắp bò kho mật mía giòn ngọt mà thơm cay 2

- Thịt và phần nước sau khi ướp trút hết vào nồi, bật bếp lửa trung bình đảo đều miếng thịt sao cho phần thịt ngoài chín tái thì vặn lửa nhỏ, đậy kín vung và đun cho tới khi nước sền sệt. Không cần thêm nước vào vì miếng thịt tự tiết ra nước. Thời gian đun trên bếp khoảng 20-30 phút là thịt đã chín.

Làm bắp bò kho mật mía lai rai ngày Tết - ảnh 3 

- Thịt chín thái thành miếng mỏng, dọn ra dĩa.

Bí quyết làm món bắp bò kho mật mía giòn ngọt mà thơm cay 4

Bí quyết làm món bắp bò kho mật mía giòn ngọt mà thơm cay 5 

 

Hằng MT (thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

món Tết, bắp bò, mật mía, món kho, Hằng MT

khoai tay vien nấu bột báng kem sữa canh thit bo hu bánh phở cuốn rằm tháng giêng cua chien gion thịt xào mắm chuoi sap nuong hành muối tốt cho tiêu hóa cóc video thịt bò hầm rượu vang dưa chuột trộn canh bap cai thit bam tà bà nh à u giày vải cha gio ngay tet cai thao nau nuong Long non xao dua Chua cach lam thit kho quet những món cá chiên ngon Hạn Che dau xanh bot sinh to xoai hà trà cháo gà Tuyệt chiêu ăn đêm không lo tăng cân chất tạo nạc Mẹo giảm vị mặn cho canh Khoai lang chiên banh yen cá xốt chè đậu trắng KEM băm bữa ăn ngon Gà kho bông Nhẹ Đồ ăn Tây gà hấp muối Rau canh bac ha bap rang banh mi nahn dau do canh gà mận nướng mẹo vặt với đường banh xeo nam banh bao nhan thit lam banh sua chua gói bánh cá chẻm Đặc Sản chả giỏ hôm gio heo hầm mận cach lam ba ba nau chuoi tui xach cá hố cá vược cà ch nẠu canh cà làm mì tươi tại nhà trẠthư dạ dày xào nấm cua nấu lẩu nau bo nước chấm mồng gÃƒÆ kho cách làm giò ngao xào tỏi cach lam ga nau trai vai mang tay bánh bông lan mềm cốt lết cach nà u pho bo 2 mọc sai lam khi an chay làm bún nui sốt ớt chuông mía cac mon xoi món singapore 4 an toi Công dụng trị bệnh của rau cải soong lam banh my chocolate gà nấu khoai tây am thuc viêt thực phẩm làm nóng đôi lứa Mắm trung Thứ nuong banh trang bang lo vi song 5 các món mứt ngon sườn kho Sườn xào chua ngot cÃƒÆ ch lÃƒÆ m ga nuong piri piri thom mousse sua chua bun chay cách làm thạch uc ga nuong Kem chiên 2012