Được làm từ những nguyên liệu thân quen với mỗi người dân Việt, những chiếc bánh hành tóp mỡ khiến bất cứ ai cũng phải mỉm cười khi nhớ lại thời thơ ấu gian khó!
Trở về tuổi thơ với món bánh hành tóp mỡ dân dã

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm bánh hành tóp mỡ:

Nguyên liệu A:

- 360 gram bột mỳ

- 120ml nước sôi

- 60ml nước

Nguyên liệu B:

- 150 gram mỡ phần (nếu chọn được thớ mỡ dày cả tấc, có màu trắng bóng bẩy thì miếng tóp mỡ cũng thơm ngon hơn hẳn)

- 50 gram hành lá

- 20 gram gừng

Gia vị: dầu chiên, muối



Mỡ phần sau khi đã lọc bỏ bì, cắt thành từng miếng vuông cỡ 1cm. Gừng cạo vỏ thái lát mỏng. Hành lá cắt bỏ dễ, rửa thật sạch.



Cho mỡ vào chảo rán, để ở mức lửa vừa. Khi miếng mỡ đã tóp lại có màu chuyển vàng, tắt lửa để khoảng 5 phút cho mỡ nguội bớt thì vớt tóp ra. Miếng tóp mỡ ngon phải vàng đều ăn giòn nhưng vẫn giữ được độ ngậy không bị khô xác.
Trút gừng thái lát và ít đầu hành trắng vào đảo cùng cho thơm rồi vớt tóp mỡ ra bát để riêng.



Tóp mỡ xắt nhỏ, cho vào bát trộn chung cùng với hành lá xắt nhỏ và chút muối.



Đổ nguyên liệu bột A vào nước sôi, trộn thật đều. Sau đó từ từ thêm nước vào nhào thành khối bột mịn, dẻo. Thoa bề mặt bột bằng một lớp dầu mỏng xung quanh và để yên trong 30 phút cho bột nghỉ.



Cán bột thành một tấm mỏng, phết một lớp dầu chiên ở trên cùng, sau đó rải đều một lớp hành tóp mỡ. Nhấc mép tấm bột, cuộn tròn lại từ đầu này đến đầu kia như khi bạn cuốn nem.



Khối bột lúc này có hình trụ tròn dài, bạn cắt bột thành sáu phần. Mỗi phần bột này sau khi cắt xong cũng có dạng một hình trụ tròn nhưng ngắn hơn, bạn dựng đứng khối bột trụ lên rồi dùng lực lòng bàn tay ấn phẳng từ trên xuống dưới. Khối bột bị ấn dẹt lại cuộn vào giống như một chiếc bánh.



Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt. Sau khi chảo lóng, cho từng chiếc bánh vào rán áp chảo cho đến khi vàng đều 2 mặt.

Những ai đã từng sinh ra và lớn lên ở thời bao cấp đều biết đến tóp mỡ là món ăn rất phổ biến trong các bữa ăn. Ở hiện tại, tóp mỡ không còn hiện diện nhiều khi các gia đình bỏ sử dụng mỡ lợn để chuyển dần sang ăn dầu chiên. Nhưng không vì vậy mà tóp mỡ “biến mất” bởi trong một số nhà hàng, tóp mỡ lại là món “đặc sản”. Bánh hành tóp mỡ là một món bánh dân dã dễ thực hiện mà bạn có thể làm cho gia đình từ nguyên liệu thân thuộc ấy.

Bánh hành tóp mỡ nhuốm đẫm hương vị quê xưa và cả dấu ấn tuổi thơ. Bạn có thể chuẩn bị sẵn nó cho bữa sáng hoặc bữa xế nhẹ bụng cho cả gia đình. Đây không chỉ đơn thuần là gợi nhắc lại vị ngon xưa cũ mà còn giúp sưởi ấm bầu không khí gia đình bạn bởi những điều hết sức thân thương và ý nghĩa tưởng chừng như bị quên lãng.

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng nhé! Theo Trí Thức Trẻ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

Làm bánh

chem chép đút lò món Tây gulab pizza gÃƒÆ Óc heo mut khoai cong thuc nau an ăn trưa sớm tất niên Than làm kem đậu món bánh cac mon che hành tây đậu phụ hấp trứng muối Tự làm cách làm thiệp Khéo đỗ siro chuyên gia Canh ga chien gia vi cháo bí đỏ đậu xanh che dua xanh hot dog lan bot mẹo vắt chanh được nhiều nước nhất nẠm ná m Thú vị với các món chè mùa đông Hà banh da lon dau xanh tom rang COM măng chua làm chả lá lốt đầu bếp Anthony Bourdain sốt bò mì ý phuong Tuyệt chiêu cach lam thit tam bot chien lá hoành thánh Bữa cơm ngon chiều lòng người thưởng Phồng tôm Ăn vẶt trÃƒÆ cách làm chạo mực banh tom ha long ngon Muop dang khách Muoi dua cach lam ca com chien mam ot nấu cơm lươn NgÃƒÆ mix sinh tố trẻ cá kho tương chữa bệnh thông thường trà canh xú bạn trai cơm chiên Cách bảo quản 5 loại gia vị thường Cach nau che bot bang canh dau phu bí ngô đút lò si rô mận ngo chien gion cay man ngot 花生汤 lùn mon tau hu ky ngon Gà ta tôm sốt cAm sashimi cÃƒÆ NÃm ca tim đậu Hà Lan 2 Trang Trí Món Ăn cÃƒÆ chua tự gấp hộp quà cach lam antipasto thạc rau câu tự may váy banh cuon Thanh tri Giảng Gỏi cuốn ẩm thực hà nội cháo tôm bí đỏ sorbet socola cach lam sorbet socola Các món ngon cuối tuần sườn om mật ong món ăn chính quán bún ốc bà lương làm bánh núi lửa đậu tương canh chua tôm gia vị vết thương sức khỏe chữa xôi Tứ Bảo Cách làm xôi Tứ Bảo pancake nhan dua cat heo xao hanh tay Món ngon mỗi ngày món cuốn ngon video ca hoi HU tieu gừng trị bệnh đau bệnh cảm lạnh tôm trái bơ gỏi Lam Giang Spaghetti đồ ăn việt sua hanh nhan thit bo xao khom MÓN KHO Ẩm thực Miền Nam Ngon lạ chả khoai tây mon bo kho Đến Trà Cổ thưởng thức những món Rau cau bánh hạt bắp canh dau hu ca thu kho mang banh pho mat bi do banh mouse thom ngon quả bưởi làng