Mùa đông lạnh mà cùng nhau ngồi làm bánh bao thì còn gì bằng, cùng xem các cách làm bánh bao chiên các bạn nhé.
1. Bánh bao chiên thập cẩm
Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram bột mì
- 50 gram bơ chảy
- 150 gram thịt lợn xay
- ½ (một phần hai) củ cà rốt
- ½ (một phần hai) củ hành tây
- 3 tai mộc nhĩ
- 5 gram bột nở
- ½ (một phần hai) bó miến
- Gia vị
- dầu chiên
- Trứng cút 10-15 quả
Cách chế biến:
- Cho bột mì, bơ, bột nở vào bát to, đổ nước vào từ từ, nhào bột thành một khối dẻo mịn, bọc kín rồi ủ trong ngăn lạnh tủ lạnh 2 tiếng.
- Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
- Cà rốt, hành tây xắt nhỏ, miến và mộc nhĩ ngâm nước rồi cắt nhỏ. Trộn tất cả nguyên liệu vào bát to với thịt xay, nêm gia vị tuỳ theo khẩu vị.
- Lấy bột ra chia thành từng phần nhỏ rồi lặn bánh, làm mỏng bột rồi cho nhân vào giữa sau đó gói kín nhân lại.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào nấu nóng, rán bánh vàng là có thể vớt ra để ráo dầu chiên và có thể thưởng thức.
2. Bánh bao chiên đậu xanh
Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram bột mì
- 5 gram bột nở
- 100 gram bơ chảy
- 200 gram đỗ xanh
- 100 gram đường
- dầu chiên
Cách chế biến:
- Cho bột mì, bơ, bột nở vào bát to, đổ nước từ từ vào rồi trộn thật đều, nhào tới khi bột thành một khối dẻo và mịn, bọc bột vào túi nilon ủ trong tủ lạnh 2 tiếng.
- Đỗ xanh ngâm nước lạnh một đêm cho bong hết vỏ, lọc sạch và cho vào hấp chín mềm, đem ra nghiền nhuyễn và trộn thật đều cùng đường cát trắng.
- Lấy bột trong tủ là tiến hành lặn bánh, lặn bột thành những viên vừa ấn mỏng rồi cho nhân đỗ xanh vào giữa, bọc kín để nhân không bị tòi ra ngoài khi rán
- Đặt chảo lên bếp cho dầu vào nấu sôi rồi rán vàng bánh bao. Bánh bao chiên nhân đậu xanh đã hoàn thành.
3. Bánh bao chiên không nhân
Nguyên liệu gồm có:
- 200 gram bột mì hoặc bột nếp
- 50 gram bột nở
- 50 gram bơ chảy
- 50 gram đường
- dầu chiên
Cách chế biến:
- Cho bột mì, bột nở, bơ, đường vào tô rồi thêm nước từ từ nhào bột thật kỹ để thành một khối dẻo.
- Bọc bột vào nilon bọc thực phẩm, ủ bột trong ngăn lạnh tủ lạnh vài tiếng, nếu có thể thì ủ bột một đêm.
- Lấy bột ra chia thành nhiều phần, lặn giống hình bánh bao chúng ta vẫn thấy.
- Cho chảo lên bếp nấu nóng dầu chiên và cho bánh vào rán vàng, vớt bánh ra để ráo mỡ là có thể dùng.
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
