Món bánh gối khoai lang quá ngon và hấp dẫn. Bánh làm ra có màu sắc đẹp, đặc biệt lớp vỏ bằng khoai lang vừa thơm vừa ngọt, ăn ngon cực kì. Bánh gối khoai lang nhân rau củ quả rất phù hợp cho người ăn kiêng và ăn chay nhé!
Nguyên liệu cần có:
- 1 kilogram khoai lang
- 250 gram tinh bột sắn
- 50 gram tôm khô
- 250 gram cà rốt
- 250 gram su hào
- 250 gram đỗ xanh
- Gia vị, hạt tiêu, tỏi
Hướng dẫn cách làm:
Bước thứ nhất(1): Hấp khoai tới khi mềm rồi bóc vỏ. Nghiền mịn khoai lang ra rồi chia khoai lang nghiền thành 2 phần bằng nhau.
Bước thứ hai(2): Thêm tinh bột sắn vào 1 phần và nhào cho tới khi hỗn hợp quyện lại với nhau thành khối mịn.
Bước thứ ba(3): Thả phần khoai lang còn lại vào nồi nước, luộc tới khi chín và nổi lên mặt nước thì vớt ra.
Bước thứ tư(4): Trộn khoai lại với nhau để khối bột mịn, dẻo hơn. Cán bột mỏng khoảng 5mm, dùng tinh bột sắn để làm áo rồi dùng khuôn tròn cắt thành các phần bằng nhau.
Bước thứ năm(5): Phi thơm tỏi băm thật nhỏ trong chảo với một ít dầu. Ngâm tôm khô vào nước rồi băm thật nhỏ, sau đó xào chung với tỏi. Xào cà rốt, su hào thái sợi, đỗ xanh thái chéo với các gia vị, nếm nêm cho vừa ăn.
Bước thứ sáu(6): Cho nhân vào giữa vỏ bánh, gập đôi lại rồi gấp mép tương tự cách làm bánh gối.
Bước thứ bảy(7): Hấp chín bánh từ 15-20 phút.
Mong các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
