Nguyên liệu gồm có:
200 gram bột gạo
1 muỗng canh bột năng
1 muỗng cafe đường
½ (một phần hai) muỗng cafe muối
½ (một phần hai) lon nước cốt dừa (200ml)
400ml nước
Tôm khô (vét tủ lạnh còn chắc được gần 100g)
Dầu hành lá
Đồ chua
Hướng dẫn cách làm:
Trước tiên mình làm tôm cháy trước. Tôm cháy cả nhà nên làm nhiều ăn không hết thì mình bỏ tủ lạnh khi nào làm bánh bèo hoặc bánh ít trần thì có. Tôm khô ngâm nước nóng cho mềm rồi rửa lại cho sạch cho ra rổ cho ráo rồi cho vô máy xay thịt xay(máy làm giò sống nha cả nha)(có thể cho thêm màu đỏ và màu vàng để tạo thành màu cam cho tôm được đẹp).
Công thức làm bánh đúc tôm cháy ngon tuyệt
Chảo nóng cho tôm khô đã xay vào để nhỏ lữa (khoảng số 4) dùng đũa đảo liên tục cho tôm ráo (chừng 2-3 phút gì đó).
Bột gạo +bột năng + ½ (một phần hai) muỗng cafe muối +1 muỗng cafe đường trộn thật đều rồi thì mình cho ½ (một phần hai) lon nước cốt dừa +400 ml nước vô khuấy cho tan bột.
Cho nước sôi vào xửng hấp, láng dầu vào khuôn đổ 1 lớp bột vào khuôn (khoảng 2 vá bột) hấp trong khoảng 10 phút thì lớp thứ nhất đắc lại (dùng tăm thử bánh) đổ tiếp lớp thứ 2 rồi cũng hấp thêm 10 phút nữa làm như vậy đến lớp thứ 3 là hết lượng bột trên. Lớp bánh thứ 3 chín thì mình mở nắp xửng hấp để thêm 10 phút cho mặt bánh được ráo nước.
Bánh chín để thật nguội rồi mới cắt bánh dùng với tôm cháy, dầu hành và nước mắm chua ngọt.
Chỉ bằng công thức giản đơn này, hãy cùng thưởng thức món bánh đúc tôm ngon tuyệt này cùng gia đình bạn nhé!
ST
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
