Quả anh đào (hay cherry) là loại quả ngon miệng và có màu đỏ đẹp mắt, thường được dùng để trang trí và làm nguyên liệu cho các loại bánh. Không những thế, quả anh đào giàu kali còn có tác dụng giảm huyết áp, tốt cho tim mạch và chống viêm, đau khớp,…Bánh anh đào là một loại bánh khá phổ biến ở phương Tây, công thức giản đơn nên bạn chỉ cần chút khéo léo thông thường là sẽ có ngay món bánh tuyệt hảo cho gia đình thưởng thức.
Nguyên liệu làm bánh anh đào cho 4 người:
- 320 gram bột mỳ
- 200 gram bơ nhạt
- 1 muỗng cà phê muối
- 4 thìa cà phê đường bột
- 4 chén nước mắm nước
- Nhân: 400 gram anh đào tươi, ít bột bắp, 100 gram đường, 1 chén nước mắm nước
Cách làm bánh anh đào cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm bánh anh đào:
- chuẩn bị sẵn đầy đủ nguyên liệu làm bánh.
- chuẩn bị sẵn đầy đủ các dụng cụ cần thiết: âu trộn, máy trộn bột, tăm, dao, thớt gỗ, lò nướng, nồi đun.
- Anh đào mua về rửa thật sạch, cắt làm hai hoặc ba, bỏ hạt rồi bỏ vào âu.
Các bước làm bánh anh đào:
- Bước thứ nhất(1): Cho bột mỳ, bơ, muối, đường và nước vào âu và cho vào máy trộn bột trộn thật đều lên. Đến khi thành một hỗn hợp bột đồng nhất, nhuyễn mịn thì thôi.
- Bước thứ hai(2): Lấy âu bột ra và nhào nặn thật kỹ, nặn thành một cục bột, sau đó gói kĩ bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tiếng.
- Bước thứ ba(3): Trong thời gian ủ bột trong tủ lạnh, đổ quả anh đào vào nồi đun và bắc lên bếp, thêm vào đường bột, bột bắp và nước vào nồi. Để lửa nhỏ xào anh đào đến khi anh đào mềm, hơi nát ra chút cũng được và hỗn hợp nhân hơi sền sệt.
- Bước thứ tư(4): Bột sau khi ủ đủ thì lấy ra, chia làm 2 phần đều nhau. Lấy từng phần một ra cán mỏng sao cho bột chỉ dày khoảng 5mm và ước lượng to hơn khuôn bánh một chút.
Đặt bánh vào khuôn rồi láy tăm chọc các lỗ nhỏ rải rác trên mặt bột nhưng không được làm thủng bột.
- Bước thứ năm(5): Sau đó đổ nhân anh đào lên trên bột bánh trong khuôn.
- Bước thứ sáu(6): Lấy phần bột còn lại cắt dọc thành những dải bột dài rộng khoảng 2cm.
- Bước thứ bảy(7): Dùng những dải bột vừa cắt để đan nong mốt lên như hình như một nắp đậy.
- Bước thứ tám(8): Bánh sau khi đan xong cho vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 40-45 phút.
- Bước thứ chín(9): Lấy bánh ra, để nguội rồi cắt thành miếng để ăn.
Lưu ý khi làm bánh anh đào:
- Khi nhào bột bạn nhớ là bột khi hoàn thành phải mềm mịn và dẻo, không khô cũng không nát.
- Lượng đường trong bánh là tùy thuộc ở sở thích của bạn, nếu xào anh đào thấy nhạt bạn có thể cho thêm đường, còn ngọt quấ thì thêm nước nhé.
- Nếu bạn thấy việc đan nong mốt cho bánh là quá khó thì có thể bỏ qua bước đó nhé, bánh vẫn sẽ ngon như thường mà.
Bánh anh đào ngon miệng và đẹp mắt có thể làm món tráng miệng hay điểm tâm hàng ngày, bạn còn có thể làm trong các dịp lễ đặc biệt như Valentin, Giáng Sinh,…nữa vì bánh có màu đỏ đậm rất đẹp mắt mà. Hy vọng bạn thành công với món bánh này nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
