Tokbokki hay còn gọi là bánh gạo cay là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc mà mỗi du khách đến đất nước này đều muốn thưởng thức. Nhưng với công thức dưới đây, bạn có thể thưởng thức trọn vẹn vị ngon của bánh gạo cay mà không cần phải đến mua ở bất cứ cửa hàng Hàn Quốc nào cả. Chị em phụ nữ hãy tập làm xem nhé.
Nguyên liệu làm món Tokbokki Hàn Quốc cho 3-4 người ăn.
- Bánh gạo: 600g
- 4 chén nước dùng gà
- 4 miếng bánh cá mỏng của Hàn Quốc
- Hành lá: 1-2 rảnh
- ¼ (một phần tư) cái bắp cải hoặc cải thảo.
- Tương ớt
- Sa tế
- 1 cây tỏi tây.
- 1 muỗng dầu chiên
- 100 gram vừng trắng
- 1 muỗng canh ớt Gochujang
- ½ (một phần hai) muỗng nhỏ ớt bột Hàn Quốc
- 1 muỗng nhỏ xì dầu (nước tương)
- Đường
- Nước lọc
Cách làm món Tokbokki Hàn Quốc cho 3-4 người ăn.
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món Tokbokki Hàn Quốc.
- Bánh gạo các bạn ngâm trong nước lạnh khoảng 1 giờ rồi để ráo nước. Bước này các bạn nên làm từ trước để không mất thời gian nhé.
- Bánh cá các bạn cắt miếng vuông vừa ăn.
- Tiếp theo các bạn sẽ pha trộn hỗn hợp nước xốt tương ớt như sau: ớt bột Hàn Quốc, xì dầu, 2 muỗng cà phê đường, 2-3 muỗng nước lọc, ớt gochujang. Các bạn khuấy đều lên để đường tan hết nhé.
- Vừng các bạn rang vàng, các bạn nhớ để lửa nhỏ thôi để vừng chín đều mà không bị cháy.
- Cải bắp các bạn thái vụn nhỏ.
- Tỏi tây các bạn băm thật nhỏ
- Hành lá các bạn cũng xắt nhỏ.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món Tokbokki Hàn Quốc.
- Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp. Bạn cho nước dùng gà vào.
- Khi nước sôi các bạn cho một thìa nhỏ đường, một chút sa tế, một chút dầu chiên. Bạn đun trên ngon lửa lớn nhé.
- Tiếp theo bạn cho bánh cá vào đun cùng. Đun khoảng 2 phút thì bạn cho bánh gạo vào đảo đều. Bạn nhớ đảo liên tục những nhẹ tay thôi để bánh gạo không bị dính vào đáy chảo nhé.
- Khi nước cạn bớt, bạn cho cải bắp đã xắt nhỏ vào đun tiếp. Bạn cũng nhớ đảo đều tay nhé. Bạn giảm bớt lửa xuống.
- Bạn đảo khoảng 2-3 phút thì cho hỗn hợp nước tương ớt mà chúng ta đã pha ở trên vài đun cùng nhé. Bạn đảo theo vòng tròn rồi ra giữa chảo để ớt bám đều lên bánh gạo mà bánh gạo cũng không bị nát mà còn nguyên hình dáng.
- Bạn đun khoảng 5 phút nữa, nước xốt đặc sánh lại thì cho ½ (một phần hai) lượng vừng vào và tắt lửa.
- Bạn trình bày bánh gạo ra đĩa, rắc một ít hành lá, một ít tỏi tây ( nếu bạn thích ăn thì cho nhiều hơn nhé) và vừng lên trên bánh.
Lưu ý khi làm món Tokbokki Hàn Quốc.
- Các nguyên liệu trên các bạn có thể mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng Hàn Quốc nên không hề khó kiếm nhé.
- Bánh gạo các bạn cũng có thể tự làm bằng bột mỳ rất giản đơn.
- Bánh gạo khi ngâm bằng nước lạnh sẽ dai ngon mà không bở nhưng nếu bạn không có nhiều thời gian thì bạn hãy ngâm chúng bằng nước nóng khoảng 7-10 giây rồi xối lại bằng nước lạnh nhé.
- Một cách thay thế nữa cho nguyên liệu bánh cá, các bạn có thể dùng bằng da đậu phụ. Nếu dùng nguyên liệu này thì khi đun bạn cho bánh gạo trước sau đó mới đến da đậu phụ bởi chúng nhanh chín hơn là bánh cá.
- Một số bạn không thích vị của sa tế thì bạn có thể bỏ đi nhé.
- Món ăn này hơi cay nên bạn nên dùng vào mùa đông hoặc khi thời tiết mát mẻ một chút, khi ăn xong bạn nên ăn tráng miệng bằng hoa quả hoặc dùng kèm với nước ngọt.
- Đây là món ăn vặt hay món ăn đường phố rất được ưa chuộng của người Hàn Quốc và du khách nước ngoài. Bánh gạo mềm dai quyện với nước xốt tương ớt cay nồng đậm đà tạo nên một món ăn vô cùng tuyệt hảo. Đảm bảo ăn một lần rồi các bạn không bao giờ quên được đâu.
Chỉ với 30 phút thôi là các bạn có thể thưởng thức món Tokbokki thơm ngon đặc biệt của người Hàn Quốc rồi đó. Với công thức giản đơn này bạn không còn phải ước được ăn bánh gạo cay như trong phim, được cùng ăn với thần tượng nữa đâu mà có thể tự cảm nhận vị ngon của nó với bạn bè và người thân trong gia đình rồi.
Mong các bạn thành công và ăn ngon miệng với món Tokbokki Hàn Quốc nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
