Hướng dẫn cách làm: mứt cà chua bi

Đổ 2l nước vào thau sạch, cho vôi vào để 15 phút thì khuấy đều, để tiếp khoảng vài giờ cho vôi lắng và trong lại.

rửa thật sạch cà chua, dùng bàn chông cắm hoa, châm lỗ trên quả cà chua.

Cho vào chậu có sẵn 2l nước chút muối rồi thả cà chua vào ngâm chừng 1-2 tiếng.

Nước vôi ta gạn bỏ cặn, lấy phần nước trong, vớt cà chua khỏi chậu nước muối và ngâm vào nước vôi chừng 6-8 tiếng.

Ngâm cà chua trong nước vôi xong thì vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.

Cho tiếp 2l nước vào nồi, thêm phèn rồi nấu sôi lên.

Thả cà chua vào nồi nước, đậy vung kín và nấu chừng 10 phút thì vớt cà chua ra, rửa lại bằng nước lạnh.

Cho đường và nước vào nồi, nấu sôi chừng 5 phút thì cho cà chua vào, dùng đũa lật để cà chua thấm đường.

Tiếp đến cho cốt chanh và vặn lớn lửa, nấu tiếp khoảng 10-15 phút, vừa nấu vừa lập đều cà chua.

Nấu xong thì tắt lửa, để nguội trong khoảng vài tiếng.

Bật bếp và nấu tiếp cho đường cạn khô hẳn, cà chua bóng trong và có màu tươi thì tắt lửa, để ra đĩa cho nguội hẳn là xong.

Cách làm mứt cà chua bi khá dễ dàng, không tốn nhiều thời gian cũng như không có khó khăn nào khi chuẩn bị sẵn nguyên liệu, vì thế có thể chế biến ngay tại nhà và sử dụng khi cần.