Cách làm crepe ba màu thạch dâu tằm

Bước thứ nhất(1): Trộn hỗn hợp bột mì

• Đánh tan hỗn hợp bột mì, đường, muối, trứng gà, sữa tươi
• Chia hỗn hợp bột thành 3 phần bằng nhau.

Bước thứ hai(2): Tạo màu cho hỗn hợp bột

• Để tạo màu nâu ta cho thêm cà-phê vào 1 trong 3 hỗn hợp.
• Để tạo màu xanh lá cây, ta xay lá dứa với một ít nước rồi lọc lấy nước cốt rồi pha màu với 1 trong 2 phần bột còn lại.

Bước thứ ba(3): Tráng bánh

• Làm nóng chảo chống dính, lần lượt cho các phần bột đã phối màu và không phối màu vào chảo.
• Tráng bánh thành một lớp thật mỏng.

Bước thứ tư(4): Đánh cream cheese

• Cho cream cheese vào âu lớn, thêm đường, va-ni rồi đánh tan.
• Chia hỗn hợp vừa đánh thành 3 phần bằng nhau.

Bước thứ năm(5): Cuộn bánh

• Phần đầu tiên trộn xoài với cream cheese rồi cuốn với bánh crepe không pha màu, như cuốn chả giò, dùng dao cắt xéo từ phần chính giữa.
• Phần thứ hai trộn dâu tây với cream cheese cuốn với bánh crepe lá dứa.
• Phần thứ ba trộn chocolate chip với cream cheese cuốn với bánh crepe cà phê.

Bước thứ sáu(6): Nấu thạch dâu tằm

• Xay dâu tằm với nước trong máy xay sinh tố, dùng lược lọc mịn lấy nước cốt.
• Nấu ấm nước dâu tằm, cho đường vào khuấy tan, để nguội.
• Cho tiếp nước cốt chanh, gelatine vào ngâm và khuấy tan.
• Đổ hỗn hợp vào khuôn chữ nhật 15 x 10cm cho vào tủ lạnh trong 45 phút.
• Sau khi phần thạch đông, lấy ra khỏi khuôn cắt thành những miếng vuông ăn kèm bánh crepe.

Crepe ba màu thạch dâu tằm khi ăn chung với nhau sẽ khiến cho bánh crepe không bị ngán, thạch lại thêm ngọt ngào, là sự kết hợp hoàn hoàn vô cùng.