Cách làm bánh zongzi

– Ngâm lá vào chậu nước qua đêm, hôm sau đem rửa thật sạch rồi ngâm vào chậu nước khác đến tận khi gói bánh để lạ không bị khô.

– Cho tiếp nếp vào ngâm qua đêm, hôm sau thì vớt ra, để ráo hẳn.

– Trộn gạo cùng nước sốt đậu nành ánh sáng và chút muối trong một tô lớn.

– Ngâm đậu phộng qua đêm rồi cho vào nồi nấu sôi chừng 5 phút, để ráo.

– Ướp thịt heo cùng nước tương, đường, rượu cũng để qua đêm.

–  Đun sôi dầu trong chảo rồi trút thịt heo vào đảo săn, thêm chút nước nấu thịt chín, săn khô.

– Thái lạp xưởng và trứng muối thành 12 phần bằng nhau.

– Ngâm sợi dây buộc bánh vào nước.

– Cắt chừng 2,5cm cuống lá trước khi gói bánh.

– Đặt một vài lá lại với nhau và gấp từ dưới lên để tạo hình nón.

– Múc gạo cho xuống đáy, thêm lòng đỏ trứng muối, đậu phộng, thịt heo, lạp xưởng vào.

– Phủ thêm gạo lên trên.

– Gấp mép lá hai bên vào giữa theo chiều dọc, giữ gạo không rơi ra ngoài.

– Giữ chặt mép và phần chóp, rồi gập phần lá phía trên lại.

– Lấy dây buộc bánh lại.

– Cắt bỏ phần lá thừa.

– Cho bánh vào nồi ngập nước, nấu sôi khoảng 7-8 giờ.

– Khi nấu thấy nước cạn bớt thì chế thêm nước nóng để nước trong nồi luôn ngập bánh.

– Bánh chín thì vớt bánh ra, dùng nóng.

Bánh zongzi ăn không chỉ ngon mà còn nhiều chất, nhân bánh có hương vị khá phong phú, phần vỏ bánh nấu mềm nhừ, ăn quá ngon nha.